الحواوشي الإسكندراني: رحلة من المطبخ إلى قلبك

الحواوشي الإسكندراني

في هذه المقالة، سنأخذك في رحلة خطوة بخطوة لتعلم طريقة تحضير الحواوشي الإسكندراني في منزلك، لتنعم بمذاقه الرائع مع عائلتك وأصدقائك.

المكونات:

العجين:

• 2 كوب دقيق
• 1/2 كوب ماء دافئ
• 1/4 كوب زيت نباتي
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة سكر
• 1 ملعقة كبيرة خميرة

الحشوة:

• 500 جرام لحم مفروم
• 2 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة
• 2 فص ثوم، مفروم
• 1 فلفل أخضر، مفروم
• 1/2 كوب بقدونس، مفروم
• 1 ملعقة كبيرة ملح
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1/2 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
• 1/4 كوب زيت نباتي

للتزيين:

• بيضة مخفوقة
• سمسم

الطريقة:

تحضير العجين:

• في وعاء كبير، نخلط الدقيق والملح والسكر.
• نضيف الماء الدافئ والزيت والخميرة، ونعجن المكونات حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة.
• نغطي العجينة بمنشفة مبللة ونتركها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتضاعف حجمها.

تحضير الحشوة:

• في مقلاة على نار متوسطة، نسخن الزيت ونضيف البصل ونقلّبه حتى يصبح ذهبيًا.
• نضيف الثوم والفلفل الأخضر ونستمر في التقليب لمدّة دقيقة.
• نضيف اللحم المفروم ونقلّبه حتى ينضج ويتغير لونه.
• نُتبّل اللحم بالملح والفلفل الأسود والبهارات الممشلة، ونتركه ليبرد قليلاً.
• نضيف البقدونس المفروم إلى خليط اللحم ونخلطه جيدًا.

تشكيل الحواوشي:

• نقسم العجين إلى كرات متساوية الحجم.
• نفرد كلّ كرة من العجين على سطح مرشوش بالدقيق على شكل دائرة رقيقة.
• نضع كمية مناسبة من الحشوة في وسط العجين.
• نرفع أطراف العجين ونغلقها بإحكام على الحشوة، مع التأكد من غلق جميع الجوانب.
• نُشكل الحواوشي على شكل دائرة أو مربع، حسب الرغبة.

خبز الحواوشي:

• نرصّ الحواوشي في صينية فرن مدهونة بالزيت.
• ندهن سطح الحواوشي بالبيض المخفوق.
• ننثر بعض السمسم على الوجه.
• ندخل الصينية إلى فرن ساخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى يصبح لون الحواوشي ذهبيًا.

التقديم:

• نُخرج الحواوشي من الفرن ونتركها تبرد قليلاً قبل التقديم.
• يُقدّم الحواوشي ساخنًا مع السلطة والزبادي.

نصائح:

• يمكن إضافة المزيد من البهارات إلى الحشوة حسب الرغبة، مثل الكمون أو القرفة أو جوزة الطيب.
• يمكن استبدال اللحم المفروم بالدجاج المفروم أو نباتات مثل الفطر أو العدس.
• يُمكن خبز الحواوشي على صاج ساخن بدلاً من الفرن.
• يُمكن حفظ الحواوشي في الثلاجة لمدة 3-4 أيام، أو في الفريزر لمدة شهرين.

**مع هذه الخطوات البسيطة، ستتمكن من تحضير الحواوشي الإسكندراني اللذيذ في منزلك بكل سهولة. استمتع بتجربة الطهي وتذوّق هذا الطبق الرائع مع عائلتك وأ