العيش التوست: رحلة في عالم الخبز الإنجليزي اللذيذ

**مقدمة:**

يُعدّ العيش التوست من أشهر وألذّ أنواع الخبز الإنجليزي، حيث يتميز بنكهته الغنية وقوامه الطري وقشرته الذهبية، ممّا يجعله خيارًا مثاليًا لتناول وجبة فطور شهية أو كطبق جانبي مع أي طعام.

ويمتاز صنع العيش التوست بطريقة تقليدية إنجليزية بسيطة، باستخدام مكونات سهلة التواجد في كل مطبخ.

لذا، نقدم لكم في هذا المقال الحصري، خطوات سهلة وبسيطة لتعلم طريقة عمل العيش التوست في المنزل، مُرفقة ببعض النصائح السرية لضمان حصولك على خبز بنكهة إنجليزية أصيلة وقوام مثالي.

**المكونات:**

* **مقادير العجين:**
   * 500 جرام دقيق.
   * 7 جرام خميرة فورية.
   * 10 جرام ملح.
   * 300 مل ماء دافئ.
   * 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
* **مقادير الماء للبخار:**
   * 1 كوب ماء.

**الخطوات:**

1. **تحضير العجين:**
   * في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والملح.
   * أضيفي الخميرة والماء الدافئ والزيت وقلّبي المكونات حتى تتجانس.
   * اعجني العجين لمدة 10 دقائق على الأقل حتى يصبح ناعمًا ومرنًا.
   * شكّلي العجين على شكل كرة، وضعيها في وعاء مُدهون بالزيت.
   * غطّي الوعاء بقطعة قماش مبللة واتركيه في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمه.
2. **تشكيل العيش التوست:**
   * اقسمي العجين إلى قسمين متساويين.
   * شكّلي كل قسم على شكل رغيف مستطيل الشكل.
   * ضعي الرغيفين في صينية خبز مُدهونة بالزيت.
   * غطّي الصينية بقطعة قماش مبللة واتركيهما في مكان دافئ حتى يرتفعا مرة أخرى.
3. **خبز العيش التوست:**
   * سخّني الفرن إلى 200 درجة مئوية.
   * ضعي وعاءً مليئًا بالماء على رف الفرن السفلي لخلق بخار.
   * رشّي الماء على عيشات التوست قبل الخبز.
   * اخبزي العيش التوست لمدة 20-25 دقيقة أو حتى يصبح ذهبيًا اللون.
4. **تبريد العيش التوست:**
   * أخرجي العيش التوست من الفرن واتركيه يبرد على رف سلكي.

**نصائح سرية لنجاح العيش التوست:**

* **استخدمي دقيقًا ذا جودة عالية:** يُعدّ استخدام دقيق ذا جودة عالية ضروريًا للحصول على خبز طري وذو قوام متماسك.
* **اعجني العجين جيدًا:** تأكدي من عجن العجين جيدًا حتى يصبح ناعمًا ومرنًا.
* **اتركي العجين يرتفع في مكان دافئ:** تأكدي من ترك العجين يرتفع في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمه، ممّا يُعطي العيش قوامه الهش.
* **سخّني الفرن جيدًا قبل الخبز:** تأكدي من تسخين الفرن جيدًا قبل خبز العيش، حتى ينضج بشكل متساوٍ.
* **خلق بخار في الفرن:** يُساعد خلق بخار في الفرن على حصول العيش على قشرة مقرمشة.
* **لا تُفرطي في خبز العيش:** تأكدي من عدم خبز العيش بشكل مفرط، حتى لا يصبح جافًا.

**خاتمة:**

يُعدّ صنع العيش التوست في المنزل تجربة ممتعة

وتُتيح لكِ التحكم في مكونات العجين وطريقة تحضيره، ممّا يُساعدكِ على الحصول على خبز بنكهة إنجليزية أصيلة وقوام مثالي.