طريقة تحضير الكنافة

مقالة: طريقة تحضير الكنافة الشهية

مقدمة:

تُعتبر الكنافة من أشهر وألذ الحلويات الشرقية، حيث تتميز بطبقاتها الرقيقة من الكنافة المحشوة بالقشطة أو الجبنة، ثم تُحمَّر في الفرن وتُروى بالقطر لتكتسب مذاقًا لذيذًا ومميزًا. تعتبر الكنافة خيارًا شهيرًا في المناسبات والأعياد، وتُعد وصفة محبوبة لدى الكثيرين حول العالم.

المكونات:

• كمية من الكنافة الرقيقة.
• زبدة مذوبة.
• قشطة أو جبنة نابلسية.
• سكر.
• قطر.

خطوات التحضير:

تحضير الحشوة:

• إذا كنت تفضل استخدام القشطة، قم بوزن القشطة المطلوبة وأضف إليها كمية من السكر حسب الذوق، ثم امزجهما جيدًا حتى يتجانس الخليط.
• أما إذا كنت تفضل استخدام الجبنة النابلسية، فقم بفرمها أو هرسها جيدًا مع السكر حتى تصبح ناعمة ومتجانسة.

تحضير طبقات الكنافة:

• قم بفتح الكنافة الرقيقة وافردها برفق على سطح نظيف.
• قومي بترشي الزبدة المذوبة فوق الكنافة بشكل متساوٍ، واحرصي على توزيعها جيدًا.

وضع الحشوة:

• قمي بتوزيع الحشوة (القشطة أو الجبنة) بشكل متساوٍ على طول الكنافة، مع ترك هامش صغير من الجوانب للطي.
• ثم قومي بلف الكنافة مع الحشوة بحذر حتى تشكل أسطوانة طويلة.

ترتيب الكنافة في الصينية:

• قومي بوضع الكنافة الملفوفة في صينية مدهونة بالزبدة، واجعلي الجوانب الملفوفة تواجه الأسفل.

الخطوة الأخيرة:

• سخِّني الفرن إلى درجة حرارة معتدلة، وضعي الصينية في الفرن لمدة تتراوح بين 30-40 دقيقة أو حتى يصبح لون الكنافة ذهبيًا ومقرمشًا.

تقديم الكنافة:

• بعد أن تخرج الكنافة من الفرن، قومي بسكب القطر الساخن فوقها بحذر، ثم اتركيها لتبرد قليلاً قبل التقديم.
• قدمي الكنافة الشهية وزيِّنيها حسب الرغبة بالمكسرات المفرومة أو البسكويت المطحون.

طريقة أخرى لعمل الكنافة:

مقادير الكنافة:

• 500 غرام من الكنافة الرقيقة.
• 200 غرام زبدة مذابة.
• 250 غرام قشطة.
• 150 غرام جبنة موزاريلا مبشورة.
• 1 كوب سكر.
• 1 كوب ماء.
• 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون.

خطوات التحضير:

تحضير الحشوة:

• في وعاء، قومي بخلط القشطة مع الجبنة الموزاريلا المبشورة.
• اخلطي المكونات جيدًا حتى تحصلي على خليط متجانس.

تجهيز الكنافة:

• قومي بتفريغ نصف كمية الكنافة في صينية مدهونة بالزبدة.
• ارفعي الكنافة بأصابعك لتكون طبقة واحدة متساوية.

وضع الحشوة:

• ضعي خليط القشطة والجبنة على الكنافة في الصينية.
• ثم قومي بتوزيع الكنافة المتبقية فوق الحشوة بشكل متساوٍ.

تغطية الكنافة:

• ارفعي حواف الكنافة نحو الوسط لتغطية الحشوة تمامًا.
• اضغطي برفق على الكنافة لتثبيتها وتوزيع الحشوة بالتساوي.

تحضير القطر:

• في قدر، قومي بغلي السكر مع الماء وعصير الليمون حتى يذوب السكر تمامًا.
• ثم اتركي القطر يغلي لبضع دقائق حتى يصبح لزجًا قليلًا.

خبز الكنافة:

• قومي بسكب القطر الساخن فوق الكنافة في الصينية.
• ضعي الصينية في فرن محمَّى مسبقًا على درجة حرارة متوسطة لمدة تتراوح بين 30-40 دقيقة أو حتى تتحمر الكنافة وتصبح مقرمشة.

تقديم الكنافة:

• اتركي الكنافة لتبرد قليلاً قبل التقديم.
• قدمي الكنافة الشهية مع القهوة أو الشاي وزيِّنيها بالمكسرات المفرومة حسب الرغبة.

بهذه الطريقة البسيطة يمكنك الاستمتاع بتحضير الكنافة الشهية في المنزل وتقديمها لعائلتك وضيوفك كحلوى لذيذة ومميزة.

الختام:

بهذه الطريقة البسيطة يمكنك تحضير الكنافة الشهية في منزلك، وتقديمها لضيوفك وعائلتك كحلوى لذيذة ومميزة. تذوق الكنافة الطازجة واستمتع بمذاقها الرائع والمميز.