معجنات الجبن الهشة.

 معجنات الجبن الهشة:

السلام عليكم ورحمه الله وبركاته هعمل ليكم النهاردة وصفة معجنات الجبن الهشة والشهية والتي تُعد  من الوصفات المنزلية الشهية التي تتميز بسهولة تحضيرها ومذاقها. ويمكن تقديمها في وجبة الإفطار أو العشاء، كما تصلح كوجبة خفيفة للأطفال والكبار. تعتمد الوصفة على عجينة طرية وهشة، مع حشوة الجبن التي تمنح المعجنات طعمًا غنيًا وشهيًا.

المكونات:

ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض.

ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.

ملعقة كبيرة من السكر.

نصف ملعقة صغيرة من الملح.

كوب من الحليب الدافئ.

ربع كوب من الزيت.

كوب ونصف من الجبن المفضل.

صفار بيضة مع ملعقة حليب لدهن الوجه.

ملعقة كبيرة من السمسم حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

ضعي الدقيق في وعاء عميق، ثم أضيفي الخميرة والسكر والملح، وقلبي المكونات الجافة جيدًا حتى تتوزع الخميرة والملح داخل الدقيق.

أضيفي الحليب الدافئ والزيت تدريجيًا، وابدئي بالعجن باستخدام اليد حتى تتجمع المكونات وتتشكل عجينة متماسكة وطرية.

استمري في العجن لمدة خمس إلى سبع دقائق حتى تصبح العجينة ناعمة ومرنة ولا تلتصق باليد. إذا احتاجت العجينة إلى سائل، أضيفي القليل من الماء الدافئ تدريجيًا.

غطي الوعاء بقطعة قماش نظيفة، واتركي العجينة في مكان دافئ لمدة تتراوح بين خمس وأربعين وستين دقيقة، حتى يتضاعف حجمها.

بعد انتهاء فترة التخمير، اضغطي على العجينة برفق لإخراج الهواء، ثم قسميها إلى كرات متساوية الحجم حتى تنضج جميع القطع بشكل متقارب.

افردي كل كرة قليلًا باستخدام اليد أو النشابة، ثم ضعي كمية مناسبة من الجبن في المنتصف، وأغلقي العجينة جيدًا حتى لا تخرج الحشوة أثناء الخَبز.

رصي قطع المعجنات في صينية مدهونة بالقليل من الزيت، مع ترك مسافة صغيرة بين كل قطعة وأخرى، ثم اتركيها ترتاح لمدة عشر دقائق.

اخلطي صفار البيض مع ملعقة من الحليب، ثم ادهني سطح المعجنات بهذا الخليط، ورشي السمسم أو حبة البركة حسب الرغبة.

سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية، ثم ضعي الصينية على الرف الأوسط واتركي المعجنات حتى تنضج ويصبح سطحها ذهبي اللون.

أخرجي المعجنات من الفرن بعد تمام النضج، واتركيها تهدأ قليلًا قبل التقديم. ويمكن تغطيتها بقطعة قماش نظيفة لعدة دقائق حتى تحافظ على طراوتها.

قدمي المعجنات بالجبن دافئة مع الشاي أو الحليب، ويمكن تقديمها بجانب الخضروات أو طبق سلطة بسيط للحصول على وجبة متكاملة ومشبعةتنفع للانش بوكس والفطار والعشاءجربيها انتي واسرتك وصحة وسلامة على قلوبكم مش تنسونا من دعواتكم.

يمكن تغيير الحشوة في كل مرة بإضافة الزيتون أو الفلفل الملون أو الأعشاب المجففة مع الجبن، كما يمكن استخدام أنواع مختلفة من الجبن للحصول على نكهات متنوعة. وتُحفظ المعجنات المتبقية بعد أن تبرد في علبة محكمة الغلق، ويمكن إعادة تسخينها قبل التقديم لتعود طرية ولذيذة. وتناسب الوصفة الأسرة أيضًا.