المكرونة بالبشاميل واللحمة المفرومة في المنزل.. سر الطعم الغني والوجه الذهبي الذي لا يُقاوم

طريقة عمل المكرونة بالبشاميل واللحمة المفرومة في المنزل بطعم لا يُقاوم

تُعتبر المكرونة بالبشاميل واللحمة المفرومة من الأطباق الرئيسية المفضلة لدى الكثير من العائلات، فهي تجمع بين المكرونة الطرية واللحمة المتبلة وصلصة البشاميل الكريمية التي تمنحها مذاقًا غنيًا ووجهًا ذهبيًا شهيًا. وتتميز هذه الوصفة بسهولة تحضيرها ومكوناتها المتوفرة في معظم المطابخ، مما يجعلها خيارًا مثاليًا لوجبة غداء مميزة أو عزومة عائلية. في هذا المقال، سنتعرف على طريقة تحضير المكرونة بالبشاميل خطوة بخطوة، مع مقادير دقيقة وأسرار بسيطة تساعدكِ في الحصول على صينية متماسكة ولذيذة مثل المطاعم.

المقادير المطلوبة

هذه المقادير تكفي حوالي 5–6 أشخاص.

أولًا: مكونات المكرونة واللحمة

• 500 غرام من المكرونة القلم.
• 400 غرام من اللحمة المفرومة.
• حبة بصل متوسطة مفرومة ناعمًا.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت.
• ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
• نصف كوب من عصير الطماطم أو الماء.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح، أو حسب الرغبة.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
• رشة قرفة اختيارية.

ثانيًا: مكونات البشاميل

• 1 لتر من الحليب.
• 80 غرامًا من الزبدة.
• 80 غرامًا من الدقيق الأبيض.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض أو الأسود.
• رشة من جوزة الطيب حسب الرغبة.

ثالثًا: الوجه الذهبي

• نصف كوب من جبنة الموزاريلا المبشورة، حسب الرغبة.
• ملعقتان كبيرتان من البشاميل لتغطية الوجه إذا رغبتِ في طبقة ناعمة.

طريقة التحضير خطوة بخطوة

الخطوة الاولى : سلق المعكرونة 

ضعي كمية مناسبة من الماء في قدر على النار، أضيفي الملح. عندما يغلي الماء، أضيفي المكرونة واتركيها حتى تصبح نصف ناضجة أو أقل بقليل من النضج الكامل، وفق تعليمات العبوة. صفيها جيدًا، ولا تتركيها في الماء حتى لا تصبح طرية أكثر من اللازم بعد دخولها الفرن.

الخطوة الثانية: تحضير حشوة اللحمة

سخني الزيت في مقلاة، ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل. ضعي اللحمة المفرومة وفتتيها بملعقة حتى يتغير لونها وتنضج. أضيفي الملح والفلفل والبهارات ومعجون الطماطم وعصير الطماطم، ثم اتركي الخليط على نار هادئة حتى تتسبك الصلصة ويقل السائل الزائد.

3. تحضير صلصة البشاميل

ذوّبي الزبدة في قدر على نار متوسطة، ثم أضيفي الدقيق وحرّكي لمدة دقيقة أو دقيقتين. اسكبي الحليب تدريجيًا مع الخفق المستمر حتى تحصلي على صلصة ناعمة وكريمية. أضيفي الملح والفلفل ورشة جوزة الطيب.

4. ترتيب المكونات في الصينية

اخلطي جزءًا من البشاميل مع المكرونة. ادهني صينية الفرن بقليل من الزبدة، ثم ضعي نصف المكرونة، ووزّعي اللحمة المفرومة فوقها، وأضيفي باقي المكرونة، ثم غطّي الوجه بطبقة سخية من البشاميل.

5. إدخال الصينية إلى الفرن

سخّني الفرن مسبقًا على 180 درجة مئوية، ثم أدخلي الصينية لمدة 30–40 دقيقة تقريبًا حتى تتماسك المكونات ويصبح الوجه ذهبيًا. يمكنك تشغيل الشواية لدقائق قليلة في النهاية للحصول على لون جميل.

طريقة التقديم

قدّمي المكرونة بالبشاميل ساخنة مع السلطة الخضراء أو سلطة الزبادي، ويمكن إضافة المخللات بجانبها لإكمال الوجبة.

الخلاصة: تحضير المكرونة بالبشاميل واللحمة المفرومة في المنزل ليس صعبًا، بل يحتاج إلى مقادير متوازنة وخطوات بسيطة. باتباع هذه الطريقة ستحصلين على طبق غني بالنكهة، كريمي من الداخل وذهبي من الأعلى، يناسب وجبات الغداء والعزائم العائلية. شهية طيبة!