كاساديا الفراخ بالجبنة.. وجبة سريعة بطعم المطاعم

تعتبر كاساديا الفراخ من أشهر الوجبات السريعة التي انتشرت بشكل كبير في السنوات الأخيرة، وذلك لأنها تجمع بين سهولة التحضير والطعم اللذيذ الذي يشبه وجبات المطاعم. كما أنها من الوصفات التي يمكن تقديمها كوجبة غداء أو عشاء خفيف، وتتميز بحشوة غنية من الفراخ المتبلة والخضروات الملونة والجبنة الموتزاريلا الذائبة.

المقادير :

للحشوة

500 جم صدور فراخ مقطعة شرائح أو مكعبات صغيرة.

1 بصلة متوسطة مقطعة شرائح رفيعة.

1 فص ثوم مفروم.

1 حبة فلفل أحمر مقطعة شرائح.

1 حبة فلفل أصفر مقطعة شرائح.

1 حبة فلفل أخضر مقطعة شرائح.

1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.

1 ملعقة كبيرة باربكيو صوص (اختياري).

1 كوب جبنة موتزاريلا مبشورة.

1 ملعقة صغيرة زيت زيتون.

للتتبيلة

نصف ملعقة صغيرة ملح.

نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.

نصف ملعقة صغيرة بابريكا.

رشة شطة حسب الرغبة.

نصف ملعقة صغيرة بودرة ثوم.

نصف ملعقة صغيرة بودرة بصل.

للتجميع

4 أرغفة تورتيلا.

جبنة موتزاريلا إضافية حسب الرغبة

لتحضير كاساديا ناجحة، يبدأ الأمر بتتبيل الفراخ. توضع قطع الفراخ في وعاء مناسب ثم يضاف إليها الملح والفلفل الأسود والبابريكا والشطة وبودرة الثوم وبودرة البصل. تُقلب المكونات جيدًا حتى تتوزع التوابل على جميع القطع، ثم تُترك لمدة ساعة تقريبًا حتى تتشرب الفراخ النكهات وتصبح أكثر طعمًا.

بعد انتهاء مدة التتبيل، يتم تسخين طاسة على النار وإضافة كمية بسيطة من زيت الزيتون. يضاف البصل المقطع مع فص الثوم المفروم ويُقلبان حتى يذبلا ويبدأ لون البصل في التحول إلى اللون الذهبي الخفيف.

بعد ذلك يضاف الفلفل الأحمر والأصفر والأخضر، وتُقلب المكونات معًا لبضع دقائق حتى تحتفظ الخضروات بقوامها دون أن تصبح طرية بشكل زائد. هذه الخطوة تضيف لونًا جميلًا للحشوة وتجعل شكل الكاساديا أكثر جاذبية.

تضاف الفراخ المتبلة إلى الطاسة وتُقلب جيدًا حتى تبدأ في النضج وتأخذ لونًا شهيًا. ثم تضاف ملعقة صغيرة من صلصة الطماطم مع كمية بسيطة من الباربكيو صوص إذا كان متوفرًا. يساعد ذلك على إعطاء الحشوة نكهة أغنى ولمسة مميزة تشبه تلك التي تقدم في المطاعم.

بعد نضج الفراخ تمامًا، تضاف كمية من الجبنة الموتزاريلا إلى الحشوة وتُقلب سريعًا، ثم تُرفع الطاسة من على النار.

لتحضير الكاساديا، يؤخذ رغيف من التورتيلا ويوضع عليه جزء من الحشوة، ثم تضاف كمية إضافية من الجبنة الموتزاريلا للحصول على قوام غني ومطاطي عند التقديم. يُطوى التورتيلا إلى نصفين أو يُغطى برغيف آخر حسب الرغبة.

توضع الكاساديا في طاسة ساخنة دون إضافة أي مواد دهنية، وتُترك حتى تكتسب لونًا ذهبيًا جميلًا وتصبح مقرمشة من الخارج، ثم تُقلب على الجانب الآخر حتى تتحمص بالتساوي ويذوب الجبن تمامًا من الداخل.

تُقطع الكاساديا إلى مثلثات وتُقدم ساخنة مع البطاطس المقلية أو الصوصات المفضلة مثل الثومية أو الرانش أو الباربكيو صوص.

النتيجة النهائية هي وجبة شهية تجمع بين قرمشة التورتيلا من الخارج والحشوة الغنية من الداخل، مما يجعلها خيارًا مثاليًا لمحبي الوجبات السريعة المنزلية.

وبالهنا والشفا ❤️