أشهى وصفات النودلز الكورية
تُعدّ النودلز الكورية من أشهر الأطباق التي تمزج بين النكهات الغنية والتوابل الفريدة التي تشتهر بها المطبخ الكوري، سواء كنت تفضلها مع اللحم، البيض، أو الخضروات، فإن كل وصفة من وصفات النودلز الكورية تحمل مزيجًا من القوام الشهي والطعم اللذيذ الذي يأخذك في رحلة إلى قلب كوريا.
نودلز بالبيض (كوري)
المكونات:
200 غرام نودلز كورية.
بيضتان.
2 ملعقة كبيرة من زيت السمسم.
1 ملعقة صغيرة من صلصة الصويا.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
2 فص ثوم مفروم.
بصل أخضر مقطع للتزيين.
الطريقة:
اسلق النودلز في ماء مغلي لمدة 4-5 دقائق حتى تصبح طرية، ثم صفها واتركها جانبًا، في مقلاة، سخن زيت السمسم وأضف الثوم المفروم حتى يصبح ذهبي اللون، أضف البيض واطبخه مع التحريك المستمر، ثم أضف النودلز المسلوقة وصلصة الصويا والفلفل الأسود، اقلب المزيج جيدًا حتى تتجانس المكونات، ثم قدّمه مع رشّة من البصل الأخضر المقطع للتزيين.
نودلز كوري باللحمة المفرومة
المكونات:
200 غرام نودلز كورية.
200 غرام لحم مفروم.
1 بصلة مفرومة.
2 فص ثوم مفروم.
2 ملعقة كبيرة صلصة الصويا.
1 ملعقة صغيرة من زيت السمسم.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
نصف ملعقة صغيرة سكر.
بصل أخضر مفروم للتزيين.
الطريقة:
اسلق النودلز في ماء مغلي حتى تنضج ثم صفها. في مقلاة، سخن زيت السمسم وأضف البصل والثوم، واقلب حتى يذبل، أضف اللحم المفروم واطبخه حتى ينضج تمامًا، أضف صلصة الصويا والسكر والفلفل الأسود واطبخ لمدة دقيقتين إضافيتين، أضف النودلز وقلّب جيدًا حتى تتجانس المكونات، قدّم الطبق مع رشّة من البصل الأخضر للتزيين.
نودلز كوري (راميين)
المكونات:
200 غرام نودلز رامين.
1 بيضة.
1 ملعقة كبيرة معجون الفلفل الكوري (غوتشوجانغ).
2 كوب مرق دجاج.
1 فص ثوم مفروم.
نصف ملعقة صغيرة زنجبيل مفروم.
نصف ملعقة صغيرة زيت السمسم.
خضار حسب الرغبة (مثل الجزر، الكوسا، أو الفطر).
الطريقة:
في قدر، سخن زيت السمسم وأضف الثوم والزنجبيل وقلّب حتى تتصاعد الرائحة، أضف مرق الدجاج ومعجون الفلفل واتركه يغلي، أضف الخضار واتركها تطهى لمدة 5 دقائق، في نفس الوقت، اسلق النودلز حتى تنضج، أضف النودلز المسلوقة إلى المرق واتركها تغلي لمدة دقيقتين إضافيتين، قبل التقديم، أكسر البيضة في القدر واتركها تطهى قليلاً، ثم قدّم الطبق ساخنًا.
رابوكي (كوري)
المكونات:
200 غرام نودلز كورية.
150 غرام كعك الأرز (توكبوكي).
1 ملعقة كبيرة معجون الفلفل الكوري (غوتشوجانغ).
1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا.
2 ملعقة صغيرة سكر.
1 فص ثوم مفروم.
1 بصلة صغيرة مقطعة.
نصف كوب مرق دجاج.
الطريقة:
في قدر، سخن القليل من الزيت وأضف البصل والثوم حتى يذبلا، أضف معجون الفلفل الكوري وصلصة الصويا والسكر ومرق الدجاج، واترك الخليط يغلي، أضف كعك الأرز واتركه يطهى لمدة 5 دقائق حتى يصبح طريًا، اسلق النودلز في قدر آخر، ثم أضفها إلى المزيج واتركها تغلي مع المكونات لدقيقتين إضافيتين، قدّم الطبق ساخنًا مع رشّة بصل أخضر للتزيين.
يخنة الدجاج بالنودلز
المكونات:
200 غرام نودلز كورية.
200 غرام صدر دجاج مقطع.
1 بصلة مفرومة.
2 فص ثوم مفروم.
1 جزرة مقطعة.
1 بطاطا صغيرة مقطعة.
2 كوب مرق دجاج.
2 ملعقة كبيرة صلصة الصويا.
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
الطريقة:
في قدر، سخن القليل من الزيت وأضف البصل والثوم حتى يصبحان ذهبيين، أضف قطع الدجاج واطبخها حتى تنضج، أضف الجزر والبطاطا ومرق الدجاج واترك الخليط يغلي حتى تنضج الخضار، اسلق النودلز في ماء مغلي، ثم أضفها إلى القدر مع صلصة الصويا والفلفل الأسود، اترك المكونات تغلي لمدة 3 دقائق، ثم قدّمها ساخنة.
