طريقة عمل كبدة إسكندرانية بطريقة حصرية
## طريقة عمل كبدة إسكندرانية بطريقة حصرية:
**ما يميز هذه الطريقة:**
* **مكونات بسيطة:** تعتمد هذه الطريقة على مكونات بسيطة ومتوفرة في كل منزل.
* **سهولة التحضير:** الخطوات سهلة ومباشرة ولا تتطلب خبرة كبيرة في الطبخ.
* **نتيجة مضمونة:** ستحصل على كبدة إسكندرانية طرية ولذيذة بنكهة مميزة في كل مرة.
* **سرّ خاص:** تتضمن هذه الطريقة سرًا خاصًا لضمان الحصول على أفضل طعم للكبدة.
**المكونات:**
* 1 كيلو جرام كبدة عجل مقطعة إلى شرائح رفيعة
* 1/2 كوب خل أبيض
* 1/4 كوب زيت نباتي
* 1 بصلة متوسطة الحجم، مقطعة إلى شرائح رفيعة
* 2 فص ثوم، مفروم
* 1 فلفل أخضر حار، مقطع إلى شرائح رفيعة (اختياري)
* 1 ملعقة كبيرة كزبرة جافة
* 1 ملعقة صغيرة كمون
* 1/2 ملعقة صغيرة ملح
* 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
* عصير 1 ليمونة
* 1/4 كوب بقدونس مفروم للتزيين
**طريقة التحضير:**
1. **تنظيف الكبدة:** اغسلي الكبدة جيدًا بالماء، ثم انقعيها في الخل الأبيض لمدة 15 دقيقة للتخلص من أي طعم غريب.
2. **تتبيل الكبدة:** في وعاء كبير، اخلطي الزيت، البصل، الثوم، الفلفل الأخضر (إذا كنت ترغبين في استخدامه)، الكزبرة، الكمون، الملح، الفلفل الأسود، وعصير الليمون.
3. أضيفي شرائح الكبدة إلى التتبيلة وقلبيها جيدًا حتى تتغلف تمامًا بالمزيج.
4. غطي الوعاء واتركيه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل، أو طوال الليل للحصول على أفضل نكهة.
5. **شوي الكبدة:** سخني شواية الفحم أو شواية الغاز على نار عالية.
6. ضعي شرائح الكبدة المتبلة على الشواية واتركيها لمدة 3-4 دقائق على كل جانب، أو حتى تنضج تمامًا.
7. **تقديم الكبدة:** قدمي الكبدة الإسكندرانية ساخنة مع البقدونس المفروم، وخبز عربي، وصوص الطحينة أو الثومية حسب الرغبة.
**السرّ الخاص:**
للحصول على طعمٍ مميز للكبدة، تأكدي من نقعها في الخل الأبيض قبل التتبيل. فهذا يساعد على إزالة أي طعم غريب ويمنح الكبدة طراوة ونكهة مميزة.
**نصائح:**
* يمكنك إضافة المزيد من الفلفل الأخضر الحار إلى التتبيلة إذا كنت تفضلين الطعام الحار.
* تأكدي من عدم طهي الكبدة بشكلٍ زائد، لأن ذلك قد يؤدي إلى جفافها وفقدانها طعمها اللذيذ.
* يمكنك تقديم الكبدة الإسكندرانية مع سلطة خضراء أو أرز مطبوخ.
**استمتعي بتناول كبدة إسكندرانية لذيذة محضرة في المنزل!**
**ملاحظة:** هذه الوصفة تكفي لتحضير 4-6 حصص. يمكنك تعديل كمية المكونات حسب الحاجة.
**بالإضافة إلى هذه الطريقة، هناك العديد من الطرق الأخرى لتحضير الكبدة الإسكندرانية. يمكنك البحث عن وصفات أخرى على الإنترنت أو في كتب الطبخ لاختيار الطريقة التي تناسبك.**
**أتمنى لك حظًا موفقًا في تحضير كبدة إسكندرانية!**
