😋 طريقة عمل الكبة المقلية المقرمشة بحشوة اللحم اللذيذة خطوة بخطوة ❤️

😋 طريقة عمل الكبة المقلية المقرمشة بحشوة اللحم اللذيذة خطوة بخطوة ❤️

هل تبحثين عن طبق شهي ومميز يحبه أفراد العائلة؟ 😋 الكبة المقلية من أشهر الأطباق العربية، وتتميز بقشرة مقرمشة من الخارج وحشوة لذيذة وغنية باللحم والبصل والتوابل من الداخل. ورغم أن تحضيرها يحتاج إلى بعض الوقت، فإن اتباع الخطوات بالترتيب يجعل تشكيلها وقليها أسهل بكثير، ويمكن تقديمها كطبق رئيسي أو مقبلات إلى جانب السلطة واللبن.

مقادير عجينة الكبة

- 2 كوب برغل ناعم.

- 500 غرام لحم مفروم ناعم قليل الدهن.

- حبة بصل متوسطة مفرومة.

- ملعقة صغيرة ملح.

- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.

- نصف ملعقة صغيرة كمون.

- نصف ملعقة صغيرة قرفة.

- نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.

مقادير الحشوة

- 300 غرام لحم مفروم.

- حبتان بصل مفرومتان ناعمًا.

- ملعقة كبيرة زيت نباتي.

- نصف ملعقة صغيرة ملح.

- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.

- نصف ملعقة صغيرة قرفة.

- ربع كوب صنوبر أو لوز محمص، حسب الرغبة.

طريقة تحضير الحشوة

1. سخني الزيت في مقلاة واسعة، ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.

2. أضيفي اللحم المفروم وقلبيه حتى ينضج تمامًا ويتبخر السائل الموجود فيه.

3. أضيفي الملح والفلفل والقرفة، ثم قلبي المكونات جيدًا.

4. أضيفي الصنوبر أو اللوز المحمص، ثم ارفعي الحشوة عن النار واتركيها حتى تبرد تمامًا.

طريقة تحضير عجينة الكبة

1. اغسلي البرغل الناعم، ثم انقعيه في كمية مناسبة من الماء لمدة 15 إلى 20 دقيقة.

2. صفي البرغل جيدًا واضغطي عليه للتخلص من الماء الزائد.

3. ضعي البرغل مع اللحم والبصل والملح والفلفل والكمون والقرفة والبهارات في محضرة الطعام.

4. اطحني المكونات حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة يمكن تشكيلها بسهولة.

5. إذا كانت العجينة جافة، يمكنك إضافة ملعقة أو ملعقتين من الماء البارد تدريجيًا.

طريقة تشكيل الكبة

بللي يديكِ بالقليل من الماء، ثم خذي قطعة صغيرة من عجينة الكبة وشكليها على هيئة كرة. افتحي تجويفًا في وسطها، وضعي ملعقة صغيرة من الحشوة، ثم أغلقيها جيدًا وشكليها على شكل بيضاوي مدبب من الطرفين.

كرري العملية حتى تنتهي كمية العجينة والحشوة، ثم ضعي حبات الكبة في الثلاجة لمدة 20 إلى 30 دقيقة قبل القلي، فهذا يساعدها على الحفاظ على شكلها.

طريقة القلي

سخني كمية وفيرة من الزيت في قدر عميق على حرارة متوسطة إلى عالية. ضعي حبات الكبة تدريجيًا دون تكديس المقلاة، واقليها حتى يصبح لونها بنيًا ذهبيًا ومقرمشًا من الخارج.

أخرجي الكبة وضعيها على مناديل المطبخ للتخلص من الزيت الزائد.

يمكن تقديم الكبة المقلية ساخنة مع اللبن الزبادي والسلطة أو التبولة. وللحصول على نتيجة ناجحة، احرصي على إغلاق حبات الكبة جيدًا قبل القلي حتى لا تتفتح أثناء الطهي.

وبهذه الطريقة تحصلين على كبة مقرمشة من الخارج، طرية ولذيذة من الداخل، ومناسبة للغداء والعزائم والمناسبات العائلية. ❤️