من كوبايه سمسم هتعملي أحلى حلاوة طحينية بيتي بالمكسرات وطحينة خام
من كوبايه سمسم هتعملي أحلى حلاوة طحينية بيتي بالمكسرات وطحينة خام
**مقدمة **
الحلاوة الطحينية هي من أشهر الحلويات الشرقية التي تحضر من السمسم والسكر والنشا والماء والفانيليا والليمون، حيث تتميز بمذاقها اللذيذ وفوائدها الصحية، فهي تحتوي على الكالسيوم والحديد والمغنيسيوم والزنك والفيتامينات، هل تعلمي سيدتي أنه يمكنك صنع الحلاوة الطحينية في منزلك بسهولة وبكمية كبيرة؟ وهل تعلمي أنه يمكنك أيضا صنع الطحينة الخام التي تستخدم في تحضير الحمص والطحينية والبابا غنوج وغيرها من الأطباق الشهية؟ في هذا المقال سنتعرف سوياً على طريقة عمل الحلاوة الطحينية والطحينة الخام من كوبايه سمسم فقط
**النص**
؛من كوبايه سمسم هتعملي أحلى حلاوة طحينية بيتي بالمكسرات وطحينة خام
*طريقة عمل الحلاوة الطحينية البيتي بالمكسرات*
**مكونات الوصفة**
كوب سمسم (250 جرام).
مقدار كوب سكر (200 جرام).
نصف كوباية نشا (50 جرام).
3 أكواب ماء (750 مللي) .
ملعقة صغيرة فانيليا.
عصير ليمونه صغيرة.
قليل من الزيت لدهن الصينية.
**طريقة التحضير**
نغسل السمسم جيدا ونصفيه من الماء وننشره على صينية فرن مبطنة بورق زبدة
ندخل الصينية إلى فرن محمى على درجة حرارة متوسطة لمدة 15 دقيقة أو حتى يصبح السمسم ذهبي اللون ويفوح منه رائحة طيبة
نخرج الصينية من الفرن ونتركها تبرد قليلا، ثم نضع نصف كمية السمسم في الخلاط الكهربائي ونطحنه جيدا حتى يصبح ناعم مثل الدقيق.
نضع السمسم المطحون في وعاء ونضيف إليه السكر والنشا والفانيليا ونخلطهم جيدا.
نضع الماء في قدر على النار ونتركه يغلي، ثم نضيف إليه عصير الليمون ونقلب.
ثم نضيف خليط السمسم إلى الماء المغلي بالتدريج وباستمرار مع التحريك السريع حتى لا يتكتل الخليط.
نواصل تقليب المكونات على نار هادئة لمدة 10 دقائق أو حتى يتماسك الخليط ويصبح لزجا.
ندهن صينية بالزيت ونصب فيها الخليط ونسويه بالملعقة أو باليد المبللة بالماء.
نترك الحلاوة تبرد تماما، ثم نقطعها إلى مربعات أو أشكال مختلفة حسب الرغبة.
طحينة
**طريقة عمل الطحينة الخام**
نضع باقي كمية السمسم في الخلاط الكهربائي ونطحنه جيدا حتى يصبح سائلا وزيتي.
يصب في عبوة محكمة، هذه هي الطحينة الخام التي يمكننا استخدامها في الوصفات الأخرى أو حفظها في زجاجة في الثلاجة.
**الطريقة الثانية**
لو عندك كوب سمسم تعالي أقولك إزاي تعملي أحلي قالب حلاوة طحينية بيتي **
الحلاوة الطحينية هي من أشهر وألذ أنواع الحلويات التي تحبها الكثير من الأشخاص، تتميز الحلاوة الطحينية بمذاقها الحلو وقوامها الناعم ورائحتها الذكية، وتحتوي على العديد من الفوائد الصحية، فهي غنية بالبروتين والكالسيوم والحديد والمغنسيوم والزنك والفيتامينات والألياف، وتساعد على تقوية العظام والأسنان والشعر والأظافر والجلد والجهاز المناعي والجهاز الهضمي، كما تعتبر الحلاوة مصدراً ممتازاً للطاقة والنشاط والحيوية، وتنصح بها للأطفال والرياضيين والمرضعات، ويمكن شراء الحلاوة الطحينية جاهزة من الأسواق أو صنعها في المنزل بطريقة سهلة وبسيطة وبمكونات قليلة ومتوفرة، في هذا المقال سنتعرف على طريقة عمل الحلاوة الطحينية البيتي بخطوات بسيطة
لو عندك كوب سمسم تعالي أقولك إزاي تعملي أحلي قالب حلاوة طحينية بيتي وموفر
طريقة عمل الحلاوة الطحينية البيتي
**المكونات**
كوب واحد من السكر الناعم*
مقدار كوب واحد من الحليب البودرة*
كوب واحد من الطحينة،معجون السمسم*
نصف كوب من الفستق الحلبي المجروش*
**طريقة التحضير**
حضري وعاء عميق على نار متوسطة واخلطي السكر والحليب والطحينية جيداً بواسطة ملعقة خشبية حتى نحصل على عجينة متماسكة ولينة.
نضيف المكسرات إلى العجينة ونعجنها مرة أخرى حتى تتجانس معها.
نحضر قالب مستطيل وندهنه بالزيت أو الزبدة أو نبطنه بورق الزبدة.
نسكب العجينة في القالب ونضغط عليها باليد أو بوزن ثقيل حتى تأخذ شكل القالب وتصبح مستوية.
ندخل القالب إلى الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل حتى تتماسك الحلاوة وتبرد.
نقلب القالب في طبق التقديم ونزينه بالمزيد من المكسرات أو السمسم.
نقطع الحلاوة إلى قطع متساوية الحجم ونقدمها باردة 
**ملاحظة**
يمكن استخدام السكر البني أو العسل أو السكر البودرة أو السكر السائل بدلاً من السكر الناعم.
كما يمكن استخدام الحليب السائل أو الحليب المكثف المحلى أو القشطة أو الكريمة بدلاً من الحليب البودرة.
يمكن استخدام السمسم أو اللوز أو الجوز أو الكاجو أو الفول السوداني أو البندق أو أي نوع آخر من المكسرات بدلاً من الفستق الحلبي
