وصفة إسبانية: الأرز المبهر مع الدجاج
وصفة إسبانية: الأرز المبهر مع الدجاج
الأرز المبهر مع الدجاج هو طبق شهي يجمع بين النكهات الغنية للأرز المبهر والدجاج المتبل. هذه الوصفة الكلاسيكية هي مثال رائع على المطبخ الإسباني، حيث تندمج التوابل والأعشاب والخضروات معًا لخلق تجربة طعام لا تُنسى.
المكونات:
- دجاجتين، وزن كل واحدة 1100 جرام، مقطعة إلى مكعبات.
- نصف كيلو من أرز بسمتي المغسول.
- 4 ملاعق كبيرة من السمن أو الزبدة.
- 3 فصوص ثوم مهروس.
- بصلتان كبيرتان مفرومتان.
- 2 كوب من مرق الدجاج.
- نصف كوب من كل من الفلفل الأحمر والأخضر والأصفر المقطع إلى مكعبات صغيرة.
- 1 كوب من الفلفل الحار المقطع.
- بصلة صغيرة مفرومة ناعم.
- 2 فص ثوم مفروم.
- نصف ملعقة صغيرة من كل من (ملح، فلفل أسود، كاري، كمون، بابريكا، بهار مشكل).
- ملعقة كبيرة من كل من (زبدة أو زيت، صلصة).
- ملعقتان كبيرتان من كل من (صنوبر، لوز).
- خضار مشكل (بازلاء، جزر، بطاطس، كوسة، أو أي نوع مفضل)، مسلوق نصف سلقة.
- فلفل رومي شرائح.
- 2 كوب عصير طماطم.
- بهارات.
طريقة التحضير:
1. نتبل الدجاج بالملح والفلفل والبهارات.
2. في مقلاة، نقوم بتحمير الدجاج المتبل حتى يصبح لونه بنيًا ذهبياً.
3. في قدر آخر، نضع السمن أو الزبدة على النار ونضيف البصل ونقلبه حتى يذبل.
4. نضيف الثوم والفلفل الملون وعصير الطماطم إلى البصل ونقلب الخليط.
5. نضيف الخضار المسلوق ونقلبه مع البهارات والملح والفلفل.
6. نضيف الأرز إلى خليط الخضار ونقلبه لمدة 5 دقائق.
7. نعيد إضافة الدجاج المحمر إلى خليط الأرز والخضار ونقلب المكونات معاً.
8. نضيف مرق الدجاج والماء حتى يغمر الأرز، ثم نخفف النار ونغطي القدر حتى ينضج الأرز لمدة نصف ساعة تقريباً.
9. في مقلاة منفصلة، نسخن الزبدة أو الزيت ونضيف الصنوبر واللوز ونقلب حتى يصبح لونهما ذهبياً.
10. نزين طبق الأرز والدجاج بالمكسرات المحمصة.
هذه الوصفة هي تجربة شهية وغنية بالنكهات، وتضفي لمسة من التميز على مائدتك. يمكنك تقديم هذا الطبق مع سلطة خضراء منعشة أو صلصة حارة حسب الرغبة. استمتعوا بطبق إسباني أصيل!
