مفاجأة المائدة: دجاج محشو بالجبنة والخضروات في صوص كريمي لا يُقاوم

طبق مختلف يستحق التجربة

أحيانًا لا نحتاج إلى مكونات غريبة أو وصفات معقدة حتى نصنع طبقًا مميزًا، بل يكفي أن نجمع مكونات بسيطة بطريقة جديدة. وهذا ما تقدمه وصفة الدجاج المحشو بالجبنة والخضروات، التي تجمع بين الدجاج الطري والحشوة الغنية والصوص الكريمي اللذيذ.

الوصفة مناسبة لوجبة غداء عائلية مميزة، كما يمكن تقديمها في العزائم والمناسبات، لأنها تتمتع بمظهر أنيق وطعم غني يجعلها مختلفة عن أطباق الدجاج التقليدية.

المقادير

المقادير تكفي 4 أشخاص:

للدجاج والحشوة:

4 قطع من صدور الدجاج، وزن القطعة حوالي 180–200 جرام.

150 جرامًا من جبنة الموتزاريلا المبشورة.

حبة فلفل أحمر متوسطة الحجم، مقطعة شرائح صغيرة.

حبة فلفل أصفر متوسطة الحجم، مقطعة شرائح صغيرة.

بصلة صغيرة، مفرومة ناعمًا.

50 جرامًا من السبانخ الطازجة أو 3 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم.

ملعقة كبيرة زيت زيتون.

نصف ملعقة صغيرة بابريكا.

نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.

نصف ملعقة صغيرة ثوم بودرة.

نصف ملعقة صغيرة ملح.

للصوص الكريمي:

ملعقة كبيرة زبدة، حوالي 15 جرامًا.

فصان كبيران من الثوم، مفرومان ناعمًا.

250 مل من كريمة الطهي.

50 جرامًا من الجبنة البارميزان أو الجبنة المبشورة.

نصف ملعقة صغيرة من الأعشاب الإيطالية المجففة.

ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.

رشة ملح حسب الرغبة.

50 مل من الماء أو مرق الدجاج إذا احتاج الصوص إلى تخفيف.

طريقة التحضير

ابدأ بتجهيز صدور الدجاج، ثم افتح كل قطعة من المنتصف بحذر حتى تصبح مسطحة دون فصلها تمامًا. تبّل الدجاج بزيت الزيتون والبابريكا والفلفل الأسود والثوم البودرة والملح، ثم اتركه لمدة 20 دقيقة حتى تتشرب القطع النكهات.

في مقلاة على نار متوسطة، ضع ملعقة زيت الزيتون، ثم أضف البصل والفلفل الملون وقلّب لمدة 3 إلى 4 دقائق. أضف السبانخ وحرّك لمدة دقيقة إضافية، ثم ارفع الخليط عن النار واتركه يبرد قليلًا.

افرد كل قطعة دجاج، وضع في منتصفها نحو ملعقتين كبيرتين من خليط الخضروات، ثم أضف حوالي 35 إلى 40 جرامًا من الموتزاريلا. أغلق الدجاج جيدًا وثبته بأعواد خشبية صغيرة عند الحاجة.

تحضير الصوص الكريمي

في مقلاة واسعة، أذب الزبدة على نار متوسطة، ثم أضف الثوم المفروم وقلّبه لمدة 30 ثانية فقط حتى تظهر رائحته.

أضف كريمة الطهي والبارميزان والأعشاب الإيطالية والفلفل الأسود ورشة الملح، ثم حرّك الصوص على نار هادئة لمدة 2 إلى 3 دقائق حتى يبدأ في التماسك.

ضع قطع الدجاج المحشوة داخل الصوص، ثم غطِّ المقلاة واتركها على نار هادئة لمدة 15 إلى 20 دقيقة، مع تقليب الدجاج بحذر مرة واحدة أثناء الطهي. يجب التأكد من نضج الدجاج تمامًا قبل تقديمه.

إذا أصبح الصوص كثيفًا جدًا، أضف 50 مل من الماء أو مرق الدجاج تدريجيًا حتى تصل إلى القوام المناسب.

لمسة تجعل الطبق أكثر فخامة

للحصول على لون ذهبي شهي، يمكنك وضع الدجاج في فرن ساخن على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 5 دقائق تقريبًا بعد الانتهاء من طهيه، مع التأكد من استخدام طبق مناسب للفرن.

يمكن أيضًا إضافة 100 جرام من شرائح الفطر الطازج إلى الصوص، أو استبدال الموتزاريلا بجبنة الشيدر للحصول على مذاق أقوى.

ماذا تقدم مع الدجاج؟

يمكن تقديم هذا الطبق مع كوب ونصف من الأرز الأبيض المطهو، أو نحو 600 جرام من البطاطس المشوية. كما تناسبه سلطة خضراء بسيطة تحتوي على الخس والخيار والطماطم.

الخلاصة:

إذا كنت تبحث عن طبق رئيسي مختلف يجمع بين سهولة التحضير والمظهر الرائع والطعم الغني، فإن الدجاج المحشو بالجبنة والخضروات في الصوص الكريمي يستحق التجربة. وبمقادير مضبوطة لأربعة أشخاص، يمكنك تحضيره بسهولة ليصبح نجم مائدتك في الغداء أو العزائم.