🥩 كباب بيهاري - وصفة تقليدية بنكهة غنية وطعم لا يُقاوم

 

يُعد كباب بيهاري من أشهر أطباق المطبخ الآسيوي، وخاصة في باكستان والهند، ويتميز بمذاقه القوي وتوابله العطرية الفريدة. يتم تحضير هذا الكباب باستخدام شرائح رقيقة من اللحم المتبل بمزيج غني من البهارات والزبادي، ثم يُشوى ليصبح طريًا وعصيريًا. 😋
إذا كنت تبحث عن وصفة كباب مختلفة وسهلة التحضير، فإن كباب بيهاري هو الخيار المثالي لتجربة طعم جديد ومميز في منزلك.

 

 كباب بيهاري

 

⏱️ مدة التحضير ووقت الطهي:

 

🕒 مدة التحضير: 20 دقيقة

🕒 مدة التتبيل: 2 – 8 ساعات (يفضل طوال الليل)

🔥 مدة الطهي: 10 – 15 دقيقة

👨‍👩‍👧‍👦 عدد الحصص: 4 أشخاص

⏱️ الوقت الإجمالي: حوالي 35 دقيقة (بدون احتساب وقت التتبيل)

 

🧾 المكونات:

 

🥩 500 غرام من لحم البقر (شرائح رقيقة)

🥛 1/2 كوب زبادي طبيعي

🧄 4 فصوص ثوم مهروسة

🫚 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مبشور

🌶️ 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون

🌿 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة

🌱 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون

🧂 ملح حسب الذوق

🍋 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون

🫒 2 ملعقة كبيرة زيت

🧅 بصلة مقطعة للتقديم (اختياري)

 

👩‍🍳 طريقة التحضير:

 

1️⃣ تحضير التتبيلة:

 

في وعاء كبير، قم بخلط الزبادي، الثوم، الزنجبيل، الفلفل الأحمر، الكزبرة، الكمون، الملح، عصير الليمون، والزيت. امزج المكونات جيدًا حتى تحصل على خليط متجانس. 🥣

 

2️⃣ تتبيل اللحم:

 

أضف شرائح اللحم إلى التتبيلة وامزجها جيدًا حتى تتغطى بالكامل. غطِّ الوعاء واتركه في الثلاجة لمدة 2 إلى 8 ساعات للحصول على أفضل نكهة. ❄️

 

3️⃣ شوي الكباب:

 

قم بتسخين الشواية أو المقلاة على نار متوسطة. ضع شرائح اللحم واطهها لمدة 3 إلى 5 دقائق لكل جانب حتى تنضج جيدًا وتصبح ذهبية اللون. 🔥

 

4️⃣ التقديم:

 

قدم كباب بيهاري ساخنًا مع الخبز أو الأرز، وزينه بالبصل أو الليمون حسب الرغبة. 🍽️

 

💡 نصائح للحصول على أفضل كباب بيهاري:

 

✅ استخدم شرائح لحم رقيقة للحصول على نتيجة طرية

✅ كلما زادت مدة التتبيل، أصبح الطعم أفضل

✅ يمكن استخدام شواية الفحم لإضافة نكهة مدخنة رائعة

✅ يمكن إضافة البابريكا أو الفلفل الأسود لتعزيز النكهة

 

🥗 القيمة الغذائية التقريبية (لكل حصة):

 

🔥 السعرات الحرارية: 280 سعرة

🥩 البروتين: 26 غرام

🧈 الدهون: 18 غرام

🍞 الكربوهيدرات: 3 غرام

 

🧾 خاتمة:

في الختام، يُعد كباب بيهاري من الأطباق التي تجمع بين الأصالة والنكهة الغنية، حيث يعكس هذا الطبق تقاليد عريقة في فن تتبيل اللحوم وشويها بطريقة تمنحها طراوة ومذاقًا لا يُنسى. إن سر تميز كباب بيهاري يكمن في التوازن المثالي بين الزبادي والتوابل العطرية التي تتغلغل داخل اللحم، مما يمنحه نكهة عميقة وقوامًا طريًا يذوب في الفم. كما أن بساطة مكوناته وسهولة تحضيره تجعلانه خيارًا مثاليًا لكل من المبتدئين والمحترفين في المطبخ.

يُعتبر هذا الكباب خيارًا رائعًا لتقديمه في وجبات الغداء أو العشاء، كما أنه مناسب للمناسبات العائلية والتجمعات، حيث يمكن تقديمه مع الخبز الطازج أو الأرز أو حتى مع السلطات المنعشة. بالإضافة إلى ذلك، فإن إمكانية تحضيره على الشواية أو في المقلاة تمنحك مرونة كبيرة حسب الأدوات المتوفرة لديك. كما يمكنك تعديل مستوى التوابل حسب ذوقك الشخصي، مما يجعل هذه الوصفة قابلة للتخصيص بسهولة.

إن تجربة تحضير كباب بيهاري في المنزل ليست مجرد إعداد وجبة، بل هي تجربة ممتعة تضيف تنوعًا إلى مائدتك اليومية وتمنحك فرصة لاكتشاف نكهات جديدة من مطابخ العالم. ومع الالتزام بخطوات التتبيل والطهي الصحيحة، ستحصل على نتيجة مميزة تضاهي المطاعم. لا تتردد في تجربة هذه الوصفة ومشاركتها مع عائلتك وأصدقائك، والاستمتاع بطبق شهي يجمع بين البساطة والتميز في كل لقمة. 🍽️✨