طريقة عمل المكرونة البشاميل

طريقة عمل المكرونة البشاميل

المكوّنات:

للمكرونة:

• 500 جرام مكرونة (حسب الرغبة)
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

للحشوة:

• 350 جرام لحم مفروم
• ملعقة كبيرة زبدة أو سمن
• بصلة صغيرة مفرومة
• 2 فص ثوم مفروم
• 2 حبة طماطم مفرومة أو مبشورة
• ملعقة صغيرة صلصة طماطم
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
• ربع ملعقة صغيرة سبع بهارات (اختياري)

للبشاميل:

• 4 ملاعق كبيرة زبدة (80 جرام)
• 3 ملاعق كبيرة زيت (30 جرام)
• 4 ملاعق كبيرة ممتلئة دقيق (120 جرام)
• لتر ونصف حليب = 7 ونصف كوب حليب (الكوب 200 مللي)
• كوب كريمة طهي (200 مللي)
• ملعقة كبيرة جبن كريمي (اختياري)
• ربع ملعقة صغيرة فلفل أبيض أو أسود
• ملح
• مكعب مرقة (اختياري)

طريقة التحضير:

تحضير المكرونة:

1. اسلق المكرونة في ماء مملح حسب تعليمات التغليف على العبوة.
2. صفّي المكرونة واتركها جانبًا.

تحضير الحشوة:

1. سخّن الزبدة أو السمن في مقلاة على نار متوسطة.
2. أضف البصل وقلّبه حتى يصبح ذهبي اللون.
3. أضف الثوم وقلّبه لثوانٍ قليلة.
4. أضف اللحم المفروم وقلّبه حتى ينضج.
5. أضف الطماطم، صلصة الطماطم، الملح، الفلفل الأسود، والبهارات (إن وجدت).
6. غطّي المقلاة واترك الخليط على نار هادئة لمدة 10 دقائق أو حتى يتكثف.

تحضير البشاميل:

1. ذوّب الزبدة في قدر على نار متوسطة.
2. أضف الدقيق وقلّبه حتى يصبح ذهبي اللون.
3. أضف الحليب تدريجيًا مع الخفق المستمر حتى يصبح المزيج ناعمًا.
4. أضف الكريمة، الجبن الكريمي (إن وجد)، الملح، الفلفل الأسود، ومكعب المرقة (إن وجد).
5. استمر في الخفق حتى يصبح المزيج كثيفًا ومتجانسًا.

تجميع المكونات:

1. في صينية فرن، وزّع نصف كمية المكرونة.
2. افرد الحشوة فوق المكرونة.
3. غطّي الحشوة بالنصف المتبقي من المكرونة.
4. اسكب صلصة البشاميل فوق المكرونة.
5. رشّ بعض الجبن المبشور (اختياري).

خبز المكرونة:

1. سخّن الفرن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية.
2. اخبز المكرونة لمدة 30-40 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبيًا.
3. اترك المكرونة تبرد قليلاً قبل التقديم.

نصائح:

• يمكنك استخدام أي نوع من المكرونة تفضله.
• يمكنك إضافة المزيد من الخضروات إلى الحشوة، مثل الجزر أو الفلفل الأخضر.
• يمكنك استخدام لحم الدجاج أو الديك الرومي بدلاً من اللحم المفروم.
• يمكنك إضافة جوزة الطيب أو جوزة الهيل إلى البشاميل للحصول على نكهة مميزة.
• تأكد من تقليب البشاميل باستمرار حتى لا تتكوّن التكتلات.
• يمكنك استخدام الجبن المبشور أو الموزاريلا أو أي نوع من الجبن تفضله.

ملاحظات:

• قد تختلف مدة خبز المكرونة قليلاً حسب نوع الفرن.
• تأكد من تذوق المكرونة قبل تقديمها للتأكد من النكهات.

إصدارات أخرى من المكرونة البشاميل

هناك العديد من الإصدارات الأخرى من المكرونة البشاميل