طريقة عمل الكاتشب باحترافية زي المطاعم

                      طريقة عمل الكاتشب باحترافية زي المطاعم   

ربما يبحث العديد عن كيفية طريقة عمل الكاتشب في المنزل؟.. فهي ضمن الصوصات التي لا غنى عنها في الكثير من الاطعمة، خاصة إذا كانت بطاطس محمرة أو شيبسي أو بانية، أو كفتة مشوية، لذا يكون هناك حرص لدى الكثير من الأمهات عمل الكاتشب في المنزل بمكونات طبيعية متوفرة في كل منزل.

كيف طريقة عمل الكاتشب في المنزل؟

وحول كيف طريقة عمل الكاتشب في المنزل؟.. سوف نعرض في السطور التالية مقادير الكاتشب، وأيضا خطوات عمل الكاتشب، فهي لا تستغرق وقت طويل في التجهيز، ولكن فترة الصلاحية لا تتعدى 10 أيام، فهي لا تتضمن على مادة حافظة، فربما يكون السكر والخل مادة حافظة ولكن لفترة قصيرة.

مقادير عمل الكاتشب 

كيلو طماطم 

كوب إلا ربع سكر 

وكذلك كوب إلا ربع خل 

ملعقة صغيرة نشا

ربع ملعقة من الملح صغيرة 

وكذلك ملعقة من الثوم البودر 

ملعقة صغيرة من البصل البودر 

ملعقة من البابريكا 

طريقة عمل الكاتشب بالبيت

تتضمن الخطوة الأولى ضرب الطماطم في الخلاط مع كوب ماء.

وفي الخطوة الثانية يتم تصفية الطماطم من القشر

بينما في الخطوة الثالثة يعاد عصير الصلصة إلى الخلاط بحيث تصبح ناعمة للغاية.

وعن الخطوة الرابعة توضع الطماطم في وعاء على النار بحيث تغلي مع التقليب.

أما في الخطوة الخامسة يضاف السكر و الخل  وأيضا الملح والبابريكا إلى الصلصة مع التقليب، بحيث تذوب كل المكونات.

وفي الخطوة السادسة يترك الكاتشب حتى يغلي مع التقليب بين الحين والآخر، حتى تزداد كثافتها.

أما في الخطوة السابعة يذوب النشا في كوب ماء مع التقليب المستمر.

وفي الخطوة الثامنة يوضع النشا إلى الصلصة وتترك إلى أن تغلي.. ثم ترفع من على النار وتترك لتبرد، توزع بعد ذلك في برطمانات زجاجية.

يحفظ الكاتشب في الثلاجة لحين  الاستخدام.

يفضل كتابة تاريخ الإنتاج عليها فإنه لن يكون صالح بعد مرور 10 أيام بحد أقصى.

طريقة عمل الكاتشب بالصلصة بدون نشا

وربما تكون طريقة عمل الكاتشب بالصلصة بدون نشا، هي الأقرب إلى نفس مواصفات الكاتشب الجاهز، فلا تستغرق هذه الطريقة وقت طويل، ويمكن إنجازها في وقت قصير لا يتعدى الـ 60 دقيقة، وإليكم مكونات عمل الكاتشب، وأيضا طريقة التحضير.

مقادير عمل الكاتشب بالصلصة

5 ثمرات من الطماطم كبيرة 

6 ملاعق كبيرة خل

3 معالق كبيرة من السكر  

ربع ملعقة من الملح صغيرة 

وكذلك ربع ملعقة من الفلفل الأبيض الناعم.

خطوات تحضير الكاتشب بالصلصة بدون نشا

 تقطيع الطماطم إلى نصفين على أن توضع في إناء على النار وتترك تغلي إلى أن تنضج.

 ترفع الصلصة من على النار وتترك حتى تبرد.

 توضع الصلصة في الخلاط مع الضرب جيدا ثم يتم تصفيتها.

 يوضع الخل مع السكر والفلفل الأبيض على الصلصة ثم توضع على النار حتى تغلي، بحيث تصل إلى القوام المطلوب.

وأخيرا ترفع الصلصة من على النار وتترك تبرد.. على أن توضع في برطمانات صغيرة وتحفظ في الثلاجة

طريقة عمل الكاتشب الاقتصادي 

مقادير الكاتشب الاقتصادي

كيلو طماطم مقطعة أرباع.

2فص ثوم. 

قرن فلفل أحمر حامي.

ملعقة كبيرة زيت.

ملعقتين كبار صلصة.

ملعقة صغيرة ملح.

ثمرة بطاطس صغيرة مبشورة.

نصف كوب سكر.

نصف كوب خل.

تحضير الكاتشب الاقتصادي 

في إناء  الخلاط الكهربائي ضعي الطماطم والفلفل الأحمر الحامي، وأضيفي فصين الثوم.

امزجي  المكونات في الخلاط للحصول على عصير ثم أضيفي له معجون صلصة الطماطم الجاهز.

ابشري ثمرة البطاطس وأضيفيها إلى الطماطم الموجودة في الخلاط للحصول على النشا الطبيعي 100%.

أخفقي المقادير في الخلاط ثم ضعيها في مصفاة سلك ذات ثقوب ضيقة جدا لتصفية المزيج.

ضعي خليط الكاتشب المصفاة في وعاء على النار وأضيفي له الخل والسكر والزيت وقلبيه لمدة 10 دقائق.

وبمجرد أن تظهر رائحة الكاتشب ويتكثف قوامه بفعل نشا البطاطس الموجود في مكونات الكاتشب ارفعيه من على النار.

والمميز في طريقة عمل الكاتشب  هو استعمال البطاطس الذي يجعل الكاتشب متماسك بشكل طبيعي.

ينبغي التنويه بأن مدة صلاحية الكاتشب البيتي هي شهر واحد فقط من يوم تحضيره لأنه خالي من المواد الحافظة.