🍕 طريقة عمل البيتزا المنزلية بعجينة هشة وطرية مثل المطاعم خطوة بخطوة

🍕 طريقة عمل البيتزا المنزلية بعجينة هشة وطرية مثل المطاعم خطوة بخطوة

هل تشتهين بيتزا ساخنة بعجينة هشة من الداخل ومقرمشة من الأطراف، مع جبنة ذائبة وتغطية غنية بالنكهات؟ 🍕 بدلًا من طلبها من الخارج، يمكنك تحضير بيتزا منزلية شهية بمكونات بسيطة ومتوفرة في المطبخ. سر نجاح البيتزا يبدأ من العجينة، ثم اختيار صلصة لذيذة وحشوة متوازنة، وأخيرًا خبزها بدرجة حرارة مناسبة للحصول على نتيجة رائعة.

مقادير العجينة

- 3 أكواب دقيق أبيض.

- ملعقة كبيرة خميرة فورية.

- ملعقة صغيرة سكر.

- نصف ملعقة صغيرة ملح.

- ملعقتان كبيرتان زيت زيتون.

- كوب وربع ماء دافئ تقريبًا.

مقادير الصلصة

- 4 ملاعق كبيرة صلصة طماطم.

- ملعقة صغيرة زيت زيتون.

- نصف ملعقة صغيرة أوريغانو.

- رشة ملح.

- رشة فلفل أسود.

- نصف ملعقة صغيرة ثوم بودرة.

مقادير الحشوة

- كوب ونصف جبنة موزاريلا مبشورة.

- نصف كوب فلفل أخضر مقطع.

- نصف كوب زيتون شرائح.

- نصف كوب فطر مقطع.

- 100 غرام شرائح دجاج مطهوة أو لحم مفروم مطهو حسب الرغبة.

- نصف حبة بصل مقطعة شرائح رفيعة.

طريقة تحضير العجينة

1. ضعي الماء الدافئ في وعاء، ثم أضيفي الخميرة والسكر وقلبيهما واتركي الخليط لمدة 5 دقائق حتى تتفاعل الخميرة.

2. أضيفي الدقيق والملح وزيت الزيتون تدريجيًا، واعجني المكونات حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتجانسة.

3. استمري بالعجن لمدة 7 إلى 10 دقائق تقريبًا، ثم غطي الوعاء واتركي العجينة في مكان دافئ لمدة ساعة، أو حتى يتضاعف حجمها.

4. بعد التخمير، اضغطي على العجينة برفق لإخراج الهواء، ثم قسميها إلى قطعتين إذا أردتِ تحضير بيتزتين متوسطتي الحجم.

طريقة تجهيز البيتزا

افردي العجينة على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق، ثم ضعيها في صينية مدهونة بقليل من الزيت. افردي صلصة الطماطم فوقها، مع ترك مسافة صغيرة عند الأطراف.

وزعي جبنة الموزاريلا، ثم أضيفي الدجاج أو اللحم والفلفل والزيتون والفطر والبصل. يمكنك تغيير الحشوة حسب ذوقك وإضافة الذرة أو الفلفل الملون.

طريقة الخَبز

سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 220 مئوية، ثم ضعي البيتزا في الرف الأوسط لمدة 12 إلى 18 دقيقة تقريبًا، حتى تنضج العجينة وتذوب الجبنة ويصبح لون الأطراف ذهبيًا.

بعد إخراجها من الفرن، اتركيها دقيقتين قبل تقطيعها وتقديمها ساخنة.

نصائح لبيتزا ناجحة

ولإعطاء البيتزا نكهة مميزة، يمكنكِ تجربة أكثر من نوع من الحشوات حسب رغبة أفراد العائلة. يمكن تحضير بيتزا بالدجاج والخضار، أو بيتزا باللحم المفروم، أو بيتزا بالجبنة والزيتون فقط. كما يمكن إضافة القليل من الزعتر المجفف أو الريحان بعد خروجها من الفرن للحصول على رائحة ونكهة شهية. أما إذا كنتِ تفضلين العجينة الرقيقة، فيمكن فردها بشكل أرق وتقليل مدة الخَبز قليلًا مع مراقبتها حتى لا تجف.

لا تكثري من كمية الحشوة حتى لا تصبح العجينة رطبة من الداخل. كما يُفضل تسخين الفرن مسبقًا جيدًا قبل إدخال البيتزا، لأن الحرارة العالية تساعد على الحصول على أطراف شهية وعجينة ناضجة.

وهكذا يمكنك تحضير بيتزا منزلية لذيذة وسهلة، بطعم قريب من المطاعم وبالحشوة التي تفضلها عائلتك. 🍕❤️