طريقة عمل المتدلعة
مدة التحضير:٣٠ دقيقة
مدة الطهي:٢٠ دقيقة
المكونات:
(البسبوسة)
١.ربع كيلو دقيق سميد
٢.ربع كيلو كنافة
٣.ربع كيلو كريم شانتيه
٤.ربع كوب سمن بلدي
٥.نصف كوب قشطه
٦. ٣معالق لبن باودر
٧.معلقتين كبار عسل جلوكوز او عسل ابيض
٨.كوب لبن
٩.معلقتين جوز هند
(الشربات)
١.كوبين سكر
٢.كوبين ماء
٣.فانيليا
٤.ليمونة
(صوص الكراميل)
١.كوبين سكر
٢. مكعب زبدة
٣.كوب لبن
٤.معلقة نشا
التحضير:
الخطوة الأولي:
(البسبوسة)
١. يتم اضافة دقيق السميد وجوز الهند ولبن الباودر والسمن ويتم التقليب
٢.تقليب اللبن الدافي مع العسل ونضيفه علي المكونات الجافة والتقليب جيدا
٣.دهن صينية بالسمن واضافة المكونات ثم وضعها فالفرن من ٢٠ الي ٢٥ دقيقة
الخطوة الثانيه:
(الكنافة)
١.خلط الكنافة مع السمن جيدا ويمكن وضع اي نوع مكسرات
٢.دهن الصينية بالسمن ووضع الكنافة وكبسها جيدا حتي تصبح متماسكة تماما
٣.وضعها فالفرن من ٢٠ الي ٢٥ دقيقة
٤.وضع الشربات عليها باردا عند خروجها من الفرن مباشرة وتركها تبرد
الخطوة الثالثة:
(الكريم شانتية)
١.اضافة نصف كوب من الماء المثلج تدريجيا الي الكريم شانتيه الباودر
٢.اضافة القشطه او اللبن تدريجيا
٣.الخفق فالمضرب حتي الحضول علي قوام كريمي
الخطوة الرابعة:
(صوص الكاراميل)
١.اضافة كوبين السكر علي النار والتقليب حتي يصل للقوام السائل
٢.وضع مكعب الزبدة وتقليبه جيدا
٣.وضع كوب الحليب الذائب فيه النشا وتقليبه جيدا مع مراعات عدم وجود اي تكتلات
الخطوة الخامسة:
(الشكل النهائي)
وضع الكنافة اولا ثم طبقة الكريم شانتيه ثم طبقة البسبوسة ثَ طبقة كريم شانتيه اخري ثو اخيرا طبقة صوص الكراميل
ملحوظة:
المتدلعة عبارة عن نوع من انواع الحلويات التي ليس لها شكل محدد فيمكن بسهولة التجويد بها واضافة مثلا فاكهة الموسم فيمكن اضافة المانجو او التفاح او الموز او اضافة بولات من المثلجات ان وجدت ويمكن اضافة العديد من الصوصات مثل صوص النوتيلا او البيستاشيو او اللوتس ويمكن اضافة حشو للبسبوسة او الكنافة ويمكن ايضا تزويد عدد الطبقات ويمكن وضع انواع من المكسرات للتزيين فليست مربوطه ابدا بشكل او تكوين معين وان كان الشكل الموجود هو الشكل المبسط لها او المعروف لها.
بألف هنا و شفا
