سر كريب الفراخ الاقتصادي في البيت.. حشوة جوسي وصوصات بطعم المطاعم

يعتبر كريب الفراخ من أكثر الوجبات التي يفضلها الكثيرون، فهو يجمع بين الطعم اللذيذ والشكل المميز وسهولة التقديم. ورغم ارتباطه بالمطاعم ومحلات الكريب، إلا أنه يمكن تحضيره في المنزل بمكونات بسيطة وتكلفة أقل مع الحصول على نتيجة رائعة لا تقل عن الجاهز.

المقادير : 

اولا : عجينة الكريب

1 كوب دقيق.

نصف كوب لبن.

نصف كوب ماء.

رشة ملح.

ملعقة صغيرة سكر.

ثانيًا: حشوة الفراخ

500 جم صدور فراخ مقطعة شرائح رفيعة.

1 بصلة كبيرة شرائح.

1 فلفل أخضر شرائح.

1 فلفل أحمر شرائح.

1 فلفل أصفر شرائح.

1 كوب جبنة موتزاريلا مبشورة.

1 ملعقة كبيرة زيت.

تتبيلة الفراخ

1 علبة زبادي صغيرة.

1 ملعقة صغيرة بابريكا.

نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.

نصف ملعقة صغيرة بودرة ثوم.

نصف ملعقة صغيرة بودرة بصل.

نصف ملعقة صغيرة ملح.

رشة شطة حسب الرغبة.

صوص المطاعم

3 ملاعق كبيرة مايونيز.

1 ملعقة كبيرة كاتشب.

نصف ملعقة صغيرة مستردة.

رشة بابريكا.

رشة بودرة ثوم.

صوص الرانش الاقتصادي

2 ملعقة كبيرة مايونيز.

2 ملعقة كبيرة زبادي.

رشة فلفل أسود.

رشة بودرة ثوم.

رشة بقدونس مجفف.

تبدأ الوصفة بتحضير عجينة الكريب، وهي من أسهل أنواع العجين وأقلها تكلفة. في وعاء مناسب يخلط الدقيق مع اللبن والماء ورشة الملح والسكر حتى نحصل على خليط ناعم وخالٍ من التكتلات. يترك الخليط لمدة عشر دقائق تقريبًا حتى يرتاح، وهي خطوة تساعد على الحصول على كريب طري وسهل الفرد أثناء التسوية.

بعد ذلك تُجهز حشوة الفراخ. توضع شرائح الفراخ في وعاء ويضاف إليها الزبادي والبابريكا والفلفل الأسود وبودرة الثوم وبودرة البصل والملح والشطة حسب الرغبة. تُقلب المكونات جيدًا حتى تتوزع التتبيلة على جميع القطع، ثم تُترك لمدة ساعة تقريبًا حتى تتشرب الفراخ النكهات وتصبح أكثر طراوة.

في طاسة ساخنة يضاف القليل من الزيت، ثم تُشوح الفراخ حتى تبدأ في النضج وتأخذ لونًا جميلًا. بعد ذلك يضاف البصل والفلفل الألوان ويُقلب الجميع معًا حتى تذبل الخضروات قليلًا مع الحفاظ على قوامها ونكهتها.

عند اكتمال النضج تُرفع الحشوة من على النار ويضاف إليها جزء من الجبنة الموتزاريلا لتصبح الحشوة أكثر غنى ولذة. هذه الخطوة تمنح الكريب قوامًا شهيًا وتجعل الجبنة تذوب داخل الحشوة أثناء التقديم.

لتحضير الكريب، تسخن طاسة غير لاصقة جيدًا ثم يسكب مقدار مناسب من الخليط ويُفرد بسرعة للحصول على طبقة رقيقة ومتساوية. يترك حتى ينضج ثم يقلب على الجهة الأخرى لبضع ثوانٍ فقط.

بعد تجهيز جميع أرغفة الكريب، توضع كمية من حشوة الفراخ في المنتصف مع إضافة المزيد من الجبنة الموتزاريلا حسب الرغبة، ثم يُطوى الكريب بالشكل المفضل.

للحصول على اللون الذهبي الجميل والقوام المميز، يُحمص الكريب في طاسة ساخنة حتى يصبح مقرمشًا قليلًا من الخارج مع بقاء الحشوة طرية وغنية من الداخل.

أما الصوصات فهي سر إضافي يمنح الكريب طعم المطاعم. يمكن تقديمه مع صوص المايونيز والكاتشب والمستردة لمحبي النكهات القوية، أو مع صوص الرانش الاقتصادي الذي يتميز بقوامه الكريمي وطعمه الخفيف.

يُقدم الكريب ساخنًا مع البطاطس المقلية والصوص المفضل، ليحصل أفراد الأسرة على وجبة متكاملة تجمع بين الطعم الرائع والتكلفة المناسبة وسهولة التحضير.

وبالهنا والشفا ❤️