طريقة عمل السينابون الهش في البيت مثل المحلات.. وصفة سهلة بطعم لا يُقاوم

طريقة عمل السينابون الهش في البيت مثل المحلات.. وصفة سهلة بطعم لا يُقاوم

 

يُعد السينابون من أشهر الحلويات التي يعشقها الكبار والصغار، فهو يتميز بعجينة هشة وطرية وحشوة غنية بالقرفة والسكر، بالإضافة إلى الصوص الكريمي الذي يمنحه مذاقًا مميزًا لا يُقاوم. ورغم أن الكثيرين يفضلون شراء السينابون من محلات الحلويات، إلا أنه يمكن تحضيره في المنزل بسهولة باستخدام مكونات بسيطة ومتوفرة.

في هذا المقال نقدم لكِ طريقة عمل السينابون الهش في البيت بخطوات واضحة، مع مجموعة من النصائح التي تساعدكِ على الحصول على عجينة طرية ولفائف متماسكة وناعمة من الداخل وذهبية من الخارج.

مكونات عجينة السينابون

• 4 أكواب من الدقيق الأبيض.
• كوب من الحليب الدافئ.
• نصف كوب من السكر.
• نصف كوب من الزبدة المذابة.
• بيضة واحدة.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.

مكونات حشوة السينابون

• نصف كوب من السكر البني أو السكر الأبيض.
• ملعقتان كبيرتان من القرفة المطحونة.
• 3 ملاعق كبيرة من الزبدة الطرية.

مكونات الصوص

• 4 ملاعق كبيرة من الجبن الكريمي.
• نصف كوب من السكر البودرة.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• ملعقتان أو ثلاث ملاعق من الحليب حسب القوام المطلوب.

طريقة تحضير عجينة السينابون

في البداية ضعي الحليب الدافئ في وعاء، ثم أضيفي إليه الخميرة وملعقة صغيرة من السكر، وقلبي المكونات جيدًا واتركيها لمدة 5 إلى 10 دقائق حتى تبدأ الخميرة في التفاعل.

بعد ذلك أضيفي السكر المتبقي والزبدة المذابة والبيضة والفانيليا، واخلطي المكونات جيدًا حتى تتجانس.

أضيفي الدقيق بالتدريج مع الملح، وابدئي في العجن حتى تحصلي على عجينة ناعمة وطرية. لا تضيفي كمية كبيرة من الدقيق مرة واحدة حتى لا تصبح العجينة قاسية.

غطي العجينة بقطعة من القماش أو غلاف مناسب، واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبًا، أو حتى يتضاعف حجمها.

طريقة تجهيز حشوة السينابون

بعد أن تختمر العجينة، رشي القليل من الدقيق على سطح نظيف وافردي العجينة باستخدام النشابة على شكل مستطيل.

ادهني سطح العجينة بالزبدة الطرية، ثم وزعي السكر والقرفة بالتساوي على كامل سطحها.

ابدئي في لف العجينة من أحد الجوانب الطويلة حتى تحصلي على رول متماسك.

قطعي الرول إلى قطع متساوية باستخدام سكين حاد، ثم رتبي قطع السينابون في صينية مدهونة بالقليل من الزبدة، مع ترك مسافة بسيطة بين كل قطعة والأخرى حتى تتمكن من التمدد أثناء الخَبز.

غطي الصينية واتركي قطع السينابون ترتاح لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

طريقة خبز السينابون

سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة متوسطة، ثم ضعي الصينية في الفرن واتركيها حتى يصبح السينابون ذهبي اللون من الأعلى وتنضج العجينة من الداخل.

تجنبي ترك السينابون في الفرن لفترة طويلة حتى لا يجف، لأن سر السينابون الهش هو الحصول على عجينة ناعمة وعدم المبالغة في الخَبز.

بعد خروج الصينية من الفرن، اتركي السينابون يهدأ قليلًا قبل إضافة الصوص.

طريقة تحضير صوص السينابون

في وعاء مناسب، ضعي الجبن الكريمي مع السكر البودرة والفانيليا، ثم قلبي جيدًا.

أضيفي الحليب بالتدريج مع الاستمرار في التقليب حتى تحصلي على صوص ناعم وكريمي بالقوام الذي تفضلينه.

وزعي الصوص فوق السينابون وهو دافئ قليلًا، ويمكن تزيينه بالقليل من المكسرات المجروشة أو صوص الشوكولاتة حسب الرغبة.

أسرار نجاح السينابون الهش

للحصول على سينابون طري مثل المحلات، هناك بعض الخطوات المهمة التي يجب الانتباه إليها. أولًا، يجب أن يكون الحليب دافئًا وليس ساخنًا جدًا حتى لا يؤثر في نشاط الخميرة.

كذلك من المهم عدم إضافة الدقيق بكميات كبيرة، لأن زيادة الدقيق تجعل العجينة صلبة بعد الخَبز. احرصي على أن تكون العجينة طرية وناعمة ولا تلتصق باليد بشكل مبالغ فيه.

كما يُفضل ترك العجينة تختمر جيدًا حتى يتضاعف حجمها، فالتخمير الجيد يساعد على الحصول على سينابون خفيف وهش.

وأخيرًا، لا تتركي السينابون في الفرن حتى يصبح داكن اللون، لأن الخَبز الزائد من أكثر الأسباب التي تجعل العجينة جافة.

تقديم السينابون

يمكن تقديم السينابون دافئًا مع كوب من الشاي أو القهوة أو الحليب. ويمكن أيضًا إضافة صوص الشوكولاتة أو الكراميل أو المكسرات للحصول على نكهات مختلفة تناسب جميع أفراد الأسرة.

وبهذه الخطوات البسيطة يمكنك تحضير السينابون الهش في المنزل بمذاق رائع وشكل شهي، دون الحاجة إلى شرائه جاهزًا. جربي الوصفة وقدميها لعائلتك في وجبة الإفطار أو كتحلية مميزة في المناسبات والتجمعات.