يخنة اللحم على الطريقة الإيطالية
يخنة اللحم على الطريقة الإيطالية
يخنة اللحم على الطريقة الإيطالية هي وجبة شهية تتكون من قطع لحم البقر المطهوة ببطء مع مزيج من الخضروات مثل البصل والجزر والكرفس، وتُطهى مع صلصة الطماطم والنبيذ الأحمر والأعشاب الإيطالية مثل الزعتر وإكليل الجبل. يتم طهي المكونات على نار هادئة حتى يصبح اللحم طرياً وتندمج النكهات معاً بشكل مثالي، مما يجعلها وجبة دافئة ومغذية تناسب الأيام الباردة.
وتعد اليخنة من الأطباق الشهية واللذيذة التي يفضلها الجميع، وفي هذا المقال، سنقدم لك طريقة عمل يخنة اللحم على الطريقة الإيطالية.
المكونات:
- كيلو لحم مفروم.
- 3 قطع توست.
- كيلو طماطم.
- حزمة بقدونس.
- 4 بصلات.
- 4 فصوص ثوم.
- 2 كوب لبن.
- جبنة موتزريلا مبشورة.
- ملح وفلفل وبهارات.
طريقة التحضير:
تجهيز اللحم: في وعاء كبير، يسخن زيت الزيتون على نار متوسطة إلى عالية. تضاف مكعبات اللحم وتحمر من جميع الجوانب حتى تصبح بنية اللون. يُرفع اللحم من الوعاء ويوضع جانباً.
طهي الخضروات: في نفس الوعاء، يضاف البصل ويُطهى حتى يصبح شفافًا. ثم يضاف الجزر والكرفس والثوم ويُطهى لبضع دقائق حتى تلين الخضروات.
إضافة المكونات السائلة: يُعاد اللحم إلى الوعاء. يُضاف النبيذ الأحمر ويُترك ليغلي لبضع دقائق حتى يتبخر قليلاً. ثم تضاف الطماطم المفرومة ومعجون الطماطم ومرق اللحم.
التوابل: تُضاف أوراق الغار، الزعتر، إكليل الجبل، الملح، والفلفل. تُحرك المكونات جيداً لتتجانس.
الطهي: يُغلق الوعاء ويُترك على نار خفيفة لمدة 2-3 ساعات، أو حتى يصبح اللحم طريًا وتندمج النكهات جيداً. يمكن أيضاً نقل الوعاء إلى فرن مُسخن مسبقاً على درجة حرارة 160 مئوية (320 فهرنهايت) ويُطهى لمدة 2-3 ساعات.
التقديم: تُقدم اليخنة ساخنة مع خبز إيطالي مقرمش أو فوق طبقة من البطاطس المهروسة أو المعكرونة.
هذه الوصفة التقليدية ليخنة اللحم الإيطالية تبرز نكهات غنية ودافئة تجعلها مثالية للأيام الباردة ولمشاركة وجبة مميزة مع العائلة والأصدقاء.
في الختام،
تعتبر يخنة اللحم على الطريقة الإيطالية وجبة مثالية تجمع بين البساطة والغنى في النكهات. تمتاز هذه الوصفة بسهولة تحضيرها وإمكانية تقديمها كوجبة رئيسية مشبعة ومغذية. يمكن تخصيص المكونات حسب التفضيلات الشخصية، مما يجعلها وجبة مرنة ومتنوعة. تقدم اليخنة الدافئة لمسة من الدفء والراحة، خاصة في الأيام الباردة، وتجعل من تناول الطعام تجربة ممتعة ومميزة. بفضل التوابل الإيطالية والأعشاب العطرية، تحصل اليخنة على نكهة مميزة تعزز طعم اللحم والخضروات. سواء كنت تحضرها لعائلتك أو لضيوفك، فإن هذه الوجبة ستظل في ذاكرتهم كواحدة من أشهى وألذ الوصفات. جرب تحضيرها واستمتع بنكهات إيطاليا الغنية في كل لقمة.
