طريقة عمل المسقعة اليوناني
طريقة عمل المسقعة اليوناني
المسقعة هي أيضًا أكلة شعبية في اليونان، وهذه هي طريقة تحضيرها ، المسقعة اليونانية هي طبق تقليدي شهير يتكون من طبقات من الباذنجان واللحم المفروم، يتم تتبيل اللحم بتوابل مثل القرفة وجوزة الطيب والطماطم، ثم يتم تغطيته بطبقة من صلصة البشاميل. يتم خبز الطبق حتى يصبح لونه ذهبياً ومتماسكاً، ويقدم عادة ساخناً كوجبة رئيسية.
المكونات
- 3 إلى 4 ثمرات من الباذنجان
- 8 بياض بيض كبير
- 2 كوب من البقسماط المطحون
- نصف كيلو من لحم البقر أو الضأن
- 2 بصلة كبيرة (مقطعة مكعبات صغيرة)
- 2 فص ثوم (مفروم)
- ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
- ربع ملعقة صغيرة من البهارات
- ربع كوب من البقدونس الطازج (مفروم)
- ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم
- كوب من عصير الطماطم
- ملعقة صغيرة من السكر
- الفلفل الأسود
- كوب من الزبدة غير المملحة
- 4 أكواب من الحليب
- 8 صفار بيض كبير
- رشة من جوزة الطيب
- كوب من جبنة البارميزان المبشورة
طريقة التحضير
1. باستخدام مقشرة حادة، قشري الباذنجان بشكل جزئي مع ترك شرائح من القشر حوله، ثم قطعيها إلى شرائح.
2. ضعي شرائح الباذنجان في مصفاة ورشي عليها الملح للتخلص من الماء الموجود فيها، وغطيها بوعاء ثقيل أو طبق مقلوب لمدة 15 إلى 20 دقيقة على الأقل.
3. قشري البطاطس وضعيها في إناء واغمريها بالماء البارد، ثم اغليها لمدة 10 دقائق تقريبًا.
4. صفي البطاطس واتركيها تبرد ثم قطعيها إلى شرائح.
5. سخني الفرن إلى درجة حرارة مرتفعة، وضعي البقسماط على رقائق من الألومنيوم مع القليل من زيت الزيتون.
6. أضيفي الماء إلى بياض البيض واخفقيهم بخفة، ثم ضعي شرائح الباذنجان في البيض ثم في البقسماط.
7. ضعي شرائح الباذنجان في الفرن لمدة 30 دقيقة مع تقليبها مرة واحدة أثناء الطهي.
8. في مقلاة كبيرة، ضعي اللحم البقري أو الضأن حتى يختفي اللون الوردي، ثم أضيفي البصل وقلبي حتى يصبح نصف شفاف.
9. أضيفي الثوم وقلبي حتى تفوح رائحته، ثم أضيفي القرفة والبصل والبقدونس ومعجون وعصير الطماطم.
استمتعى واسرتك بالمذاق الممتع
