طريقة عمل المكرونة بالبشاميل بوصفة المطاعم بأسهل الطرق

تعتبر المكرونة بالبشاميل من اجمل الاطباق على المائدة خاصة فى العزومات المختلفة وهناك اكثر منطريقة لاعدادها

اليوم سأقدم لكم طريقة المطاعم وهى اسهل طريقة

المكونات:

للمكرونة:

• 500 جرام مكرونة قلم
• ماء لسلق المكرونة
• ملح

للحشوة:

• 500 جرام لحم مفروم
• بصلة كبيرة مفرومة
• 2 فص ثوم مفروم
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
• ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
• 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم

للبشاميل:

• 5 ملاعق كبيرة زبدة
• 5 ملاعق كبيرة دقيق
• 1 لتر حليب
• ملح وفلفل أبيض
• رشة جوزة الطيب (اختياري)

للتزيين:

• 1 كوب جبن موزاريلا مبشور
• 1/2 كوب جبن بارميزان مبشور (اختياري)

الطريقة:

تحضير المكرونة:

1. في قدر كبير، اغلي الماء مع قليل من الملح.
2. أضف المكرونة واطبخها حتى تنضج تمامًا (حوالي 8-10 دقائق).
3. صفي المكرونة واتركيها جانبًا.

تحضير الحشوة:

1. في مقلاة كبيرة، سخن الزيت على نار متوسطة.
2. أضف البصل المفروم وقلّبه حتى يذبل.
3. أضف الثوم المفروم وقلّبه لمدة دقيقة إضافية.
4. أضف اللحم المفروم وقلّبه حتى يتغير لونه وينضج تمامًا.
5. أضف الملح، الفلفل، البهارات المشكلة، وصلصة الطماطم. قلّب المكونات جيدًا واتركها تطبخ لبضع دقائق.
6. ارفعه من على النار واتركه يبرد قليلاً.

تحضير البشاميل:

1. في قدر متوسط، ذوّب الزبدة على نار متوسطة.
2. أضف الدقيق وقلّب باستمرار حتى يصبح لونه ذهبي فاتح ويصدر رائحة لطيفة (حوالي 2-3 دقائق).
3. ببطء، أضف الحليب مع الاستمرار في التقليب حتى لا تتكون كتل.
4. استمر في الطهي مع التقليب المستمر حتى يتكاثف الصوص ويصبح ناعمًا.
5. أضف الملح، الفلفل الأبيض، ورشة جوزة الطيب (إذا رغبت).
6. ارفعه من على النار واتركه يبرد قليلاً.

تجميع المكرونة بالبشاميل:

1. سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت).
2. في صينية فرن كبيرة، ضع طبقة من البشاميل في القاع.
3. اخلط نصف كمية البشاميل المتبقي مع المكرونة المسلوقة.
4. ضع نصف كمية المكرونة المخلوطة بالبشاميل في الصينية.
5. أضف طبقة من اللحم المفروم المطبوخ فوق المكرونة.
6. ضع باقي كمية المكرونة المخلوطة بالبشاميل فوق اللحم.
7. اسكب ما تبقى من البشاميل فوق الطبقة الأخيرة من المكرونة.
8. رش الجبن الموزاريلا والبارميزان المبشور فوق البشاميل.

خبز المكرونة:

1. ضع الصينية في الفرن المسخن مسبقًا.
2. اخبزها لمدة 30-35 دقيقة أو حتى يصبح الجزء العلوي ذهبي ومقرمش.
3. اتركها تبرد قليلاً قبل التقديم.

نصائح:

• يمكنك إضافة طبقة من الخضروات مثل البازلاء أو الجزر إلى حشوة اللحم لمزيد من النكهة والتغذية.
• جرب استخدام أنواع مختلفة من الجبن للحصول على طعم مميز.