طريقة عمل المسقعة بالبشاميل
طريقة عمل المسقعة بالبشاميل
تعتبر المسقعة بالباشاميل واحدة من الأطباق الشهية والمحببة في المطبخ العربي، حيث تجمع بين مكونات فريدة وطريقة تحضير مميزة. تعتمد هذه الوصفة على توازن مثالي بين طبقات الباذنجان المشوية والحشوة الغنية باللحم المفروم وصلصة الباشاميل الكريمية. يتخلل تحضير هذا الطبق العديد من الخطوات الممتعة والمبهجة في المطبخ، مما يضفي عليه طابعاً من السحر والفخامة. بالإضافة إلى ذلك، تتميز المسقعة بالباشاميل بقدرتها على أن تُقدم كوجبة رئيسية شهية تناسب جميع أفراد العائلة، مما يجعلها اختياراً مثالياً للمناسبات الخاصة والأوقات العائلية المميزة. دعونا نستكشف معاً كيفية تحضير هذا الطبق اللذيذ والمغذي الذي يأسر الأذواق ويبهج القلوب.
المكونات
- نصف كيلو من اللحم المفروم
- 2 كيلو من الباذنجان الرومي
- 3 أو 4 حبات من الفلفل الرومي
- 2 حبة من البطاطس (حسب الرغبة)
- 2 بصلة كبيرة
- 2 أو 3 فصوص من الثوم
- 2 أو 3 حبات من الطماطم
- 3 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم
- 2 ملعقة كبيرة من الخل
- ملعقة صغيرة من الملح
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة
- 3 ملاعق كبيرة من الزبدة
- 3 أو 4 ملاعق كبيرة من الدقيق
- رشة من الفلفل الأسود
- رشة من البهارات المشكلة
- جبنة موتزاريلا مبشورة (حسب الرغبة)
طريقة التحضير
1. في مقلاة على النار، حمّري البصل والثوم المفرومين حتى يصبح لونهما ذهبيًا، ثم أضيفي اللحم المفروم والبهارات والملح والفلفل الأسود.
2. بعد أن تنضج اللحمة، أضيفي الفلفل الأخضر المقطع إلى شرائح واتركيه حتى يذبل، ثم أضيفي صلصة الطماطم والطماطم المهروسة والخل وعصير الليمون.
3. اتركي الخليط على النار حتى يجف الصوص وتتشرب اللحمة كل السوائل.
4. في مقلاة أخرى، اقلي الباذنجان والفلفل بدون قشرة، وصفيهما من الزيت باستخدام مناديل المطبخ.
5. لتحضير البشاميل، ذوبي الزبدة في مقلاة على النار، ثم أضيفي الدقيق وقلبي حتى يصبح لونه ذهبيًا.
6. أضيفي الحليب الفاتر وقلبي الخليط على نار متوسطة حتى تحصلي على القوام المطلوب.
7. في صينية فرن، ضعي ملعقة من البشاميل ووزعيها جيدًا.
8. وزعي طبقة من الفلفل والباذنجان المقلي، ثم طبقة من اللحم، ثم ملعقة كبيرة من البشاميل، وكرري الخطوات للحصول على عدة طبقات.
9. وزعي جبنة الموتزاريلا المبشورة على الوجه.
10. أدخلي الصينية إلى فرن ساخن لمدة 10 دقائق حتى تتشرب الصوص، ثم حمّري الوجه تحت الشواية.
