فوائد واضرار المعجنات ومحتوي تفصيلى عن مكواناتها
المعجنات هي نوع من الأطعمة الشهية التي تشتهر في جميع أنحاء العالم وهي تشمل مجموعة واسعة من الأطعمة المختلفة مثل الخبز والبيتزا والكرواسون وغيرها الكثير وتتميز المعجنات بأنها تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات والدهون وعلى الرغم من ذلك فإنها تحتوي أيضًا على بعض العناصر الغذائية الهامة مثل البروتينات والفيتامينات
يمكن تقسيم المعجنات إلى عدة أنواع حيث تشمل المعجنات المصنوعة من القمح الكامل والتي تحتوي على نسبة عالية من الألياف والمغذيات الأخرى كما تشمل المعجنات المصنوعة من القمح الأبيض والتي تحتوي على نسبة أقل من الألياف والمغذيات وتشمل المعجنات الحلوة مثل الكعك والمعجنات المالحة مثل البيتزا والكرواسون
على الرغم من أن المعجنات تعتبر طعامًا شهيًا ومحببًا للكثيرين إلا أنها تحتوي على بعض الأضرار الصحية إذا تم استهلاكها بكميات كبيرة. فعلى سبيل المثال يحتوي الخبز الأبيض على نسبة عالية من الكربوهيدرات المكررة والدهون المشبعة مما يؤدي إلى زيادة الوزن وزيادة خطر الإصابة بالأمراض المزمنة مثل السكري وأمراض القلب
مع ذلك، فإن المعجنات الصحية يمكن أن تكون مفيدة للجسم حيث تحتوي على العديد من العناصر الغذائية المهمة مثل الفيتامينات والمعادن والألياف وبالإضافة إلى ذلك يمكن استخدام المعجنات الصحية كجزء من نظام غذائي متوازن حيث يمكن تناولها بكميات معتدلة وبالتناوب مع الأطعمة الأخرى
بشكل عام يمكن القول أن المعجنات هي أطعمة لذيذة ومحببة للكثيرين ويمكن تحويلها إلى وجبات صحية ومفيدة للجسم إذا تم استهلاكها بكميات معتدلة وتناولها كجزء من نظام غذائي متوازن
يتم صناعة المعجنات عادةً عن طريق خلط الدقيق مع الماء والملح والخميرة وتشكيل العجين إلى شكل محدد وتركه ليتخمر ثم يتم خبزه في فرن لمدة معينة تختلف أنواع المعجنات وطرق تحضيرها وفقًا للثقافات المختلفة والمكونات المستخدمة. فمثلاً ، يتم صناعة الكرواسون الفرنسي عن طريق طي العجين المورد مع طبقات من الزبدة في حين يتم صنع البيتزا الإيطالية عن طريق إضافة صلصة الطماطم والجبنة والخضار إلى قاعدة العجين قبل الخبز
تحتوي المعجنات على نسبة عالية من الكربوهيدرات المكررة والدهون المشبعة والأملاح وبالتالي قد تؤدي إلى زيادة الوزن وارتفاع ضغط الدم ومستويات الكوليسترول في الدم كما أن بعض أنواع المعجنات تحتوي على الغلوتين الذي يسبب حساسية لدى بعض الأشخاص وبالإضافة إلى ذلك يمكن أن تؤدي المعجنات المحلاة بالسكر إلى زيادة مستويات السكر في الدم وزيادة خطر الإصابة بالسكري لذلك يجب تناول المعجنات بشكل معتدل والتحكم في كمياتها والتفضل بالأنواع الصحية التي تحتوي على الحبوب الكاملة وتخفف من الدهون والأملاح.
