طريقة عمل البيتزا الإيطالي
0 المراجعات
لصلصة الطماطم:
- 400 جرام طماطم مقطعة مكعبات
- 2 فص ثوم مفروم
- 1 بصلة متوسطة الحجم مفرومة
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1 ملعقة صغيرة ريحان مجفف
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
للحشوة:
- 200 جرام جبن موزاريلا مبشور
- 100 جرام Pepperoni
- 100 جرام زیتون أسود مقطع شرائح
- 1/2 بصلة متوسطة الحجم مقطعة شرائح
- فطر (اختياري)
- فلفل أخضر (اختياري)
الطريقة:
- تحضير العجينة:
- في وعاء كبير، نخلط الدقيق والملح.
- في وعاء صغير، نذوب الخميرة والسكر في الماء الدافئ ونتركها لمدة 10 دقائق حتى تصبح رغوية.
- نضيف مزيج الخميرة والماء والزيت إلى الدقيق ونعجن جيدًا حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة.
- نغطي العجينة بفوطة مبللة ونتركها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تختمر وتضاعف حجمها.
- تحضير صلصة الطماطم:
- في مقلاة على نار متوسطة، نسخن زيت الزيتون ونضيف الثوم والبصل ونقلّب حتى يصبح لونهما ذهبيًا.
- نضيف الطماطم والريحان والملح والفلفل الأسود ونتركها على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة حتى تتكثف الصلصة.
- تجميع البيتزا:
- نسخن الفرن مسبقًا إلى 250 درجة مئوية.
- نفرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح رقيقة.
- نضع العجينة في صينية فرن مدهونة بالزيت.
- ننشر صلصة الطماطم على العجينة.
- نرش الجبن المبشور على صلصة الطماطم.
- نضيف الحشوة المفضلة لدينا، مثل Pepperoni، والزيتون، والبصل، والفطر، والفلفل الأخضر.
- نخبز البيتزا في الفرن لمدة 15-20 دقيقة حتى يصبح الجبن ذهبيًا اللون وتصبح العجينة مقرمشة.
- تقديم البيتزا:
- نقطع البيتزا إلى شرائح ونقدمها ساخنة مع صلصة الطماطم الإضافية أو صلصة الثوم.
نصائح:
- يمكن استخدام أي نوع من الدقيق لصنع عجينة البيتزا، لكن الدقيق القوي ينتج عنه عجينة أكثر هشاشة.
- يمكن إضافة الأعشاب والتوابل المفضلة لديك إلى صلصة الطماطم.
- يمكن استخدام أي نوع من الحشوة المفضلة لديك على البيتزا.
- إذا لم يكن لديك فرن، يمكنك خبز البيتزا على صينية شواء على نار متوسطة.
- تأكد من تسخين الفرن مسبقًا قبل خبز البيتزا حتى تصبح العجينة مقرمشة.
ملاحظة: هذه هي وصفة أساسية لعمل البيتزا الإيطالي. يمكنك تعديل هذه الوصفة حسب رغبتك وإضافة المزيد من المكونات أو حذف بعضها.
مواقع ويب مفيدة:
- https://www.youtube.com/watch?v=_smwyWHNJjs
- https://m.youtube.com/watch?v=v6_5BCB6jMQ
- https://m.youtube.com/watch?v=L8Myfvi4aH0
أتمنى لك حظًا سعيدًا في تحضير البيتزا الإيطالي!