طريقة كبسة الدجاج السعودية مع صلصة الدقوس

تحظى الأطباق التقليدية في المطبخ السعودي بشعبية كبيرة، فهي تجسد تراثًا غنيًا بالنكهات والمكونات الفريدة التي تعكس ثقافة المملكة، من بين هذه الأطباق المميزة تبرز "كبسة الدجاج مع صلصة الدقوس" كواحدة من أشهر الأطباق الشعبية والمحبوبة في المجتمع السعودي.

تتميز كبسة الدجاج السعودية بتوازنها الرائع بين النكهات والمكونات المتنوعة، حيث تجمع بين قطع الدجاج الطرية والمشوية مع الأرز الناعم والمتبل بالتوابل الغنية، ولكن ما يميز هذه الوجبة ويمنحها طعمها الفريد هو الصلصة المميزة التي ترافقها، وهي صلصة الدقوس التي تضفي عليها الطابع الأصيل.

يعود أصل كبسة الدجاج إلى التراث السعودي العريق، حيث كانت تُعد وجبة محبوبة في المناسبات الاجتماعية والعائلية، وبمرور الوقت، انتقلت هذه الوجبة الشهية من المائدة الرئيسية إلى المطاعم والمقاهي، حيث أصبحت واحدة من الأطباق الرئيسية في قوائم الطعام.

طريقة كبسة الدجاج السعودية مع صلصة الدقوس

كبسة الدجاج السعودية مع صلصة الدقوس هي واحدة من الأطباق الشهية في المطبخ السعودي، إليك طريقة تحضيرها:

مكونات كبسة الدجاج

• صدور دجاج مقطعة إلى مكعبات
• زيت نباتي للقلي
• بصل مفروم
• ثوم مفروم
• بهارات (مثل البابريكا، الفلفل الأسود، الكركم)
• ملح حسب الذوق
• بهار مشكل
• ماء

طريقة التحضير:

1. في مقلاة عميقة، قم بتسخين الزيت ثم أضف البصل المفروم والثوم وقلبهم حتى يصبح لونهم ذهبي.
2. أضف قطع الدجاج وقلبها مع البصل والثوم حتى تحمر.
3. بعد أن ينضج الدجاج، أضف البهارات والملح وبهار مشكل، وقلب المكونات معًا لمدة دقيقة. 
4. أضف الماء إلى المقلاة واترك الخليط يغلي، ثم اتركه يطهى على نار هادئة لمدة تتراوح بين 20-30 دقيقة حتى ينضج الدجاج تمامًا وتتكون صلصة غنية.
5. قدم الكبسة الساخنة مع الأرز المطبوخ وصلصة الدقوس في وعاء منفصل.
6. يمكن تزيين الطبق بالمكسرات المحمصة أو البقدونس المفروم حسب الرغبة.
   • طماطم مقطعة إلى أرباع

طريقة عمل صلصة الدقوس السعودي

هذه وصفة مثيرة للشهية لصلصة الطماطم الحارة التي يمكن استخدامها كمكون لكبسة الدجاج أو اللحم، إليك الخطوات:

المكونات:

• 3-4 فصوص من الثوم
• فلفل حار (حسب الرغبة)
• 2-3 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم
• ملح حسب الذوق
• بهارات الكبسة (مثل الكمون والفلفل الأسود والكزبرة والكركم)
• ماء
• زيت الزيتون
• عصير ليمونة واحدة

طريقة التحضير:

1. ضعي الطماطم الأرباع في الخلاط الكهربائي مع الثوم المقشّر والفلفل الحار، واخفقي المزيج حتى يصبح ناعمًا.
2. في قدر على نار متوسطة، ضعي المزيج المخفوق في الخطوة السابقة مع معجون الطماطم وملح حسب الذوق وبهارات الكبسة وقليل من الماء.
3. حركي المزيج جيدًا واتركيه على النار حتى يتسبك وتتمازج النكهات معًا، قد يستغرق ذلك حوالي 15-20 دقيقة.
4. بمجرد أن يصبح المزيج كثيفًا ومتماسكًا، أضيفي زيت الزيتون وعصير الليمون.
5. حركي المزيج جيدًا وخففي حرارة النار، واتركي الصلصة على النار لمدة قليلة حتى تتمازج المكونات بشكل جيد.
6. قدمي الصلصة الحارة إلى جانب كبسة الدجاج أو اللحم وقدميها ساخنة.

استمتع بتحضير كبسة الدجاج السعودية مع صلصة الدقوس وقدمها لعائلتك وضيوفك مع الخبز العربي الطري والسلطات الطازجة!