طريقة عمل البيتزا الإيطالي

 

لصلصة الطماطم:

• 400 جرام طماطم مقطعة مكعبات
• 2 فص ثوم مفروم
• 1 بصلة متوسطة الحجم مفرومة
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1 ملعقة صغيرة ريحان مجفف
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود

للحشوة:

• 200 جرام جبن موزاريلا مبشور
• 100 جرام Pepperoni
• 100 جرام زیتون أسود مقطع شرائح
• 1/2 بصلة متوسطة الحجم مقطعة شرائح
• فطر (اختياري)
• فلفل أخضر (اختياري)

الطريقة:

1. تحضير العجينة:
   • في وعاء كبير، نخلط الدقيق والملح.
   • في وعاء صغير، نذوب الخميرة والسكر في الماء الدافئ ونتركها لمدة 10 دقائق حتى تصبح رغوية.
   • نضيف مزيج الخميرة والماء والزيت إلى الدقيق ونعجن جيدًا حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة.
   • نغطي العجينة بفوطة مبللة ونتركها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تختمر وتضاعف حجمها.
2. تحضير صلصة الطماطم:
   • في مقلاة على نار متوسطة، نسخن زيت الزيتون ونضيف الثوم والبصل ونقلّب حتى يصبح لونهما ذهبيًا.
   • نضيف الطماطم والريحان والملح والفلفل الأسود ونتركها على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة حتى تتكثف الصلصة.
3. تجميع البيتزا:
   • نسخن الفرن مسبقًا إلى 250 درجة مئوية.
   • نفرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح رقيقة.
   • نضع العجينة في صينية فرن مدهونة بالزيت.
   • ننشر صلصة الطماطم على العجينة.
   • نرش الجبن المبشور على صلصة الطماطم.
   • نضيف الحشوة المفضلة لدينا، مثل Pepperoni، والزيتون، والبصل، والفطر، والفلفل الأخضر.
   • نخبز البيتزا في الفرن لمدة 15-20 دقيقة حتى يصبح الجبن ذهبيًا اللون وتصبح العجينة مقرمشة.
4. تقديم البيتزا:
   • نقطع البيتزا إلى شرائح ونقدمها ساخنة مع صلصة الطماطم الإضافية أو صلصة الثوم.

نصائح:

• يمكن استخدام أي نوع من الدقيق لصنع عجينة البيتزا، لكن الدقيق القوي ينتج عنه عجينة أكثر هشاشة.
• يمكن إضافة الأعشاب والتوابل المفضلة لديك إلى صلصة الطماطم.
• يمكن استخدام أي نوع من الحشوة المفضلة لديك على البيتزا.
• إذا لم يكن لديك فرن، يمكنك خبز البيتزا على صينية شواء على نار متوسطة.
• تأكد من تسخين الفرن مسبقًا قبل خبز البيتزا حتى تصبح العجينة مقرمشة.

ملاحظة: هذه هي وصفة أساسية لعمل البيتزا الإيطالي. يمكنك تعديل هذه الوصفة حسب رغبتك وإضافة المزيد من المكونات أو حذف بعضها.

مواقع ويب مفيدة:

• https://www.youtube.com/watch?v=_smwyWHNJjs
• https://m.youtube.com/watch?v=v6_5BCB6jMQ
• https://m.youtube.com/watch?v=L8Myfvi4aH0

أتمنى لك حظًا سعيدًا في تحضير البيتزا الإيطالي!