طريقة عمل المخلل بسهولة زي المحلات

                     طريقة عمل المخلل بسهولة زي المحلات 

يعد الزيتون المخلل من المقبلات الأساسية على المائدة، فهو يفتح الشهية ويضيف نكهة وطعم  مميز بجانب الأطباق الرئيسية، كما يمكن تقديمه في وجبة الإفطار أو العشاء، وتحضيره في البيت سهل جدًا ويضمن لكِ طعم طبيعي وخالي من المواد الحافظة.

ووفقًا لموقع "The Spruce Eats"، إليكِ طريقة عمل الزيتون المخلل في خطوات بسيطة، كالتالي:

كيلو زيتون أخضر (طازج)

لتر ماء مغلي ومبرد

نصف كوب ملح خشن

 2 ثمرة ليمون مقطع شرائح.

2 فلفل حار (اختياري)

- ملعقة كبيرة خل أبيض.

- حبات من الجزر أو الفلفل الأخضر لإضافة لون ونكهة.

طريقة التحضير

1- اغسلي الزيتون جيدًا، ثم قومي بعمل شقوق خفيفة بالسكين في كل حبة حتى تتخللها المكونات.

2- انقعي الزيتون في ماء عادي لمدة 3 أيام، مع تغيير الماء يوميًا لتقليل المرارة.

3- اخلطي الماء مع الملح حتى يذوب، ثم أضيفي الليمون و الخل.

4- ضعي الزيتون في برطمان زجاجي نظيف، وأضيفي شرائح الليمون والجزر والفلفل الحار، ثم صبي محلول التخليل فوقه حتى يُغمر تمامًا.

5- أغلقي البرطمان بإحكام، واتركيه في مكان مظلم وجاف لمدة من 3 إلى 4 أسابيع حتى ينضج.

طريقة تخليل الخيار مثل المحلات خطوة بخطوة.. هيفتح نفسك للأكل

 

طريقة تخليل الخيار مثل المحلات

المقادير الأساسية في طريقة تخليل الخيار مثل المحلات:

نص كيلو جرام من الخيار الصغير.

4 فصوص ثوم.

ملعقة كبيرة ونصف ملح.

كوب ماء.

ورقة لوري مجففة.

ملعقة صغيرة من الشبت الأخضر الطازج.

نص ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار المجفف.

كوب واحد من الخل.

برطمان.

طريقة التحضير

الخطوة الأولى لبدء طريقة تخليل الخيار مثل المحلات: غسل الخيار  تحت الماء البارد للتأكد من نظافته، مع إزالة الأجزاء غير القابلة للأكل وتقطيع الخيار بطريقة طويلة، ثم إحضار فصوص ثوم وهرسها، ووضع الشبت والفلفل الأحمر وورق اللوري، ثم إضافة الملح على كوب الماء وخلطها.الخطوة الثانية: وضع إناء صغير على نار متوسطة، ثم إضافة كوب الماء والخل، والتقليب حتى يصل الإناء إلى الغليان، ثم إطفاء النار، وسكب المزيج الساخن من الإناء للبرطمان، وتحريكه لدقائق، ثم إضافة الخيار للبرطمان الخاص بالتخزين، بعد أن يبرد، مع بترتب الخيار بشكل متساوي، حتى يمتلئ بشكل كامل.

الخطوة الثالث: إغلاق البرطمان بشكل محكم، وحفظه في الثلاجة، لمدة 4 أيام قبل فتحه.

طريقة عمل مخلل الليمون

 يفضل الكثير تناول أنواع من المخللات على المائدة، لذا ارتفعت معدلات البحث عن طريقة عمل الليمون المخلل، وذلك لأ ن الليمون المخلل يتميز بمذاقه المميز والشهي، بجانب انه يمكن أن يتم تحضيره بأكثر من طريقة.

لذا نستعرض خلال السطور التالية أفضل طريقة لعمل الليمون المخلل في المنزل مثل الجاهز، بمكونات بسيطة وبطريقة سهلة 

المكونات 

كيلو ليمون 

كوب من ملح البحر الخشن

ماء لتخليل الليمون 

نصف كوب عصير ليمون

فلفل اخضر حار حسب الرغبة

ملعقة متوسطة شطة حمراء

طريقة التحضير

اغسلي الليمون جيدًا بالماء، ثم ضعي الليمون في إناء به ماء مغلي وارفعيه على النار، واتركيه يغلي لمدة لا تتجاوز الربع ساعة.

صفي الليمون من الماء المغلي واشطفيه بالماء البارد ثم انقعيه في ماء فاتر لمدة ليلة كاملة.

لا تتخطي مرحلة النقع لأنها تنزع المرارة من الليمون.

وفي اليوم التالي رصي حبات الليمون المسلوقة كما هي دون فتحها بالسكين في وعاء التخليل ويفضل أن يكون زجاجي أو بلاستيك معالج .

ضعي الفلفل الأخضر بجانب الليمون في الوعاء.

ثم قومي بخلط الملح مع عصير الليمون والشطة مع 2 لتر من الماء، ثم قلبي جيداً وصبى السائل على الليمون حتي يتغطى بالكامل.

أغلقي وعاء مخلل الليمون بإحكام واتركيه بدرجة حرارة الغرفة حتى ينضج لمدة من 5 أيام إلى أسبوع.

وبعد تمام التخليل والنضج، احتفظي بالليمون المخلل في الثلاجة حتى لا يفسد خاصة مع ارتفاع درجة الحرارة.