طريقة عمل اشهى طبق مكرونة النجرسكو
طريقة عمل المكرونة النجرسكو
تُعتبر المكرونة النجرسكو واحدة من أشهى الأطباق الإيطالية التي انتقلت إلى المطابخ العربية وأصبحت من الوصفات المميزة التي يفضلها الكثيرون، خاصةً في العزومات أو المناسبات الخاصة. فهي تجمع بين الطعم الغني للمكرونة والدجاج والصلصة البيضاء "البشاميل"، لتُقدّم في النهاية وجبة متكاملة تحمل مزيجًا من النكهات المدهشة التي ترضي جميع الأذواق.
المكونات الأساسية:
لتحضير المكرونة النجرسكو بطريقة تقليدية ولذيذة، ستحتاج إلى المكونات التالية:
نصف كيلو مكرونة (مناسبة أكثر النوع الأقلام أو البنا).
نصف كيلو صدور دجاج مقطعة مكعبات صغيرة أو شرائح رفيعة.
بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعم.
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي أو زبدة.
كوب من الجبن المبشور (موزاريلا + رومي أو شيدر حسب الرغبة).
ملح وفلفل أسود وبهارات دجاج.
رشة جوزة الطيب لمذاق مميز.
لتحضير البشاميل:
3 ملاعق كبيرة زبدة.
3 ملاعق كبيرة دقيق أبيض.
3 أكواب من الحليب.
رشة ملح وفلفل أبيض.
خطوات التحضير:
1. سلق المكرونة:
ضعي كمية من الماء المغلي مع القليل من الملح والزيت، ثم أضيفي المكرونة واسلقيها حتى تصبح نصف سوى فقط، ثم صفيها واتركيها جانبًا.
2. تحضير الدجاج:
في طاسة على النار، سخّني الزيت أو الزبدة وأضيفي البصل المفروم حتى يذبل ويأخذ لونًا ذهبيًا. بعد ذلك، ضعي قطع الدجاج مع الملح والفلفل والبهارات وقلّبي جيدًا حتى تنضج. يمكنك إضافة القليل من الكريمة أو الحليب مع الدجاج لإعطاء طعم أغنى.
3. إعداد البشاميل:
في وعاء آخر، ضعي الزبدة على نار متوسطة حتى تذوب، ثم أضيفي الدقيق وقلّبي باستمرار لمدة دقيقة حتى يختفي طعم الدقيق. بعد ذلك، أضيفي الحليب تدريجيًا مع الخفق المستمر حتى تحصلي على قوام كريمي ناعم. أضيفي الملح والفلفل ورشة جوزة الطيب.
4. التجميع:
في صينية فرن مدهونة بقليل من الزيت أو الزبدة، ضعي طبقة من المكرونة، ثم أضيفي خليط الدجاج، ووزعي فوقه نصف كمية البشاميل. بعد ذلك، ضعي طبقة أخرى من المكرونة واسكبي فوقها باقي البشاميل بحيث يغطي الوجه تمامًا.
5. التزيين والخبز:
رشي الجبن المبشور على الوجه، ثم أدخلي الصينية إلى فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 لمدة 25–30 دقيقة أو حتى يصبح الوجه ذهبيًا شهيًا.
نصائح لنجاح الوصفة:
يمكنك إضافة قطع من الفطر (المشروم) مع الدجاج لإضافة نكهة مميزة.
يفضل عدم سلق المكرونة بالكامل قبل دخولها الفرن، حتى لا تصبح طرية أكثر من اللازم.
استخدام خليط من أنواع الجبن يجعل الطعم أغنى وأكثر تماسكًا.
إذا كنت تفضل الطعم الكريمي الزائد، يمكنك إضافة نصف كوب كريمة طبخ إلى البشاميل.
القيمة الغذائية:
يتميز طبق النجرسكو بأنه غني بالبروتين من الدجاج والجبن، كما يحتوي على الكربوهيدرات من المكرونة، والدهون الصحية من الزبدة والحليب. لذلك فهو طبق متكامل يصلح كوجبة غداء رئيسية، ويمنح الجسم طاقة عالية. لكن يُنصح بعدم الإفراط في تناوله لاحتوائه على سعرات حرارية مرتفعة نسبيًا.
---لمسة اضافية
وبكده نكون قدّمنا طريقة تحضير المكرونة النجرسكو خطوة بخطوة بشكل بسيط واحترافي. الوصفة سهلة، وممكن لأي شخص يجربها في البيت ويحصل على نتيجة زي المطاعم تمامًا، مع لمسة شخصية تضيفها من اختيار نوع الجبن أو البهارات حسب الذوق.
لمسة إبداعية
إذا كنتِ من محبي الابتكار في المطبخ، يمكنك تقديم المكرونة النجرسكو في قوالب صغيرة فردية بدلًا من صينية كبيرة، أو تزيين الوجه بشرائح طماطم وجبن بارميزان لتعزيز الشكل والطعم.
---
وبهذا نكون قد قدّمنا وصفة متكاملة لطريقة عمل المكرونة النجرسكو مع جميع التفاصيل التي تضمن لكِ نتيجة مثل المطاعم، بل وأشهى لأنها محضرة بلمسة منزلية خاصة. الوصفة ليست فقط لذيذة، بل أيضًا مناسبة للعزومات أو وجبات العائلة الكبيرة.
