طريقة تحضير الفطير المشلتت
🍯 اسهل طريقه لعمل الفطير الفلاحي وهينجح معاكى من اول مره🥞🥞🥞🥞
المقادير 👌👌👌👌👌👌👌
كيلو دقيق
نصف كيلو سمنه او زبده فلاحى
معلقه كبيره سكر
نصف معلقه صغيره ملح
ماء للعجن حسب مياخد الدقيق
الطريقه 👇👇👇👇👇
ف بوله كبيره هنحط الدقيق و الملح و السكر و ننزل عليهم بالمياه لحد ما العجينه تلم هننزل بالعجينه علي الرخامه و نعجن فيها لمده ربع ساعه لحد ما تكون مطاطيه و ناعمه 🌹
هنقسم العجينه كورو حسب حجم كل فطيرة ندهنهم زيت و نغطيها ونتركها نصف ساعه لترتاح
بعد ما العجين ارتاح هنبتدي نفرد كل كوره بحيث تكون شفافه ه نحط زبده و نطبق العجينه مثل الظرف و مع كل تطبيقه هنحط زبده و ترجعيها كوره تاني و تركنيها علي جنب كده اول واحده
تفردي الكوره التانيه بنفس الطريقة و قبل ما تقفليها تحطي جواها الكوره الأولي و هكذا تعملي ف التالته و انتي بتفرديها و زبده بردو و قبل ما تقفلي تحطي جواها الاتنين اللي فاتوا
كيلو الدقيق هيعمل ٣ فطائر مقاس ٣٠ بحيث كل فطيره هتدخلي كل ٣ كور جوه بعض عشان تبقي مورقه و طريه
تدخل فرن ساخن حراره عاليه حوالى 10 دقائق
ونطلعلها من الفرن نغطيها عشان تفضل طريه
ملحوظه نفرد العجينة على زيت وندهن زبده او سمنه بين الطبقات فقط
هتاكلى بقا مع عسل وجبنه قديمه
شوية تكات بقا عشان تتطلعي اجمل فطائر
اختيار الدقيق المناسب:استخدم دقيق متعدد الأغراض أو دقيق الفطير المخصص.يمكن مزج الدقيق الأبيض مع الدقيق البلدي للحصول على نكهة مميزة.العجن الجيد:اعجن العجينة جيداً لمدة لا تقل عن 15 دقيقة حتى تصبح ناعمة ومرنة.يمكن إضافة القليل من الزيت أثناء العجن للحصول على قوام مرن.الراحة للعجينة:اترك العجينة لترتاح لمدة 30 دقيقة على الأقل، هذا يساعد على تماسكها وسهولة فردها.التقطيع والفرد:قسّم العجينة إلى كرات صغيرة بحجم كرة التنس.افرد كل كرة باستخدام نشابة حتى تصبح رقيقة جداً.استخدم السمن البلدي أو الزبدة بين الطبقات لإعطاء الفطير طعمه المميز.التطبيق والتشكيل:اطوِ العجينة المفرودة عدة مرات بحيث تشكل طبقات.يمكنك استخدام يدك أو صينية للضغط على الفطير لتكون الطبقات متساوية.الخبز:سخّن الفرن جيداً قبل وضع الفطير.اخبز الفطير على درجة حرارة عالية (حوالي 250 درجة مئوية) حتى ينضج ويكتسب اللون الذهبي.التقديم:يقدم الفطير المشلتت ساخناً مع العسل، الجبن، أو المربى حسب الرغبة.باتباع هذه التكات، يمكنك تحضير فطير مشلتت لذيذ ومميز كالمحترفين.
