ملوخية بالأرانب احلي اكلة مصرية
مقدمة
الملوخية بالأرانب هي وصفه كبيرة بين المطبخ التراثي المصري ونكهة لحم أرنب خفيف وهي من الوصفات التي لا تنسى لا تنسى في رمضان والمناسبات تتميز بكونها جزء كبير من ما بين الخضرة (الملوخية) وتكوينها البروتيني اللذيذ كما أن أنواع اللحوم المتنوعة من اللحوم الصحية يستعرض هذا المقال معلومات بحثية مفصلة تفصيلية لتحضير ملوخية بالارانب
1. القيمة الغذائية لطبق الملوخية بالأرانب
لحم كبير بالبروتين وقليل من الكمية مقارنة بأنواع اللحوم الحمراء الأخرى، ويحتوي على كولسترول أقل.
الملوخية تزود الجسم بالفيتامينات (خاصة فيتامين A، C)، مع الألياف الغذائية مثل الحديد والكالسيوم.
الثوم، الكزبرة،
2لتحضيرطريقة عمل ملوخطوات خية الأرانب خطوة بخطوة
يمكن تعلمه جيدًا ويمكن استخدام قليل من الملح والليمون لإزالة الزفرة إن لم تكن موجودة
سلق وتحضير الشوربة
يُضاف بصلة مقطعة جزر كرفس، حبهان ورق لورا مستكة إذا لزم وفلفل أسود
يُتبل بالملح
يُترك ليغلي ثم يُخفَّض النار ويسلق حتى ينضج تمامًا قد يأخذ فكرة عن 45‑60 دقيقة حسب حجم القطع
التشجيع أو تشويح اختياري لتحسين النكه
بعد السلق يمكن إخراج وتصفيته ثم يُشوى أو يُحمّر بكمية من الزيت أو السمن، مع بهارات مثل الحبهان والمستكة ليكتسب لونًا ذهبيًا
تحضير الملوخية
في الشوربة التي سُلقت فيها الأرانب تُصفى إذا لزم الأمر إزالة الشائب
تُسخن الشوربة حتى تبدأ بالغليان ثم تُضاف الملوخية اللذيذة مع التقليب لا تترك الملوخية تغلي كثيرًا ما عليك سوى أن تغلي مرة واحدة لمنع الطعم أو اللون
تحضير التقلية التوابل والثوم
في بنية نار متوسطة عميقة
تمت إضافة البريد الإلكتروني إلى البريد الإلكتروني ويقلى حتى يصبح لونه ذهبياً
تُضاف الكزبرة الجاهزة وبعضها الآخر كمون إذا استخدمت، حبر أحمر مشترك وتقطيعها إلى قطع صغيرة
دمج التدبيلة مع الملوخية
تُرفع الملوخية عن
يُسكَب طقم التقسية الثوم الكزبرة السمن زيت فوق الملوخية المُسخَّنة. يُخلط المشترك لكي تتوزع النكهة
التقديم
يُقدَّم الأرانب المحمرة أو المسلوقة مع الملوخية.
غالبا ما يُيَسّرُ أرز أبيض أو أرز بالشعيرية، سلطة خضراء، و خبز بلدي.
3 المكونات
إليك قائمة العناصر الرئيسية والدقيقة لتحضير الملوخية بالأرانب، تكفي حوالي 4‑5 أفراد :
| المكون | الكمية |
|---|---|
| أرنب كامل مقطع (أو أجزاء) تقريبيًا 1‑1.5 كجم | 1 |
| ملوخية خضراء مفرومة ناعمة | حوالي 1كجم |
| ثوم مهروس | حوالي 4‑7 فصوص حسب الطلب |
| كزبرة | حسب الطلب |
| سمن + زيت نباتي (أو اختيار واحد حسب الطلب) | كمية 1-2 ملعقة كبيرة |
| بهارات: حبهان، مستكة، ورق لورا، بيبر بلاك، جزر | حسب الأسئلة أدناه |
| ملح حسب الذوق | — |
| خيار: طماطم مبشورة أو قسمة؛ عصير ل | — |
6 نصائح
اختيار الأرنب
تنظيف جيد استخدام الملح والليمون يساعد في إزالة الزفرة
استخدام مزيج المستكة والحبهان كامل عطراً مميزاً لا تصرف في الكزبرة الصالحة إن كانت قوية
درجة الحرارة والزمن لا تترك الملوخية تغلي بعد اتصالا أكثر من المطلوب لأن
التقلية الناتجة عن الفرق أدوات التسويق للمقرمشات والكزبرة تعطي طابع المطاعم الصغيرة
الحالي يُجهز أن تكون
7. الأسئلة الأساسية
س: هل يمكن استخدام الملوخية الناشطة بدل الخضراء؟
ج: نعم، لكن النكهة قد تكون أقل، الملوخية النايلة
س: ماذا أفعل إذا أصبح ملوخية مُرًّا؟
ج: ربما السبب هو استخدام مستكة أو حبهان أو
الأرنب س: كيف أجعل لحمًا طريًا؟
ج: النقص الشديد، عصير التفاح، يؤثر من أن ينار السلق وسطه إلى المنخفض
