اشهر واسهل طرق لعمل السجق

نقدم لكم 11طريقة لعمل السجق  

1- ارز بالسجق:
 

المقادير:

2 معلقه كبيرة زيت
2 بصله قطع
2 فص ثوم مفروم
ملعقه صلصه
3/4 كوب سجق
2 طماطم
2 معلقه كبيرة كسبرة مفرومة
2 \ 1 كيلو ارز
ملح
فلفل اسود
معلقه صغيرة بهارات
نصف مكعب
1 لتر ماء مغلى
طريقه التحضير
1-فى اناء على النار نشوح بصل فى زست ولمه يدبل نضيف ونضيف للنقض والطماطم وكسبرة ونقلبهم مع بعض ونضيف الارز والطماطم وكسبرة ونقلبهم. وبهار ومكعب مرق ونقلبهم مع بعض ونضيف عليهم ماء مغلى ولمه يشرب الماء نعله النار خالص ونسيبها يستوى على نار هاديه
2-وفى طبق التقديم نغرف الارز بالسجق ونرص عليها سجق
3-فطيرة وبالف هنا وشفا 

فطيرة السجق الشرقى طعم خرااافي 

طريقة العجبنة:

٤ أكواب دقيق
نص كوب حليب بودرة
ورشة ملح صغيرة
ومربع بودر
وباكو خميرة فورية مذاب مع معلقة سكر فى نص كوب ماء دافى
و ٣ معالق زبدة
وبعدين تتعجن كلها بميه ساعة دافيه وتتساب تخمر حوالي او اتنين.

نجهز السجق الشرقى:

نقطع البصل ونتحطه فى طاسة على النار مع شوية زيت وتوم وفلفل احمر او هريسة ونقطع الطماطم ونحطها على البصل وبعد كدة نحط السجق الشرقى وبعد كدة التوابل والملح والفلفل وربع كوب ماء نتركهاتغلي وتستوي
وبعدين نفرد العجبنة في صينية ونشف السجق بعد مايستوى طبعا وينشف من الميه خالص وبعدين طبقة عجين تانى فوقها نغطيها بيها وندهنها بيضة مخفوقة و فلفل اسود ورشة البسة السمعية ونرش حبة البومة السمعية اوسمحطها وشفا
 

 
صوابع الجلاش بالسجق 

الطريقة:

طبعة السجق الشرقي يعني مافيش حاجة من برة وكوب لبن وبيضة كبيرة وملح وفلف الطريقة هنشوي السجق او نقليه براحتكم بس عن نفسي افضل الشوي ونجيب الجلاش نفرده وندهنه سمنة بسيط ونحط عليها. كلها كد وبعدين نضيف البيضة والملح والفلفل علي اللبن ونضيفهم عليها وندخلهم الفرن وبس كدة وبس
هنا
 

طاجن السجق الشرقى
 

هاتى طاسه كبيرة وقطعى بصلتين وتوم مفروم وشوحيهم بمعلقه سمنه وانزل عليهم بفلفل مقطع ومعاهم قرن حامى حسب الرغبه وقلبي ٥ دقايقه وقلبي ٥ دقايق قطعىق ونزلى عليهم وقلبي وقطعى طماطم وشويه عصير طماطم مع معلقهصه وفلفل اسود وجوزه الطيب وببريكا وشويه سكر قليله وشويه بسيطه وتغلى وهاتى طاجن فخار وحطى الخليط الخليط الفرن ربع ساعة وبالف هنا وعافيه وجنبه بطاطس محمره أو مكرونه وبالهنا على قلوبكم
 

مسقعه بالسجق 

اولا هاتى سجق بلدى وسقطيه في ميه مغليه 5 دقايق وصفيه يبرد وقطعيه قطع صغيره وعصجيه ببب وفلفل زى اللحمة بالضبط
وبعدين حمري بطاطس وفلفل وكوسه وبدنجان وبصل او المتوفر عندك
وابدئى رصى شرائح الخضار المحمره فى صنيه وفى النص ضعي السجق المعصج وبعدين كملي رص
وعلى الوش حطي عصير طماطم وفص توم شرائح وعلى الفرن على طول
والف هنا عليكم
تقدم مع رز ابيض وسلطه او عيش
 

طريقة عمل سجق إسكندراني 

المقادير 

كيلو سجق بلدي
5 ثمرة بألوان مختلفة متنوعة مقطعات صغيرة
4 ثمرة مقطّعة كبيرة
3 بصلات متوسطة الحجم
4 فصوص ثوم مفرومين
ملعقة كبيرة
بهارات
3 ملعقة كبيرة بهارات 3 ملعقة كبيرة
( اختياري)
ملح وفلفل

الطريقة:
1- قطّعي السجق والبصل قطع صغيرة ، وبعد كده حطّي الزيت في طاسة النار وشوّحي فيه البصل المقطّع والثوم المفروم.

2- ضيفي عليهم الملح والفلفل والشطة والبهارات مع التقليب ، وبعد شوية حطّي مكعبات الطماطم والفلفل الألوان.

