طبق سيخطف الأنظار من أول لقمة: رول الدجاج المحشو بالجبنة والخضروات في صوص كريمي

هناك وصفات كثيرة للدجاج، لكن القليل منها يجمع بين المظهر الجميل والطعم المميز. هذه الوصفة تعتمد على لف شرائح الدجاج حول حشوة من الجبنة والخضروات، ثم تحميرها وطهيها في صوص كريمي خفيف.

والميزة الأجمل أن الحشوة تظهر عند تقطيع الرول، فتمنح الطبق شكلًا جذابًا جدًا، ويمكن تقديمه في الغداء العائلي أو العزائم والمناسبات.

المقادير الدقيقة لـ 4 أشخاص

مكونات رول الدجاج:

4 صدور دجاج، وزن كل قطعة حوالي 180–200 جرام.

150 جرام جبنة موتزاريلا مبشورة.

1 حبة فلفل أحمر متوسطة، حوالي 120 جرامًا.

1 حبة فلفل أصفر متوسطة، حوالي 120 جرامًا.

1 بصلة صغيرة، حوالي 80 جرامًا.

60 جرامًا سبانخ طازجة.

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.

1 ملعقة صغيرة بابريكا.

نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.

نصف ملعقة صغيرة ثوم بودرة.

نصف ملعقة صغيرة ملح.

2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم.

مكونات الصوص:

250 مل كريمة طهي.

100 مل مرق دجاج.

1 ملعقة كبيرة زبدة، حوالي 15 جرامًا.

2 فص ثوم مفروم.

40 جرامًا جبنة بارميزان مبشورة.

نصف ملعقة صغيرة أعشاب إيطالية مجففة.

رشة فلفل أسود.

رشة ملح حسب الحاجة.

طريقة التحضير خطوة بخطوة

ابدأ بتنظيف صدور الدجاج وتجفيفها جيدًا، ثم ضع كل قطعة بين ورقتين من ورق الزبدة واضربها برفق حتى تصبح بسماكة متقاربة، حوالي 1 إلى 1.5 سم. هذه الخطوة تساعد على طهي الدجاج بالتساوي.

اخلط البابريكا والثوم البودرة والفلفل الأسود والملح، ثم وزع الخليط على جانبي قطع الدجاج.

بعد ذلك، قطّع البصل والفلفل إلى شرائح صغيرة. سخّن ملعقة واحدة من زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة، ثم أضف البصل والفلفل وقلّب لمدة 4 دقائق. أضف السبانخ والبقدونس وحرّك لمدة دقيقة إضافية، ثم ارفع الخليط من النار.

ضع كمية مناسبة من الخضروات والجبنة في منتصف كل صدر دجاج، ثم لف الدجاج بإحكام وثبته بأعواد خشبية صغيرة حتى لا تخرج الحشوة أثناء الطهي.

التحمير والصوص

سخّن ملعقة زيت الزيتون المتبقية في مقلاة واسعة، ثم حمّر رولات الدجاج من جميع الجهات لمدة 6–8 دقائق إجمالًا حتى تكتسب لونًا ذهبيًا جميلًا.

أخرج الدجاج مؤقتًا من المقلاة. أضف الزبدة والثوم وقلّب لمدة 30 ثانية، ثم أضف كريمة الطهي ومرق الدجاج والبارميزان والأعشاب الإيطالية والفلفل الأسود.

أعد رولات الدجاج إلى المقلاة، وخفف النار إلى درجة منخفضة، ثم غطِّ المقلاة واتركها لمدة 12–15 دقيقة حتى يكتمل النضج.

يجب التأكد من وصول الجزء الداخلي من الدجاج إلى 74 درجة مئوية قبل تقديمه، وهي درجة مناسبة للتأكد من نضج الدجاج بشكل آمن.

كيف تقدم الطبق بطريقة جذابة؟

بعد انتهاء الطهي، اترك الدجاج يرتاح لمدة 5 دقائق، ثم أزل الأعواد الخشبية وقطّع كل رول إلى شرائح متوسطة. رتب الشرائح في طبق التقديم واسكب كمية من الصوص الكريمي حولها، ثم رش القليل من البقدونس المفروم والجبنة المبشورة على الوجه.

يمكن تقديم الطبق مع 600 جرام من البطاطس المشوية أو حوالي 300 جرام من الأرز الأبيض غير المطهو قبل الطهي، بالإضافة إلى طبق سلطة خضراء.

لمسة خاصة تجعل الوصفة مختلفة

إذا كنت تريد مذاقًا أكثر تميزًا، يمكنك إضافة 100 جرام من شرائح الفطر الطازج إلى الصوص أثناء تحضيره. ويمكن أيضًا استبدال جزء من الموتزاريلا بجبنة الشيدر للحصول على نكهة أقوى.

الخلاصة:

رول الدجاج المحشو بالجبنة والخضروات ليس مجرد طبق رئيسي تقليدي، بل فكرة مبتكرة تجمع بين الطعم والشكل وسهولة التحضير. وبفضل المقادير المحددة، ووقت الطهي الواضح، وكمية المكونات المناسبة لأربعة أشخاص، يمكنك تحضير وصفة ناجحة من المرة الأولى وتقديم طبق يستحق أن يكون نجم المائدة.