طريقة عمل الفراخ الكريسبي في البيت

طريقة عمل الفراخ الكريسبي في البيت:

يوجد العديد من الطرق لعمل الفراخ الكريسبي في البيت، سأشاركك بعض الطرق الشائعة:

طريقة كلاسيكية:

المقادير:

• 1 كيلو دجاج مقطع إلى قطع متوسطة الحجم.
• 1 كوب من الحليب.
• 1 بيضة.
• 1 كوب من الطحين.
• 1 كوب من البقسماط.
• 1 ملعقة كبيرة من السمسم.
• 1 ملعقة صغيرة من الملح.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• 1/4 ملعقة صغيرة من البابريكا.
• 1/4 ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
• 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار.
• زيت نباتي للقلي.

طريقة التحضير:

1. في وعاء عميق، ضعي قطع الدجاج، واخلطيها مع الحليب، والماء، وزيت الزيتون.
2. تبّلي بالملح، والفلفل الأسود، والهيل، والبابريكا، والثوم البودرة، والفليفلة البودرة واخلطي الدجاج جيداً، ثم اتركيه لحوالي 4 ساعات حتى يتشرب التتبيلة.
3. غمسي قطع الدجاج في الطحين والسمسم، ثمّ في البيض المخفوق، ثمّ في البقسماط.
4. سخني الزيت النباتي في قدر عميق على نار عالية، ثم إقلي قطع الدجاج حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون، ثم قدميها.

ملاحظات:

• يمكنك إضافة المزيد من التوابل حسب رغبتك.
• تأكدي من أن الزيت ساخنًا بدرجة كافية قبل قلي الدجاج.
• يمكنك تقديم الدجاج مع صلصة الكاتشب أو المايونيز.

طريقة حديثة:

المقادير:

• 1 كيلو دجاج مقطع إلى قطع متوسطة الحجم.
• 1 كوب من الحليب.
• 1 بيضة.
• 1 كوب من نشا الذرة.
• 1 كوب من رقائق الذرة.
• 1 ملعقة كبيرة من السمسم.
• 1 ملعقة صغيرة من الملح.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• 1/4 ملعقة صغيرة من البابريكا.
• 1/4 ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
• 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار.
• زيت نباتي للقلي.

طريقة التحضير:

1. في وعاء عميق، اخلطي الحليب، والبيضة، والملح، والفلفل الأسود، والبابريكا، والثوم البودرة، والفلفل الحار.
2. في وعاء آخر، اخلطي نشا الذرة مع رقائق الذرة والسمسم.
3. اغسلي قطع الدجاج وجففيها جيداً.
4. غمسي قطع الدجاج في مزيج الحليب، ثمّ في مزيج رقائق الذرة، ثمّ في الزيت الساخن.
5. اقلي قطع الدجاج حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون، ثم قدميها.

ملاحظات:

• هذه الطريقة تُنتج دجاجًا أكثر كرومة من الطريقة الكلاسيكية.
• تأكدي من تغطية قطع الدجاج بالكامل بمزيج رقائق الذرة.
• لا تُقلبي قطع الدجاج في الزيت إلا مرة واحدة حتى لا تفقد قرمشتها.

نصائح لعمل فراخ كريسبي:

• استخدمي دجاجًا طازجًا ذا جلد.
• تأكدي من تجفيف قطع الدجاج جيداً قبل تغطيتها بالمكونات.
• سخني الزيت بدرجة كافية قبل قلي الدجاج.
• لا تُزحمي المقلاة بقطع الدجاج، فهذا سيؤدي إلى انخفاض درجة حرارة الزيت وتكوين دجاج غير مقرمش.
• قدمي الفراخ الكريسبي مع صلصة المايونيز أو الكاتشب أو صلصة الثوم.