• 3- استني شوية لغاية ما تحسّي إن الطماطم استوت ، وبعدين حطّي السجق مع ملعقة الصلصة ، وسيبيهم شوية على النار لغاية لما السجق يستوي ، وقدّميه .. وبالهنا والشفا.
  4-بس ده عملته بالليل كعشا محطتش بصل وااتوم علشان ميتعبش المعدة بالليل بنفس الطريقة ، طماطم وفلفل ألوان وصلصة والسجق والطعم حكاية بألف هنا 

صينية البطاطس بالسجق
 

المقادير 

فلفل جوليان اخضر او الوان
طماطم جوليان
بصل جوليان
4 فص توم مفروم
زعتر
و ملح فلفل
مكعب مرقة
1 كيلوبطاطس حلقات
رفيع 1/2 كيلوسجق
جبنة مبشورة شيدر + موتزرلا 

الطريقة 

نحط شويه زيت فى الطاسةونحط عليهم البصل ويقلب حتى يدبل ثم نضيف التوم ويقلب ثم يضاف
السجق والملح والفلفل والزعتروقرفه وجوزة الطيب ويقلب نضيف الفلفل والطماطم ويقلب نرص نص حلقات البطاطس فى الصنية المدهونه زبدة وبعدين نحط الخليط وبعدين بقيت البطاطس
وبعدين ندوب مكعب المرقة فى كوبايه ميه ويوضع على البطاطس نرش الجبنة المبشورة على وش الصنية نغطيها بورق وتدخل الفرن
وألف هنا 

صينية البطاطس بالسجق 

المقادير:

¾ كيلو بطاطس مقشرة ومقطعة مكعبات.
¾ كيلو سجق مقطع شرائح.
2 كوب صلصة طماطم طازجة.
كوب مرق لحم.
بصلة متوسطة مفرومة.
2 ثمرة فلفل مقطعة شرائح.
حار مفروم.
2 ملعقة كبيرة سمنة.
2 فص ثوم مهروس.
ملح وفلفل أسود.

الطريقة: 

نار متوسطة الوسبي السمنة ، أدخلي البصل وقلبيه حتى يذبل.
أضيفي الثوم والفلفل الحار والفلفل الأخضر وقلبي لمدة 3 دقائق.
أضيفي السجق وقلبي لمة 5 دقائق.
أضيفي البطاطس وصلصة الطماطم والمرق والملح والفلفل الأسود واتركيه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
سخني الفرن عند درجة حرارة 200.
ضعي الخليط في صينية بايركس ثم ضعيها في الفرن لمدة 15 - 20 دقيقة.
ضعي البطاطس في أطباق التقديميه الأرز الأبيض.
 

مكرونه بالسجق 

المقادير

نصف كيلو سجق بلدى
2 كيس مكرونه
2 بصله
8 حبات طماطم
5 فص ثوم
1 معلقه بابريكا
1 معلقة فلفل اسود
1 معلقة ملح
2 قرن فلفل رومى أخضر أو ​​الوان
1 معلقه صغيره كمون
2 معلقة خل
2 معلقه صلصه
1 معلقه شطه اختيارى

طريقه العمل

 نسلق المكرونه فى ماء بهضضر وملح 3/4 سوى ونبردها فى ماء وثلج ونصفيها كويس ونبرد السجق فى ماء وثلج ونصفيها 3 دقائق فى الماء المغلى ونصفيه من الماء ونتركه يبرد
طاسه ونقطع البصل و الفلفل اخضر وممكن ألوان والثوم والتوابل الباقيه ونشوحهم 5 دقائق وننزل 2 معلقه خلطة والطماطم اى تقطيعه ونقلب مع كوب ماء يبدأ يتبخر نرفعهم من على النار حتى يبرد ونضعهم فى الخلاط بكوب ماء معلق هونضربهم جيدا نسخن الطاسه بقصة من الزيت بالسجق بعد ما يقطع حلقات ونقلب وننزل بالمكرونه ونقلب شوية حتي تختلط كويس علي نار هادية وتاشرب من الصوص ونغرف وتقدم ونزوق الطبق بجبنه شيدر أو رومي أو رومي مبشورة أو بقدونس أو بدون بطاطس محمرة 

السجق الشرقى
 

المقادير:
1/2 ك سجق بلدى

2 بصلة مبشوره
4 فص ثوم مقطع صغير
2 حبة فلفل رومى مقطع صغير
2 حبة فلفل أحمر حار
2 م.ك زيت
1 م.ك مسترده
فلفل اسود. ملح

الطريقه:

1 يغسل السجق جيدا ويفصل عن بعض ويوضع فى ماء ساخن 5 دقائق ثم ينشل ويوضع جانبا.

2- نشوح البصل المبشور والفلفل الأسود فى الزيت دقيقتين إلى أن يتغير لون البصل نضيف السجق ونقلب حتى يتحمر قليلا ويتغير لونه

3-نترك السجق مع البصل على نار هادئه حتى يذبل البصل.

4 -نضيف الفلفل الأخضر والاحمر الحار والثوم إلى السجق.

5- ويترك الفلفل مع السجق على نار متوسطه ويمكن إضافة قطع طماطم صغيره فى هذه المرحله حسب التقييم.

6-ثم نضيف المسترده التى تعطى للسجق والسيد ويترك على نار هادئه 10 دقائق حتى تمام النضج.

7-بألف هنا فى سندوتشات فينو بجانب الطحينه والبطاطس المحمره أو مع مكرونه وألف هنا

ملحوظه:
يمكن إضافة طماطم مقطعه حسب الرغبه 
بألف هنا

فول بالسجق
المقادير 

نصف كيلو سجق بلدي
2 بصله متوسطه مفرومه
2 حبه طماطم مقطعه
2 حبه فلفل رومي مقطع
5 ملاعق كبيره فولمس
ملح فلفل
3 ملاعق زيت

الطريقه 

نحضر طاسه كبيره ونضع الزيت والبصل ونشوحه ثم ننزل بالطاطم والفلفل ونقلب ثم ننزل بالسجق اللي سبق ونزلنا في ميه مغليه علي النار 5 دقايق وبرد وقطعنا ونقلب ونتركه حوالي 10 ليستوي دقائق
ثم ننزل بالفول ونقلب ونظبط الملح والفلفل
ثم نتركه حوالي 5 دقائق يستوي ..
بألف هنا