طريقة عمل البسبوسة في المنزل

طريقة عمل البسبوسة في المنزل:

المكونات:

• للقطعة:
  • 2 كوب سميد ناعم.
  • 1 كوب سكر.
  • 1 كوب سمن أو زبدة.
  • 1 كوب حليب سائل.
  • 1 ملعقة كبيرة بيكنج باودر.
  • 1/2 كوب ماء ورد (اختياري).
  • 1/2 كوب جوز هند مبشور (اختياري).
• للقطر:
  • كوب ونصف سكر.
  • كوب ماء.
  • عصير نصف ليمونة.
  • 1 ملعقة كبيرة ماء ورد (اختياري).

طريقة التحضير:

1. تحضير القطر:
   • في قدر على نار متوسطة، نضع السكر والماء وعصير الليمون.
   • نترك المزيج يغلي لمدة 10 دقائق، ثم نضيف ماء الورد ونتركه يغلي لمدة دقيقة أخرى.
   • نرفع القطر عن النار ونتركه يبرد.
2. تحضير البسبوسة:
   • في وعاء كبير، نخلط السميد والسكر والبيكنج باودر وجوز الهند (إذا رغبت).
   • نذيب السمن أو الزبدة في الحليب، ثم نضيفه تدريجياً إلى خليط السميد مع التقليب المستمر حتى تتشكل عجينة متماسكة.
   • نضيف ماء الورد (إذا رغبت) ونخلط جيداً.
   • نسكب العجينة في صينية فرن مدهونة بالسمن أو مبطنة بورق زبدة.
   • نوزع العجينة بشكل متساوٍ في الصينية.
   • باستخدام سكين حادة، نقطع العجينة إلى ألماسات أو مربعات.
   • ندخل الصينية إلى فرن مسخن مسبقاً على 180 درجة مئوية لمدة 30-40 دقيقة، أو حتى يصبح لون البسبوسة ذهبياً.
   • نخرج البسبوسة من الفرن ونتركها تبرد قليلاً.
   • نسكب القطر البارد على البسبوسة ببطء، مع التأكد من وصوله إلى جميع القطع.
   • نزين البسبوسة بالفستق الحلبي المطحون أو جوز الهند المبشور (اختياري).
   • نترك البسبوسة تبرد تماماً قبل التقديم.

نصائح:

• يمكن استخدام جوز الهند المبشور أو اللوز المبشور أو الفستق الحلبي المبشور بدلاً من جوز الهند، أو خلط نوعين من المكسرات معاً.
• يمكن إضافة مكونات أخرى إلى العجينة، مثل الزعفران أو الهيل أو القرفة.
• تأكد من تسخين الفرن مسبقاً قبل وضع البسبوسة فيه.
• لا تقطع البسبوسة وهي ساخنة، لأنها قد تتفتت.
• يمكن تخزين البسبوسة في الثلاجة لمدة 3-4 أيام.

ملاحظة:

• هذه الكمية تكفي لصينية فرن متوسطة الحجم.
• يمكن تعديل كمية السكر حسب الرغبة.
• تأكد من استخدام سميد ناعم خالى من أى تكتلات.
• يمكنك استخدام سمن أو زبدة بدرجة حرارة الغرفه   
• يمكنك اضافه مكونات اخرى الى العجينه 
•