طريقة عمل بيتزا إيطالية لذيذة في المنزل

 

العجينة:

• 500 جرام دقيق
• 300 مل ماء دافئ
• 7 جرام خميرة فورية
• 1 ملعقة كبيرة سكر
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

الصلصة:

• 400 جرام طماطم مقطعة مكعبات
• 1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة
• 2 فص ثوم، مفروم
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1 ملعقة صغيرة زعتر
• 1/2 ملعقة صغيرة ريحان
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

الحشو:

• 200 جرام جبن موزاريلا مبشور
• 100 جرام بيبيروني
• 1 فلفل أخضر، مقطع شرائح
• 1 بصلة، مقطعة شرائح
• زيت زيتون

الطريقة:

1. تحضير العجينة:
   • في وعاء كبير، نخلط الدقيق والملح.
   • في وعاء صغير، نخلط الماء الدافئ والسكر والخميرة. نترك الخليط لمدة 5 دقائق حتى يصبح رغويًا.
   • نضيف خليط الخميرة إلى خليط الدقيق ونعجن حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة.
   • نضيف الزيت ونعجن مرة أخرى حتى يمتزج بالكامل.
   • نضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت، ونغطيها بقطعة قماش مبللة.
   • نترك العجينة في مكان دافئ لمدة ساعة على الأقل حتى يتضاعف حجمها.
2. تحضير الصلصة:
   • في مقلاة على نار متوسطة، نسخن زيت الزيتون.
   • نضيف البصل والثوم ونقلب حتى يصبحا ذهبيين.
   • نضيف الطماطم والزعتر والريحان ونطهي لمدة 15 دقيقة حتى تصبح الصلصة سميكة.
   • نتبل الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
3. تجميع البيتزا:
   • نسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية.
   • نفرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح دائرية الشكل.
   • نضع العجينة في صينية فرن مدهونة بالزيت.
   • ننشر الصلصة على العجينة، مع ترك حافة حول الحواف.
   • نرش الجبن المبشور على الصلصة.
   • نضيف البيبيروني والفلفل الأخضر والبصل.
   • نرش زيت الزيتون على الوجه.
   • نخبز البيتزا في الفرن لمدة 15-20 دقيقة حتى يصبح الجبن ذهبيًا والخبز مقرمشًا.
4. التقديم:
   • نقطع البيتزا إلى شرائح ونقدمها ساخنة.

نصائح:

• يمكنك إضافة أي مكونات أخرى تفضلها، مثل الفطر أو الزيتون أو لحم البقر المفروم.
• يمكنك استخدام صلصة بيتزا جاهزة بدلاً من تحضيرها بنفسك.
• تأكد من تسخين الفرن جيدًا قبل خبز البيتزا.
• راقب البيتزا أثناء خبزها حتى لا تحترق.
• يمكنك استخدام حجر البيتزا للحصول على أفضل نتائج.

ملاحظة: هذه هي وصفة أساسية لبيتزا إيطالية. يمكنك تعديلها حسب رغبتك وإضافة المزيد من المكونات أو تغيير بعضها.

أتمنى لك حظًا سعيدًا وشهية طيبة!