طريقة عمل الكنافة النابلسية الأصلية

طريقة عمل الكنافة النابلسية الأصلية:

الكنافة النابلسية هي إحدى أشهر الحلويات العربية، وهي عبارة عن عجينة رفيعة محشوة بالجبنة النابلسية، ثم تُشوى وتُسقى بالشربات. تتميز الكنافة النابلسية بمذاقها الغني ونسيجها الهش، وهي من الحلويات المفضلة في المناسبات والأعياد.

[تاريخ الكنافة النابلسية]

تعود أصولها إلى مدينة نابلس الفلسطينية، حيث اشتهرت منذ القدم بصنع الكنافة. وبحسب الروايات التاريخية، فإن الكنافة النابلسية كانت تُصنع في الأصل من عجينة السميد، ثم تم استبدالها بالعجينة الناعمة في القرن السابع عشر.

(مكونات الكنافة النابلسية) :
* 2 كوب كنافة ناعمة
* 1 كوب سمن سائل
* 1 كيلو جبنة نابلسية
* 1 كوب سكر
* 2 كوب ماء
* 1 ملعقة كبيرة عسل
* 1 ملعقة صغيرة ماء زهر

[طريقة التحضير] :

1. سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
2. في وعاء كبير، اخلطي الكنافة مع السمن حتى تتشربه.
3. افردي الكنافة في صينية فرن مستطيلة.
4. وزعي الجبنة النابلسية بالتساوي فوق الكنافة.
5. لفّي الكنافة على شكل رولات.
6. قطعي الكنافة إلى قطع صغيرة.
7. ضعي الكنافة في الفرن لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى تصبح ذهبية اللون.
8. في قدر صغير، اخلطي السكر والماء وعسل ماء الزهر حتى يذوب السكر.
9. سخني الشربات على نار متوسطة حتى يغلي.
10. اتركي الشربات يبرد قليلاً.
11. اسكبي الشربات على الكنافة الساخنة.
12. اتركي الكنافة تبرد تمامًا قبل التقديم.

<نصائح>

* استخدمي نوعًا جيدًا من الجبنة النابلسية، حتى تحصلي على أفضل مذاق.
* إذا كانت الجبنة النابلسية طرية جدًا، يمكنك وضعها في الثلاجة لمدة ساعة قبل الاستخدام.
* يمكنك إضافة بعض المكسرات أو الفواكه المجففة إلى الكنافة، مثل الفستق الحلبي أو اللوز أو الزبيب.
* يمكنك تزيين الكنافة بالقطر أو العسل أو الكريمة.

-ملاحظة :

الكنافة النابلسية هي نوع من الحلويات التي تحتوي على نسبة عالية من السكر، لذلك يجب تناولها باعتدال.

[أسرار نجاح الكنافة النابلسية]

هناك بعض الأسرار التي تساعد في نجاح الكنافة النابلسية، وهي:

* استخدام نوع جيد من الجبنة النابلسية، حيث يجب أن تكون الجبنة غنية بالطعم وذات قوام متماسك.
* فرد الكنافة بشكل جيد حتى تصبح ناعمة ومتجانسة.
* توزيع الجبنة النابلسية بالتساوي فوق الكنافة.
* لفّي الكنافة بشكل متماسك حتى لا تتفتت أثناء الخبز.
* خبز الكنافة في الفرن على درجة حرارة مناسبة حتى تصبح ذهبية اللون.
* سكب الشربات على الكنافة الساخنة حتى تمتصه جيدًا.

[أفكار لتقديم الكنافة النابلسية] :

الكنافة النابلسية من الحلويات التي يمكن تقديمها بطرق مختلفة، ومن هذه الطرق:

* تقديم الكنافة النابلسية سادة، مع رشة من القطر أو العسل.
* تقديم الكنافة النابلسية مع الفواكه المجففة، مثل الفستق الحلبي أو اللوز أو الزبيب.
* تقديم الكنافة النابلسية مع الكريمة أو الآيس كريم.
* تقديم الكنافة النابلسية مع الشوكولاتة.

-الكنافة النابلسية في المناسبات والأعياد

الكنافة النابلسية هي من الحلويات التي ترتبط بالمناسبات والأعياد، حيث يتم تقديمها في الأعياد الدينية، مثل عيد الفطر وعيد الأضحى، وفي المناسبات العائلية، مثل حفلات الزفاف والخطوبة.

وبهذا نكون قد قدمنا لك طريقة عمل الكنافة النابلسية الأصلية، مع بعض الأسرار التي تساعد في نجاحها، وأفكار لتقديمها.