"احلى تحلية في رمضان" طريقه عمل البقلاوه بالفستق حلا لذيذ ويشرفك في العزومات

تُعد البقلاوة من أقدم وأشهر الحلويات العربية، وهي رمز للكرم والضيافة.

تتميز البقلاوة بطعمها الغني وتنوع حشواتها، ومن أشهر أنواعها البقلاوة بالفستق، التي تُقدم في مختلف المناسبات والأعياد.

المكونات 

• 500 جرام من رقائق الجلاش
• 500 جرام من الفستق الحلبي
• 2 كوب من السكر
• 1 كوب من الماء
• 1 ملعقة كبيرة من ماء الورد
• 1 ملعقة كبيرة من ماء الزهر
• 250 جرام من السمن

طريقة التحضير

1. الحشوة:

• تحميص الفستق: سخني الفرن على 180 درجة مئوية. وزعي الفستق على صينية خبز واتركيه في الفرن لمدة 10 دقائق حتى يصبح لونه ذهبيًا.
• طحن الفستق: اتركي الفستق ليبرد ثم اطحني نصفه ناعمًا، بينما اتركي النصف الآخر خشنًا.
• تحضير القطر: في قدر على نار متوسطة، امزجي السكر والماء واتركيه حتى يغلي. خفضي النار واتركيه على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى يصبح القطر كثيفًا.
• إضافة ماء الورد وماء الزهر: أضيفي ماء الورد وماء الزهر إلى القطر واتركيه ليبرد.
•  

       طريقة تشكيل البقلاوة بالفستق

• دهن صينية الخبز: ادهني صينية الخبز بالسمن.
• وضع طبقات الجلاش: ضعي 5 طبقات من رقائق الجلاش في صينية الخبز، مع دهن كل طبقة بالسمن.
• توزيع الحشوة: وزعي نصف كمية الحشوة على طبقات الجلاش.
• تكرار الطبقات: ضعي 5 طبقات أخرى من رقائق الجلاش، مع دهن كل طبقة بالسمن.
• توزيع الحشوة المتبقية: وزعي الحشوة المتبقية على طبقات الجلاش.
• تغطية البقلاوة: ضعي 5 طبقات أخرى من رقائق الجلاش، مع دهن كل طبقة بالسمن.
• تقطيع البقلاوة: قطعي البقلاوة إلى مربعات أو معينات باستخدام سكين حاده.

طريقة التسوية 

• سخني الفرن على 180 درجة مئوية.
• خبزي البقلاوة: ادخلي البقلاوة إلى الفرن واتركيها لمدة 45 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.
• تقديم البقلاوة: سقي البقلاوة بالقطر البارد واتركيها تبرد قبل تقديمها.

نصائح

• اختيار الفستق: تأكدي من استخدام الفستق الحلبي الطازج ذو الجودة العالية.
• تحميص الفستق: يُساعد تحميص الفستق على إخراج النكهة بشكل أفضل.
• طحن الفستق: تأكدي من طحن الفستق بشكل ناعم للحصول على حشوة متجانسة.
• دهن الجلاش بالسمن: يُساعد دهن الجلاش بالسمن على جعله طريًا ولذيذًا.
• تقطيع البقلاوة: تأكدي من استخدام سكين حاد لتقطيع البقلاوة للحصول على قطع متساوية.

الخاتمة

تُعد البقلاوة بالفستق من الحلويات اللذيذة والسهلة التحضير،

الأسئلة الشائعة:

ما مده صلاحية البقلاوة بالفستق؟

يمكن حفظ البقلاوة في وعاء محكم الإغلاق في درجة حرارة الغرفة لمدة 3 أيام.

هل يمكن تجميد البقلاوة؟

نعم، يمكن تجميد البقلاوة لمدة تصل إلى شهر.

ما هي طريقة تجميد البقلاوة؟

لفّي البقلاوة بورق ورق الألومنيوم أو غلاف بلاستيكي ثم ضعيها في الفريزر.

ما هي طريقة إذابة البقلاوة؟

اتركي البقلاوة في الثلاجة overnight حتى.