طريقه عمل الشاورما السوري

طريقه عمل الشاورما  

الشاورما هي في الأصل اكله شاميه اصيله تجمع بين الفراخ المشوي المتبل بعنايه وخضروات طازجه وصوصات خاصه اشهرها التوميه و تعطي مذاقا وطعما لا ينسي . وبإمكانك تبديلها بالحم 

شاورما فراخ (سوريه) 

المكونات : نصف كيلو فراخ مخليه مقطعه شرائح رفيعه.

ربع كوب زبادي (لبن رايب ) 

2 معلقه كبيره خل 

2معلقه كبيره زيت زيتون أو نباتي 

معلقه صغيره توم مفروم  

ملعقه صغيره زنجبيل مفروم (اختياري) 

ملح ، فلفل اسود،بابريكا ، كمون  ،قرفه (رشه خفيفه )

خبز سوري أو تورتيلا … افضلهم الخبز السوري 

طماطم ،خس، مخلل، (حسب الرغبه ).

نصف ملعقه بهارات شاورما أو 7 بهارات 

طريقه التحضير: 

1التتبيله : 

اخلط الزبادي ، الخل، التوم ، الزنجبيل ،التوابل ، الملح،الفلفل الاسود، زيت الزيتون   

وضع الشرائح الفراخ الرفيعه في التتبيله واتركها ساعه علي الاقل 

 اذا كنت تريد طعم اغنم ضعها في الثلاجه لمده يوم كامل 

2 الطهي :

تسخين مقلاه أو الجريل علي نار عاليه وضع القليل من الزيت 

ضع الان بعد تسخين المقلاه الفراخ المتبله يفضل الا توضع باكملها في المقلاه اثنان علي الاقل وتقلب حتي تأخذ لون الذهبي 

وتستوي باكملها تقريبا (10 \12 ) دقيقه 

اختياري :تضع بصل في آخر دقيقتين 2

3 التقديم : 

تسخين الخبز السوري أو التورتيلا 

ضع بعض الخس، الطماطم ، مخلل، بصل ثم الفراخ الشاورما 

اختياري: تضع المايونيز أو السماق أو الطحينة. 

لف الساندويتش وقدمه بشكل مبهر .

ملحوظات : اذا كنت تريدها بالحم التتبيله كما هي قطعها بشكل رفيع سواء كانت لحم بقري ضاني  

التوابل : بابريكا، كمون، كزبره ،فلفل احمر مجروش، قرفه 

صوص الطحينة: طحينه ،زبادي، ليمون ،ملح واخلطهم جيدا واذا كان سميكا خففه بماء . 

في الختام، تظل الشاورما أكثر من مجرد وجبة عابرة نلتهمها في زحام الأيام؛ إنها "هندسة معمارية" للنكهات، بنيت طبقة فوق طبقة بصبر وأناة أمام لهب يروض اللحم ليمنحنا في النهاية تلك القرمشة الأسطورية. إنها لحظة استسلام الحواس أمام مزيج الثومية الحاد وبرودة المخلل وتصاعد البخار من خبز احتضن أسرار التتبيلة لقرون. ليست مجرد طعام، بل هي لغة مشتركة تتحدثها شوارع القاهرة، دمشق، بيروت، وصولاً إلى أزقة برلين ولندن. هي الدليل الحي على أن الجمال يكمن في التفاصيل الصغيرة؛ في رشة سماق، أو في قطرة دهن تسللت لتغري الصائمين عن اللذة. وحين ينتهي القارئ من هذا المقال، لن يبحث عن مجرد سد جوعه، بل سيبحث عن تلك "اللفة" التي تختصر تاريخاً من الحضارة في قضمة واحدة. الشاورما ليست ظاهرة انقرضت مع الزمن، بل هي "إرث يدور" لا يتوقف، يذكرنا دوماً أن السعادة، في أبسط صورها، قد تكون ملفوفة بورق القصدير، وتنتظرنا عند أقرب ناصية شارع يفوح برائحة الشواء والذكريات.  

نأمل أن يكون مقالي قد آثار اعجابك نشكرك كثيرا لقراءتك 

انتظرونا مجددا مع مقال جديد