طريقة عمل دجاج كنتاكي المقرمش: **
## طريقة عمل دجاج كنتاكي المقرمش:
**ما يميز هذه الطريقة:**
* **سهولة التحضير:** تعتمد هذه الطريقة على خطوات بسيطة ومباشرة لا تتطلب خبرة كبيرة في الطبخ.
* **مكونات متوفرة:** تستخدم هذه الطريقة مكونات بسيطة ومتوفرة في كل منزل.
* **نتيجة مضمونة:** ستحصل على دجاج كنتاكي مقرمش من الخارج و طري من الداخل بنكهة رائعة في كل مرة.
* **إمكانية التعديل:** يمكنك إضافة لمساتك الخاصة على هذه الوصفة، مثل إضافة توابل مختلفة أو استخدام نوع مختلف من الزيت.
**المكونات:**
* **للدجاج:**
* دجاجة كاملة مقطعة إلى 8 قطع
* 2 كوب حليب
* ملعقة كبيرة ملح
* ملعقة صغيرة فلفل أسود
* ملعقة صغيرة بابريكا
* ملعقة صغيرة ثوم بودرة
* ملعقة صغيرة بصل بودرة
* 1/2 ملعقة صغيرة هيل مطحون
* 1/2 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
* **للتغطية:**
* 2 كوب دقيق
* 1/2 كوب نشا
* 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
* 1 ملعقة صغيرة ملح
* 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
* 1 ملعقة صغيرة بابريكا
* 1/2 ملعقة صغيرة ثوم بودرة
* 1/2 ملعقة صغيرة بصل بودرة
* 1/4 كوب ماء بارد
* **للقلي:**
* زيت نباتي وفير
**طريقة التحضير:**
1. **تحضير الدجاج:**
* في وعاء كبير، اخلطي الحليب مع الملح والفلفل الأسود والبابريكا والثوم البودرة والبصل البودرة والهيل المطحون والزنجبيل المطحون.
* ضعي قطع الدجاج في خليط الحليب، وتأكدي من تغطيتها بالكامل.
* غطي الوعاء واتركيه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل، أو طوال الليل للحصول على أفضل النتائج.
2. **تحضير التغطية:**
* في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والنشا والبيكنج بودر والملح والفلفل الأسود والبابريكا والثوم البودرة والبصل البودرة.
* أضيفي الماء البارد تدريجيًا مع الخفق حتى يصبح المزيج كثيفًا ومتماسكًا.
3. **قلي الدجاج:**
* سخني الزيت في قدر عميق على نار متوسطة إلى عالية.
* أخرجي قطع الدجاج من خليط الحليب واتركيها تتقطر قليلاً.
* غمسي قطع الدجاج في خليط التغطية، وتأكدي من تغطيتها بالكامل.
* اقلي قطع الدجاج في الزيت الساخن لمدة 10-15 دقيقة، أو حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
4. **تصفية الدجاج:**
* أخرجي قطع الدجاج من الزيت وضعيها على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
5. **تقديم الدجاج:**
* قدمي الدجاج كنتاكي المقرمش ساخنًا مع البطاطس المقلية أو السلطة الخضراء أو أي من المقبلات المفضلة لديك.
**نصائح:**
* تأكدي من أن جميع مكوناتك في درجة حرارة الغرفة قبل البدء في التحضير.
* لا تفرطي في خفق خليط التغطية، فقد يؤدي ذلك إلى قساوة الدجاج.
* تأكدي من أن الزيت ساخنًا بدرجة كافية قبل قلي الدجاج، وإلا سيصبح الدجاج دهنيًا.
* لا تقلي الكثير من قطع الدجاج في نفس الوقت، فقد يؤدي ذلك إلى انخفاض حرارة الزيت.
* يمكنك استخدام مقياس حرارة اللحوم للتأكد من نضج الدجاج، حيث يجب أن تصل درجة حرارة الدجاج الداخلية إلى 74 درجة مئوية.
**مع اتباع هذه الخطوات البسيطة، ستتم
