الطريقة المثلى لتحضير شوربة الجمبري التايلندية

الطريقة المثلى لتحضير شوربة الجمبري التايلندية

المطبخ التايلندي يعتبر من أغنى المطابخ العالمية بالنكهات المميزة والمتنوعة، ومن أبرز الأطباق التي تمثل هذا المطبخ الغني هي شوربة الجمبري التايلندية. هذه الشوربة تجمع بين النكهات الحادة والعطرية، وتعتبر من الأطباق الرئيسية في المطبخ التايلندي. في هذا المقال، سنتعرف على الطريقة المثلى لتحضير هذه الشوربة الغنية والشهية.

تتميز شوربة الجمبري التايلندية بتوازنها المثالي بين النكهات الحادة والعطرية، حيث تجمع بين الجمبري الطازج وحليب جوز الهند والليمون الحامض وأوراق الكافير وعشبة الليمون. كما أنها تحتوي على العديد من العناصر الغذائية المهمة التي تساهم في تعزيز الصحة والعافية.

لتحضير هذه الشوربة الغنية، يجب اتباع بعض الخطوات الأساسية التي سنتعرف عليها في الأقسام التالية.

تحضير المرق

الخطوة الأولى في تحضير شوربة الجمبري التايلندية هي إعداد المرق. يمكن استخدام ماء السلق أو مرق الدجاج، حسب الرغبة. يجب أن يكون المرق غنياً بالنكهات، لذا يمكن إضافة البصل والثوم والجزر والكرفس إلى الماء أثناء السلق لتعزيز نكهة المرق.

بعد الانتهاء من تحضير المرق، يتم تصفيته والاحتفاظ به لاستخدامه في الشوربة. يمكن تحضير المرق مسبقاً وتخزينه في الثلاجة لمدة تصل إلى ثلاثة أيام، أو في الفريزر لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر.

يمكن أيضاً استخدام مرق الدجاج المعلب، ولكن يفضل استخدام المرق الطازج لأنه أكثر غنى بالنكهات والعناصر الغذائية.

إضافة البهارات

بعد تحضير المرق، يتم إضافة البهارات التايلندية المميزة. من أبرز هذه البهارات الليمون الحامض وأوراق الكافير وعشبة الليمون. هذه البهارات تضفي على الشوربة نكهتها العطرية والحمضية المميزة.

الليمون الحامض يضفي نكهة حمضية مميزة على الشوربة، بينما تضيف أوراق الكافير نكهة عطرية وحمضية. عشبة الليمون، من جهتها، تضيف نكهة حمضية وزهرية للشوربة.

يجب أن تضاف هذه البهارات بعناية، لأنها قوية النكهة ويمكن أن تسيطر على نكهة الشوربة إذا تم إضافتها بكميات كبيرة.

طهي الجمبري

بعد إضافة البهارات، يتم إضافة الجمبري إلى المرق. يجب أن يكون الجمبري طازجاً ونظيفاً، ويمكن استخدام الجمبري الكبير أو الصغير، حسب الرغبة.

يتم طهي الجمبري في المرق حتى يصبح لونه وردياً وينضج تماماً. يجب تجنب طهي الجمبري لفترة طويلة، لأنه قد يصبح قاسياً ويفقد نكهته.

بعد طهي الجمبري، يتم إضافة حليب جوز الهند إلى الشوربة لتعزيز القوام والنكهة. يمكن أيضاً إضافة الفلفل الأحمر المجفف والكزبرة الطازجة كلمسة نهائية.

شوربة الجمبري على الطريقة التايلندية

شوربة الجمبري التايلندية هي واحدة من الأطباق الشهية والغنية بالنكهات المميزة. تتميز هذه الشوربة بمزيجها الفريد من الحلاوة والحموضة والحرارة والتي تأتي من استخدام مكونات تقليدية مثل عشبة الليمون وحليب جوز الهند والفلفل الحار.

طريقة التحضير

تحضير المرقة: قم بغلي مرق الدجاج مع عشبة الليمون وأوراق الليمون وجذور الكزبرة للحصول على نكهة عطرية.

إضافة الجمبري: بعد أن تتشرب المرقة النكهات، يتم إضافة الجمبري ويطهى حتى يصبح وردي اللون.

تتبيل الشوربة: يتم إضافة حليب جوز الهند وصلصة السمك والسكر وعصير الليمون لتحقيق التوازن المثالي بين النكهات.

المكونات الرئيسية

الجمبري: يعتبر المكون الأساسي في هذه الشوربة.

عشبة الليمون: تضفي نكهة حمضية وعطرية تميز الطبق التايلندي.

حليب جوز الهند: يعطي الشوربة قواماً كريمياً ونكهة معتدلة.

الفلفل الحار: يضيف الحرارة والتوابل التي تحتاجها الشوربة.

مكونات

• 1 كرتونة (32 أونصة) من مرق المأكولات البحرية
• 1 علبة (13.66 أونصة) من حليب جوز الهند
• 2 ملعقة كبيرة جنزبيل طازج مبشور
• 2 ملعقة كبيرة معجون الكاري ماسامان أو معجون الكاري الأحمر
• 1 ملعقة كبيرة صلصة السمك أو صلصة الصويا
• 3 ملاعق صغيرة من قشر الليمون المبشور
• 2 ملعقة صغيرة سكر بني
• 2 كوب مزيج خضار مجمد
• 1 حبة فلفل أحمر حلو صغيرة الحجم، مفرومة
• 1-1/2 رطل من الروبيان غير المطبوخ (26-30 رطلًا)، مقشر ومنزوع العروق
• 8 أونصة من معكرونة الشعر المبردة
• 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• 2 ملعقة كبيرة ريحان طازج مفروم

 

الاتجاهات

1. في قدر كبيرة، قم بجمع المكونات السبعة الأولى. جلب ليغلي. خفض الحرارة. ينضج على نار خفيفة، وكشف، 15 دقيقة.
2. أضيفي الخضار المجمدة والفلفل الأحمر المفروم. العودة إلى الغليان. أضف الروبيان والمعكرونة. اطبخي حتى يتحول الروبيان إلى اللون الوردي وتصبح المعكرونة طرية، لمدة 4-5 دقائق. ضجة في عصير الليمون والريحان. إذا رغبت في ذلك، تزيين بأوراق الريحان الإضافية.

حقائق غذائية

1-1/2 كوب: 359 سعرة حرارية، 13 جرام دهون (11 جرام دهون مشبعة)، 157 ملجم كوليسترول، 952 ملجم صوديوم، 33 جرام كربوهيدرات (6 جرام سكريات، 2 جرام ألياف)، 27 جرام بروتين.
 

خاتمة

باستخدام هذه المكونات واتباع الخطوات المذكورة، يمكن تحضير شوربة الجمبري التايلندية الغنية والشهية التي ستنال إعجاب جميع من يتذوقها. هذه الشوربة تعتبر وجبة مثالية للعشاء، ويمكن تقديمها كطبق رئيسي أو كجزء من وجبة أكبر.

تعتبر شوربة الجمبري التايلندية من الأطباق التي تمثل المطبخ التايلندي، وهي تعكس التنوع والغنى الذي يتميز به هذا المطبخ. بتحضير هذه الشوربة في المنزل، يمكنك الاستمتاع بنكهات التايلند الأصيلة والغنية في راحة منزلك.