سبرينج رولز دجاج بافلو في صلصة بافلو كريمية حارة
سبرينج رولز دجاج بافلو
تعتبر لفائف سبرينج رولز الدجاج بمثابة مقبلات رائعة أو طعام للحفلات. سبرينج رولز مقرمشة مليئة بقطع صغيرة من الدجاج في صلصة بافلو كريمية حارة. يمكن أيضًا تحضيرها مسبقًا حيث يتم إعادة تسخينها ببراعة!
وقت الإعدادية20دقائق دقيقة
وقت الطبخ25دقائق دقيقة
وقت التبريد20دقائق دقيقة
الوقت الكلي1ساعة ساعة 5دقائق دقيقة
الدورة: الجوانب
الوجبات: 8 سبرينج رولز
مكونات
- 2 ملعقة كبيرة زيت
- 2 صدر دجاج بوزن 350 جرام/ 12 أونصة، مفروم ناعمًا
- 1 ملعقة كبيرة خليط بهارات الكاجون
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
- 1 مكعب مرقة دجاج مفتت
- 1 بصلة صغيرة مقشرة ومقطعة إلى مكعبات ناعمة
- 2 فص ثوم مقشر ومفروم
- 1 هالبينو مفروم ناعماً
- 60 مل (¼ كوب) صلصة فلفل حار. أحب صلصة فرانكس الحارة
- 1 ملعقة كبيرة صلصة رسيستيرشاير
- 1 ملعقة كبيرة خل التفاح
- 3 ملاعق كبيرة كريمة مضاعفة (ثقيلة).
- 50 جم (½ كوب) جبنة شيدر مبشورة
- 8 حبات سبرينج رول
- زيت للقلي العميق
ليخدم:
- مايونيز بالثوم أو مايونيز هالبينو أنا أحب The Foraging Fox مايونيز هالبينو مدخن
- 3 حبات بصل أخضر (بصل أخضر) مقطعة أو مفرومة فرماً خشناً
تعليمات
سخني الزيت في مقلاة كبيرة (مقلاة) على نار متوسطة إلى عالية. يُضاف الدجاج إلى المقلاة ويُرش فوق مزيج بهارات الكاجون والفلفل الأسود. يُحرَّك المزيج حتى يغطى الدجاج ويُطهى لمدة 5 دقائق مع التحريك من حين لآخر حتى يُغلق الدجاج ويكاد ينضج تمامًا.
2 ملعقة كبيرة زيت،2 صدور دجاج،1 ملعقة كبيرة خليط بهارات الكاجون،½ ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
يرش فوق مكعب المرقة ويقلب معًا.
1 مكعب مرقة دجاج
أضيفي البصل والثوم والجلابينو. يُحرَّك المزيج معًا ويُطهى لمدة 5 دقائق مع التحريك كثيرًا حتى ينضج البصل قليلاً.
1 بصلة صغيرة،2 فصوص من الثوم،1 هالابينو
أضيفي الصلصة الحارة، صلصة رسيستيرشاير، خل التفاح والكريمة. يقلب معًا ويترك على نار خفيفة. يُطهى على نار خفيفة لمدة 2-3 دقائق مع التحريك من حين لآخر حتى ينضج الدجاج بالكامل.
60 مل (¼ كوب) صلصة فلفل حار،1 ملعقة كبيرة صلصة رسيستيرشاير،1 ملعقة كبيرة خل التفاح،3 ملاعق كبيرة كريمة مضاعفة (ثقيلة).
أطفئ النار ثم انقل الخليط إلى وعاء واتركه ليبرد لمدة 20-30 دقيقة. ثم ضجة في الجبن.
50 جم (½ كوب) جبنة شيدر مبشورة
سخني زيت القلي في مقلاة ذات قاعدة ثقيلة أثناء تحضير السبرينغ رولز. نريدها أن تكون 190 درجة مئوية/375 درجة فهرنهايت.
زيت للقلي العميق
خذ غلاف السبرينغ رول وضعه على سطح العمل مع توجيه الزاوية نحوك (قم بتغطية بقية الأغلفة بمنشفة شاي نظيفة ورطبة لمنعها من الجفاف).
