طريقة عمل المكرونة باللحمة المفرومة بخطوات سهلة

طريقة عمل المكرونة باللحمة المفرومة بخطوات سهلة

تُعد المكرونة باللحمة المفرومة واحدة من أكثر الأكلات انتشارًا في المطبخ العربي والمصري على وجه الخصوص، فهي أكلة متكاملة تجمع بين الطعم الشهي وسهولة التحضير. وتتميز هذه الوصفة بأنها تناسب الغداء أو العشاء، كما يمكن تقديمها في المناسبات العائلية، إذ يحبها الكبار والصغار على حد سواء. في هذا المقال سنعرض لكم

المكونات الأساسية لعمل المكرونة باللحمة المفرومة

لتحضير وصفة المكرونة باللحمة المفرومة تحتاجين إلى مكونات بسيطة متوفرة في كل منزل. المكونات الأساسية تشمل: نصف كيلو مكرونة (أي نوع مفضل مثل المكرونة الأقلام أو الإسباجتي)، نصف كيلو من اللحمة المفرومة الطازجة، بصلة كبيرة مفرومة ناعم، ٣ فصوص ثوم مفروم، ملعقتان كبيرتان من الزيت أو السمن، كوب من عصير الطماطم الطازج أو صلصة الطماطم الجاهزة، ملعقة كبيرة من معجون الطماطم، نصف ملعقة صغيرة سكر لتعديل حموضة الصلصة، وبهارات متنوعة مثل الملح، الفلفل الأسود، البابريكا، ورشة قرفة أو جوزة الطيب لإضافة نكهة مميزة.

طريقة تحضير صلصة اللحمة المفرومة

أول خطوة في طريقة عمل المكرونة باللحمة المفرومة هي إعداد الحشوة أو الصلصة. في قدر عميق، نضع الزيت أو السمن ونضيف البصل المفروم حتى يذبل ويصبح ذهبي اللون. بعد ذلك نضيف الثوم المفروم ونقلب لبضع ثوانٍ حتى تظهر رائحته. نضع اللحمة المفرومة ونستمر في التقليب حتى يتغير لونها وتنضج نصف نضج. نضيف الملح والفلفل الأسود والبهارات المفضلة مع تقليب جيد حتى تتشبع اللحمة بالنكهات. ثم نضيف عصير الطماطم ومعجون الطماطم ونترك الخليط على نار هادئة لمدة ١٥ – ٢٠ دقيقة حتى تتسبك الصلصة وتصبح كثيفة وغنية الطعم.

سلق المكرونة بالطريقة الصحيحة

لكي نحصل على طبق مكرونة مثالي، يجب أن يتم سلق المكرونة بشكل صحيح. في إناء كبير نضع كمية وفيرة من الماء مع ملعقة كبيرة من الملح وملعقة من الزيت حتى لا تلتصق المكرونة ببعضها. عندما يغلي الماء نضيف المكرونة ونتركها تُسلق لمدة ٧ – ١٠ دقائق حسب نوعها، مع مراعاة أن تظل المكرونة نصف مسلوقة إذا كانت ستدخل الفرن لاحقًا. بعد السلق نصفّي المكرونة جيدًا من الماء ونشطفها بماء بارد لوقف عملية الطهي.

طريقة تقديم المكرونة باللحمة المفرومة

بعد أن أصبحت الصلصة باللحمة المفرومة جاهزة والمكرونة مسلوقة، نخلط المكرونة مع الصلصة جيدًا حتى تتجانس المكونات. يمكن تقديم الطبق مباشرة في أطباق التقديم مع تزيينه بالبقدونس المفروم أو الجبن المبشور. كما يمكن وضع المكرونة في صينية فرن، ثم إضافة طبقة من الجبن الموتزاريلا أو الرومي المبشور على الوجه، وإدخالها الفرن حتى تذوب الجبنة وتصبح ذهبية اللون، لتحصلي على طاجن مكرونة باللحمة المفرومة شهي مثل طواجن المطاعم.

نصائح وأفكار متنوعة لنجاح الوصفة

للحصول على أفضل نتيجة عند تطبيق طريقة عمل المكرونة باللحمة المفرومة، يجب اختيار نوع مكرونة جيد لا يتعجن أثناء السلق. كما يُفضل استخدام لحمة مفرومة طازجة قليلة الدهون حتى لا تصبح الصلصة دهنية أكثر من اللازم. إضافة قليل من الجزر المبشور أو الفلفل الألوان المقطع مع اللحمة يعطي للصلصة نكهة مميزة وقيمة غذائية أعلى. أما إذا كنتِ من عشاق الطعم الحار، فيمكنك إضافة رشة شطة أو فلفل أحمر مجروش. ولا تنسي أن تقدم المكرونة ساخنة بجانب سلطة خضراء أو طبق بطاطس محمرة لوجبة متكاملة ولذيذة.