طريقة عمل الكشري المصري الأصلي: سر الطعم المميز زي المحلات.

الكشري المصري: طريقة تحضير سهلة ولذيذة خطوة بخطوة

يُعد الكشري المصري من أشهر الأكلات الشعبية في مصر، فهو يجمع بين المكونات البسيطة والطعم اللذيذ، يتميز بوصفاته السهلة التي يمكن لأي شخص تحضيرها في المنزل دون تعقيد، في هذا المقال سنتعرف على طريقة عمل الكشري المصري خطوة بخطوة، بدايةً من سلق المكرونة وحتى إعداد الصلصة والدقة والشطة، لضمان الحصول على طبق كشري شهي ينافس المحلات الشهيرة.

المكونات المطلوبة :

1- مكونات الكشري الأساسي:

كوب أرز مصري

كوب عدس بجبة (عدس أسود)

كوب حمص مسلوق

نصف كيس مكرونة صغيرة

نصف كيس مكرونة سباجيتي

ماء للسلق

ملح حسب الرغبة

2- مكونات البصل المقرمش:

3 بصلات كبيرة مقطعة شرائح رفيعة

نصف كوب دقيق

زيت غزير للقلي

3- مكونات صلصة الكشري:

3 ملاعق كبيرة زيت

4 فصوص ثوم مفروم

كوب عصير طماطم

2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم

ملح وفلفل أسود

نصف ملعقة صغيرة كمون

ملعقة صغيرة سكر

نصف ملعقة صغيرة شطة (اختياري)

4- مكونات الدقة:

3 ملاعق كبيرة خل

2 ملعقة كبيرة عصير ليمون

2 فص ثوم مفروم

ملح وكمون حسب الرغبة

نصف كوب ماء

5- مكونات الشطة:

2 ملعقة كبيرة زيت

ملعقة صغيرة شطة

2 فص ثوم مفروم

نصف كوب من صلصة الكشري

طريقة التحضير:

1- تحضير العدس والحمص والمكرونة

في وعاء على النار، اغسلي العدس جيدًا ثم اسلقيه في ماء مغلي لمدة 20 دقيقة حتى ينضج، ثم صفيه واتركيه جانبًا.

اغلي ماء في وعاء آخر وأضيفي الحمص مع قليل من الملح حتى ينضج تمامًا، ثم صفيه وضعيه جانبًا.

في إناء آخر، اغلي ماء وأضيفي القليل من الملح والزيت، ثم اسلقي المكرونة الصغيرة والسباجيتي حتى تنضج، صفيها واغسليها بماء بارد حتى لا تلتصق.

2- تحضير الأرز المصري

اغسلي الأرز جيدًا، ثم في وعاء على النار، أضيفي ملعقة كبيرة زيت وضعي الأرز وقلبيه لمدة دقيقتين.

أضيفي الماء والملح واتركيه على نار هادئة حتى ينضج تمامًا.

3- تحضير البصل المقرمش

في وعاء، اخلطي شرائح البصل مع الدقيق حتى تُغلف جيدًا.

سخني الزيت في مقلاة عميقة، ثم اقلي البصل حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمشًا.

صفي البصل على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.

4- تحضير صلصة الكشري

في قدر، سخني الزيت ثم أضيفي الثوم المفروم وقلبيه حتى يصبح ذهبي اللون.

أضيفي عصير الطماطم ومعجون الصلصة، ثم أضيفي الملح والفلفل والكمون والسكر واتركيها تغلي حتى تتسبك.

5- تحضير الدقة

في وعاء، اخلطي الثوم مع الخل وعصير الليمون والملح والكمون.

أضيفي الماء وقلبي الخليط جيدًا، ثم ضعيه في زجاجة للتقديم.

6- تحضير الشطة

في مقلاة صغيرة، سخني الزيت ثم أضيفي الثوم المفروم حتى يصبح ذهبي اللون.

أضيفي الشطة وقلبي سريعًا، ثم أضيفي نصف كوب من صلصة الكشري واتركيها تغلي لدقيقتين.

طريقة تقديم الكشري المصري :

في طبق التقديم، ضعي طبقة من الأرز، ثم العدس والمكرونة.

أضيفي الحمص، ثم اسكبي كمية مناسبة من صلصة الكشري.

زيني الطبق بالبصل المقرمش.

قدمي الدقة والشطة في أطباق جانبية ليضيفها كل شخص حسب رغبته.

نصائح لضمان كشري مصري مثالي:

لا تغسلي المكرونة بالماء الساخن بعد السلق حتى لا تصبح لزجة.

للحصول على بصل مقرمش، اتركيه يجف تمامًا بعد تقطيعه قبل قليه.

يمكن إضافة رشة كزبرة جافة أثناء إعداد الدقة لتعزيز النكهة.

عند تحضير الشطة، لا تتركي الثوم يحترق حتى لا يصبح طعمه مرًا.

فوائد الكشري المصري

الكشري من الأكلات الغنية بالبروتينات النباتية بسبب احتوائه على العدس والحمص، كما أنه مصدر جيد للطاقة بسبب الأرز والمكرونة، بالإضافة إلى ذلك البصل والثوم المستخدمان في الصلصة والدقة يعززان المناعة ويحسنان صحة القلب.

وفى النهاية

بهذه الطريقة السهلة، يمكنك تحضير الكشري المصري في المنزل بمكونات بسيطة وطعم غني تنافس أشهر المطاعم، سواء كنتِ تبحثين عن الطبخ بوصفات سهلة أو تريدين إعداد وجبة مغذية ولذيذة، فإن الكشري هو الخيار المثالي، جربي الوصفة اليوم واستمتعي بأشهى كشري مصري محضر في بيتك بكل سهولة