طريقة عمل اللحمة المشوية بطريقة المطاعم من مشويات عيد الاضخى المبارك

مشويات العيد تعتبر من الأطباق التقليدية الشهية التي تُحضّر بمناسبة الأعياد والمناسبات، وتتميز بتنوعها بين اللحوم المتبلة المشوية على الفحم أو في الفرن، مما يمنحها نكهة مميزة ولذيذة. تُعد هذه الأطباق جزءاً لا يتجزأ من الاحتفالات العائلية والاجتماعية، حيث يجتمع الناس حولها للاستمتاع بوجبة لذيذة.

 

طريقة عمل اللحمة المشوية

المكونات:

• 1 كيلوغرام من لحم البقر (يفضل أن يكون اللحم مقطّعاً إلى شرائح سميكة أو مكعبات)
• 1/4 كوب زيت زيتون
• 4 فصوص ثوم مهروسة
• 1 ملعقة كبيرة خل بلسميك (اختياري)
• 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا
• 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
• 1 ملعقة صغيرة روزماري مجفف
• 1/2 ملعقة صغيرة كمون
• 1/2 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
• 1 بصلة كبيرة مقطّعة إلى شرائح

الطريقة:

تحضير التتبيلة:

• في وعاء كبير، اخلطي زيت الزيتون، الثوم المهروس، الخل البلسميك (إذا كنت تستخدمينه)، عصير الليمون، الملح، الفلفل الأسود، البابريكا، الزعتر، الروزماري، الكمون، والكزبرة.
• أضيفي شرائح البصل إلى الخليط وامزجيهم جيداً حتى تتغطى جميع المكونات بالتتبيلة.

تتبيل اللحم:

• ضعي قطع اللحم في التتبيلة وتأكد من تغطيتها بالكامل بالتتبيلة.
• قومي بتغطية الوعاء بورق تغليف بلاستيكي وضعيه في الثلاجة لمدة تتراوح بين 2 إلى 24 ساعة. كلما طالت مدة التتبيل، كلما أصبحت النكهة أفضل.

التحضير للشواء:

• إذا كنت تستخدمين أسياخ الشواء، قومي بنقع الأسياخ الخشبية في الماء لمدة 30 دقيقة قبل الاستخدام حتى لا تحترق أثناء الشواء.
• سخني الشواية على درجة حرارة عالية. إذا كنت تستخدمين شواية الفحم، انتظري حتى تتكون طبقة من الرماد الأبيض على الفحم.

الشواء:

• قومي بشواء قطع اللحم على الشواية لمدة 4-5 دقائق لكل جانب أو حتى تصل إلى النضج المطلوب. احرصي على تقليب القطع بانتظام لتحصلي على لون ذهبي جميل.
• إذا كنت تستخدمين أسياخ الشواء، ضعي اللحم والبصل المتبل بالتبادل على الأسياخ واشويهم حتى ينضج اللحم.

التقديم:

• قدمي اللحمة المشوية ساخنة مع السلطات المفضلة لديك أو الأرز أو الخبز العربي. يمكنك أيضاً تقديمها مع صوص الزبادي أو صوص الطحينة للحصول على نكهة إضافية.

ختاماً، تعد مشويات العيد رمزاً للبهجة والتجمع العائلي، حيث تضيف نكهة مميزة ولذة خاصة للاحتفالات. تحافظ هذه الأطباق على التراث والتقاليد، مما يجعل الأعياد أكثر دفئاً وفرحاً. نأمل أن تستمتعوا بإعداد وتناول هذه المشويات مع أحبائكم.