كيف تقوم بمقلوبة

 كيفية تحضير المقلوبة: وصفة تقليدية وشهية

المقلوبة هي واحدة من الأطباق العربية الشهيرة التي تتميز بنكهتها الرائعة ومظهرها الجذاب. يعود أصل هذا الطبق إلى المطبخ العربي، ويشتهر بشكل خاص في بلاد الشام. في هذه المقالة، سنستعرض كيفية تحضير المقلوبة خطوة بخطوة.

 المكونات:

2 كوب أرز بسمتي أو طويل الحبة
1 دجاجة متوسطة الحجم (مقطعة إلى قطع صغيرة) أو لحم غنم (حسب الرغبة)
2 بصلة كبيرة (مفرومة)
2 حبة طماطم (مفرومة)
1 حبة جزر (مقطعة إلى شرائح)
1 حبة بطاطا (مقطعة إلى شرائح)
1 حبة كوسا (مقطعة إلى شرائح)
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
 1 ملعقة صغيرة بهارات مقلوبة (تتكون عادة من القرفة، الهيل، الكزبرة، الكمون، والفلفل الأسود)
2 ملعقة صغيرة ملح (أو حسب الذوق)
 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
 4 أكواب مرق دجاج أو لحم

 

 

èçهçàà  1/4 كوب من الصنوبر (اختياري، للتزيين)
1/4 كوب من اللوز (اختياري، للتزيين)
1/4 كوب من الزبيب (اختياري، للتزيين)

 الخطوات:

1. تحضير المكونات
اغسلي الأرز جيداً وانقعيه في الماء لمدة 30 دقيقة، ثم صفيه.
حمّي الزيت في قدر كبير على نار متوسطة. أضيفي قطع الدجاج أو اللحم وقلّبيها حتى تصبح ذهبية اللون.

2. قلي الخضروات:
 أضيفي البصل المفروم إلى القدر وقلّبي حتى يذبل.
 أضيفي الطماطم المفرومة وقلّبيها مع البصل حتى تذبل.

3. إضافة التوابل والخضروات:
أضيفي البهارات، الملح، والفلفل الأسود إلى القدر وقلّبي جيداً.
أضيفي الجزر، البطاطا، والكوسا المقطعة. قلّبي المكونات حتى تبدأ الخضروات في الطهي.

4. تحضير الأرز:
أضيفي الأرز المنقوع إلى القدر وقلّبي المكونات جيداً حتى يتوزع الأرز بين المكونات الأخرى.

5. إضافة المرق:
صبي مرق الدجاج أو اللحم فوق المكونات في القدر. اتركيها حتى تبدأ في الغليان.

6. الطهي:
 خففي النار واتركي القدر مغطى على نار هادئة لمدة 30-40 دقيقة، أو حتى ينضج الأرز تماماً وتصبح الخضروات طريّة.

7. التقديم:
 بعد انتهاء الطهي، اتركي المقلوبة ترتاح لمدة 10 دقائق. ثم، استخدمي طبق تقديم كبير وضعيه فوق القدر، وقلّبي المقلوبة بحذر لتفادي تفككها.

8. التزيين(اختياري):
   يمكنك تزيين المقلوبة بالصنوبر، اللوز، والزبيب المحمص.

 نصائح:

 يمكنك إضافة مكونات أخرى مثل الفلفل الأخضر أو الباذنجان حسب الرغبة.
 تأكدي من نقع الأرز جيداً قبل الطهي للحصول على قوام ممتاز.
إذا كنتِ تستخدمين اللحم، يمكنك سلقه مسبقاً لتقليل وقت الطهي.

باستخدام هذه الخطوات، يمكنك تحضير طبق مقلوبة لذيذ ومميز. استمتع بطبقك الشهي وشاركه مع العائلة والأصدقاء! 

المقلوبة هي واحدة من الأطباق العربية الشهيرة التي تتميز بنكهتها الرائعة ومظهرها الجذاب. يعود أصل هذا الطبق إلى المطبخ العربي، ويشتهر بشكل خاص في بلاد الشام. في هذه المقالة، سنستعرض كيفية تحضير المقلوبة خطوة بخطوة.

المكونات:

• 2 كوب أرز بسمتي أو طويل الحبة
• 1 دجاجة متوسطة الحجم (مقطعة إلى قطع صغيرة) أو لحم غنم (حسب الرغبة)
• 2 بصلة كبيرة (مفرومة)
• 2 حبة طماطم (مفرومة)
• 1 حبة جزر (مقطعة إلى شرائح)
• 1 حبة بطاطا (مقطعة إلى شرائح)
• 1 حبة كوسا (مقطعة إلى شرائح)
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• 1 ملعقة صغيرة بهارات مقلوبة (تتكون عادة من القرفة، الهيل، الكزبرة، الكمون، والفلفل الأسود)
• 2 ملعقة صغيرة ملح (أو حسب الذوق)
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 4 أكواب مرق دجاج أو لحم
• 1/4 كوب من الصنوبر (اختياري، للتزيين)
• 1/4 كوب من اللوز (اختياري، للتزيين)
• 1/4 كوب من الزبيب (اختياري، للتزيين)

تحضير المكونات:

• اغسلي الأرز جيداً وانقعيه في الماء لمدة 30 دقيقة، ثم صفيه.
• حمّي الزيت في قدر كبير على نار متوسطة. أضيفي قطع الدجاج أو اللحم وقلّبيها حتى تصبح ذهبية اللون.

قلي الخضروات:

• أضيفي البصل المفروم إلى القدر وقلّبي حتى يذبل.
• أضيفي الطماطم المفرومة وقلّبيها مع البصل حتى تذبل.

إضافة التوابل والخضروات:

• أضيفي البهارات، الملح، والفلفل الأسود إلى القدر وقلّبي جيداً.
• أضيفي الجزر، البطاطا، والكوسا المقطعة. قلّبي المكونات حتى تبدأ الخضروات في الطهي.

تحضير الأرز:

• أضيفي الأرز المنقوع إلى القدر وقلّبي المكونات جيداً حتى يتوزع الأرز بين المكونات الأخرى.

إضافة المرق:

• صبي مرق الدجاج أو اللحم فوق المكونات في القدر. اتركيها حتى تبدأ في الغليان.

الطهي:

• خففي النار واتركي القدر مغطى على نار هادئة لمدة 30-40 دقيقة، أو حتى ينضج الأرز تماماً وتصبح الخضروات طريّة.

التقديم:

• بعد انتهاء الطهي، اتركي المقلوبة ترتاح لمدة 10 دقائق. ثم، استخدمي طبق تقديم كبير وضعيه فوق القدر، وقلّبي المقلوبة بحذر لتفادي تفككها.

التزيين (اختياري):

• يمكنك تزيين المقلوبة بالصنوبر، اللوز، والزبيب المحمص.

نصائح:

• يمكنك إضافة مكونات أخرى مثل الفلفل الأخضر أو الباذنجان حسب الرغبة.
• تأكدي من نقع الأرز جيداً قبل الطهي للحصول على قوام ممتاز.
• إذا كنتِ تستخدمين اللحم، يمكنك سلقه مسبقاً لتقليل وقت الطهي.

باستخدام هذه الخطوات، يمكنك تحضير طبق مقلوبة لذيذ ومميز. استمتع بطبقك الشهي وشاركه مع العائلة والأصدقاء!