عمل الأرز المعمر بالفراخ بسهوله

                           عمل الأرز المعمر بالفراخ بسهولة

الأرز المعمر بالفراخ من أشهر الأكلات المصرية التي تتميز بطعمها الشهي وقوامها الكريمي ورائحتها الطيبة، يجمع بين الأرز، الزبدة، اللبن، والقشطة،مع قطع الفراخ المتبلة، ليصبح طبقًا مشبعًا ومناسبًا للعزومات والوجبات العائلية، تحضيره سهل، لكنه يحتاج إلى ضبط كمية اللبن والدهون للحصول على أرز طري ووجه ذهبي.

مكونات أرز معمر بالفراخ

2 كوب أرز مصري.

1/2 كيلو فراخ مقطعة.

3 أكواب لبن ساخن.

كوب شوربة فراخ أو ماء ساخن. 

2ملعقة كبيرة قشطة.

2 ملعقة كبيرة سمنة بلدي.

ملعقة كبيرة زبدة.

ملعقة صغيرة ملح.

1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.

1/2 ملعقة صغيرة بهارات فراخ.

رشة حبهان مطحون اختياري.

رشة قرفة بسيطة اختياري.

قشطة إضافية لوجه الطاجن حسب الرغبة

طريقة تحضير أرز معمر بالفراخ

لتحضير أرز معمر بالفراخ، اغسلي الأرز جيدًا بالماء حتى يصبح الماء صافيًا، ثم انقعيه لمدة ربع ساعة. صفيه جيدًا، ثم اخلطيه مع ملعقة من السمنة ورشة ملح وفلفل أسود.

تبلي قطع الفراخ بالملح، الفلفل الأسود، بهارات الفراخ، ورشة حبهان أو قرفة حسب الرغبة. يمكنكِ تشويح الفراخ في ملعقة سمنة حتى تأخذ لونًا خفيفًا، أو إضافتها نيئة داخل الطاجن لتكمل التسوية في الفرن. 

ادهني طاجن فخار أو صينية فرن بالسمنة جيدًا، ثم ضعي نصف كمية الأرز في القاع، وزعي قطع الفراخ فوق الأرز، ثم أضيفي باقي كمية الأرز فوقها أو حولها حسب شكل التقديم المفضل.

اخلطي اللبن الساخن مع الشوربة، ثم أضيفي القشطة وقلبي جيدًا حتى تذوب، ثم اسكبي الخليط فوق الأرز والفراخ، ثم ضعي الزبدة على الوجه مع ملعقة قشطة إضافية للحصول على وجه ذهبي غني.

أدخلي الطاجن فرنًا ساخنًا على درجة حرارة 200 مئوية لمدة 15 دقيقة حتى يبدأ الوجه في التحمير، ثم اخفضى الحرارة إلى 180 مئوية واتركيه من 40 إلى 50 دقيقة حتى ينضج الأرز والفراخ تمامًا، ثم قدمي الأرز المعمر بالفراخ ساخنًا في الطاجن نفسه، بجانب سلطة خضراء.

معلومات التغذية في أرز معمر بالفراخ

الدهون المشبعة 14g

 الدهون غير المشبعة 7g

الكربوهيدرات 35g

 الألياف 6g

سكر 11g

 البروتين 14g

كيف يمكن الحصول على أرز طري غير معجن؟

يُنصح بغسل الأرز جيدًا ونقعه لمدة 15 دقيقة ثم تصفيته قبل الاستخدام، مع ضبط كمية اللبن أثناء التسوية.

هل يجب طهي الفراخ قبل وضعها في الطاجن؟

يمكن تتبيل الفراخ جيدًا وتشويحها قليلًا قبل إضافتها للطاجن، ثم تنضج داخل الفرن مع الأرز.

كيف يتم ترتيب المكونات داخل الطاجن؟

يُدهن الطاجن بالسمن، ثم توضع طبقة من الأرز، وتوزع فوقها قطع الفراخ، ثم يضاف اللبن الساخن مع القشطة والزبدة.

ما هي طريقة التسوية المناسبة للأرز المعمر بالفراخ؟

يوضع الطاجن في فرن ساخن حتى ينضج ويحصل على وجه ذهبي، ثم يُترك قليلًا بعد الخروج من الفرن قبل التقديم.

متى يُقدَّم الأرز المعمر بالفراخ؟

يُقدَّم ساخنًا مع الطحينة أو سلطة الخضروات.