*صينية جبنة الفيتا المخبوزة مع البروكوليني والطماطم الكرزية والليمون والبصل الأحمر وجبة نباتية سهلة وسريعة في صينية واحد

صينية جبنة الفيتا المخبوزة مع البروكلي والطماطم والليمون

 هي من أشهر الوصفات النباتية من موقع نيويورك تايمز للطبخ، وحققت شهرة واسعة لبساطتها وطعمها الغني الذي يجمع بين الملوحة والحموضة والدفء. الفكرة الأساسية هي تحويل جبنة الفيتا من جبنة مفتتة عادية إلى قوام كريمي ناعم يشبه جبنة الماعز عند تعرضها للحرارة، مع احتفاظها بمذاقها المالح المميز. هذه الوصفة تعتبر وجبة كاملة في صينية واحدة فقط، لا تحتاج إلى وقت طويل أو مجهود كبير، وتناسب أيام العمل المزدحمة أو العزومات النباتية أو كطبق جانبي فاخر مع المشويات.

عند خبزها، تكتسب جبنة الفيتا قوامًا كريميًا تقريبًا، يشبه جبن الماعز لكن مع نكهة الفيتا المميزة. في هذه الوصفة النباتية السهلة التي تُحضّر في صينية واحدة، يُشوى البروكوليني (أو البروكلي) والطماطم الكرزية وشرائح الليمون مع الفيتا حتى يصبح البروكوليني مقرمشًا، وتنفجر الطماطم، وتصبح قشور الليمون طرية. (تذكر أن ساق البروكوليني طرية ولذيذة، لذا يكفي تقليم الجزء السفلي منها بطول نصف بوصة فقط). قدّم هذا الطبق فوق كومة من الأرز لوجبة متكاملة. إذا رغبت، قطّع البروكوليني والفيتا والليمون إلى قطع صغيرة واخلطها مع الأورزو

المكونات :

تكفي 4 أشخاص.

 ستحتاجين إلى حزمة واحدة من البروكوليني الطازج مع تقليم الأطراف وتقطيع السيقان السميكة طوليا، ويمكنك استبداله بالبروكلي العادي المقطع إلى قطع صغيرة إذا لم يتوفر. كما ستحتاجين إلى:

1- 1/2 كيلو من الطماطم الكرزية مقطعة إلى نصفين 

2-وبصلة حمراء صغيرة مقطعة إلى شرائح سميكة

3- وليمونة كبيرة نصفها مقطع إلى شرائح رفيعة والنصف الآخر للعصر عند التقديم. 

*للتوابل *

ستحتاجين إلى:

* 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر، 

*وملعقة صغيرة من الكمون المطحون

* ونصف ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر الحار

* بالإضافة إلى الملح والفلفل حسب الرغبة.

 المكون الرئيسي هو:

 قالبان من جبنة الفيتا بوزن مئة وسبعين إلى مئتين وعشرين جراما لكل قالب مقطعة إلى شرائح بسمك اثنين سنتيمتر. للتقديم ستحتاجين إلى مكرونة الأورزو المسلوقة أو الفريك أو الأرز، ونصف كوب من أوراق الريحان أو الكزبرة المفرومة للتزيين.

طريقة التحضير:شش

 تبدأ بتسخين الفرن على °200 مئوية ووضع الرف في الثلث السفلي لضمان تحميص جيد.

* في صينية فرن كبيرة ضعي البروكوليني والطماطم والبصل وشرائح الليمون، ثم رشي عليها زيت الزيتون وقلبي المكونات جيدا حتى تتغطى بالكامل. أضيفي الكمون ورقائق الفلفل والملح والفلفل وقلبي مرة أخرى حتى تتوزع التوابل بالتساوي. بعد ذلك ضعي شرائح الفيتا بلطف بين الخضروات، ولا تقلقي إذا تكسرت قليلا فهذا يعطيها شكلا ريفيا جميلا.

*أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة 15 إلى 20 دقيقة مع تقليب الخضروات في منتصف المدة مع ترك الجبنة في مكانها حتى لا تتفتت. ستعرفين أن الوصفة جاهزة عندما يتحمص البروكوليني من الأطراف ويصبح طريا عند اختباره بالشوكة وتبدأ قشور الطماطم في التشقق وإخراج عصارتها. أخرجي الصينية وقدميها مباشرة وهي ساخنة فوق الأرز مع عصر النصف المتبقي من الليمون ورشة زيت زيتون وأوراق الريحان الطازجة. يمكنك تقطيع المكونات وخلطها مع المكرونة للحصول على طعم متجانس يشبه السلطة الدافئة الشهية. 

هذه الوصفة تقدم توازنا رائعا بين كل النكهات وستصبح من وصفاتك المفضلة الدائمة التي ستعتمديها في مطبخك باستمرار.