8 حبات سبرينج رول
ضعي ملعقة كبيرة ممتلئة من خليط الدجاج المبرد بالقرب من الزاوية السفلية من غلاف السبرينغ رول، مع ترك مسافة حوالي بوصة من الزاوية السفلية، وشكل الحشوة على شكل سجق (ستكون الحشوة أفقية بالنسبة لك).
قم بلف السبرينغ رول، مع دس الحواف الخارجية للداخل قبل الانتهاء من اللف مباشرة - بحيث يكون لديك سبرينغ رول سمين على شكل سيجار. أغلقي الحواف باستخدام القليل من الماء على أصابعك.
ضعي السبرينغ رول المملوء على طبق أو صينية خبز، ثم كرري ذلك مع السبرينغ رولز المتبقية.
عندما تكتمل لفائف السبرينغ رولز، ويصبح الزيت ساخنًا، أضف بعناية أربع إلى خمس لفائف سبرينج رولز إلى المقلاة، واحدة تلو الأخرى. سوف تحتاج إلى العمل على دفعتين لمنع اكتظاظ المقلاة.
اطهي السبرينغ رولز لمدة 3-4 دقائق، مع التقليب في كثير من الأحيان حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، ثم ضعيها على طبق مغطى بورق المطبخ لامتصاص الزيت الزائد. ثم كرر ذلك مع السبرينج رولز المتبقية.
أحب أن أقدمها مع مايونيز الهالبينو ورش البصل الأخضر (البصل الأخضر).
مايونيز بالثوم أو مايونيز هالبينو،3 بصل أخضر (البصل الأخضر)
هل يمكنني تجميدهم؟
نعم، يمكنك تجميد السبرينغ رولز بإحدى الطريقتين التاليتين:
1) يمكنك تحضير السبرينج رولز في المعجنات، ما عليك سوى اتباع الوصفة حتى الخطوة 10، دون تسخين الزيت. ثم ضعها في وعاء محكم الغلق (مع بعض ورق الخبز غير اللاصق بين السبرينغ رولز لمنع الالتصاق) وقم بتجميدها. يمكنك قليها من المجمدة عن طريق إضافة دقيقة إضافية إلى وقت الطهي. توخ الحذر الشديد عند إضافة السبرينج رولز المجمدة إلى الزيت لأنها سوف تتناثر.
2) يمكنك تحضيرها خلال الوصفة بالكامل، ثم تبرد بسرعة، ثم تضعها في وعاء محكم الغلق لتجميدها. يُعاد تسخينها من المجمدة (لاحظ أنها ستكون أغمق قليلاً عند إعادة تسخينها من المجمدة بسبب وقت الطهي الإضافي) إما في المقلاة الهوائية على حرارة 180 درجة مئوية / 350 درجة فهرنهايت لمدة 10-12 دقيقة، مع تقليبها في منتصف المدة، أو في فرن مسخن مسبقاً على حرارة 200 درجة مئوية. /400 فهرنهايت لمدة 15-20 دقيقة. من المهم التأكد من أنها ساخنة طوال الوقت قبل التقديم.
ملحوظات
المعلومات الغذائية تقريبية لكل لفة سبرينج رول، ولا تشمل اقتراحات التقديم مثل التغميس أو البصل الأخضر. أقدر أنه سيتم امتصاص ما يقرب من 100 مل من الزيت تمامًا أثناء القلي - وهذا يمكن أن يكون متغيرًا.
تَغذِيَة
السعرات الحرارية: 299 سعرة حرارية | الكربوهيدرات: 14 جم | البروتين: 13 جم | الدهون: 21 جم | الدهون المشبعة: 4 جم | الدهون المتعددة غير المشبعة: 5 جم | الدهون الأحادية غير المشبعة: 11 جم | الدهون المتحولة: 0.1 جم | الكوليسترول: 42 ملجم | الصوديوم: 551 ملجم | البوتاسيوم: 268 ملجم | الألياف: 1 جم | السكر: 1 جم | فيتامين أ: 626 وحدة دولية | فيتامين ج: 10 ملغ | كالسيوم: 70 ملجم | الحديد: 1 ملغ
