بيكاتا الدجاج بالزعتر والمشروم ورز بسمتي
الدجاج بالكريمه والفطر
المكونات:
1-زيت نباتي ١٥ جرام / ملعقه طعام
2-صدر دجاج عدد ثلاث
3-ملح +فلفل اسود حسب الرغبه
4-زبده ٣٠جرام /ملعقتين طعام
5-ثلاثه فصوص ثوم
6-فطر ٢٢٤جرام
7-بصله واحده
8-جزر عدد ثلاث
9-زعتر جاف
10-طحين٣٢جرام /ربع كوب
11-مرقه دجاج ٥١٢جرام/ اربعه اكواب
12-١ورق غار
13-بقدونس
14-كريمه طبخ
15-اكليل جبل /حصا البان
التحضيرات:
1- فرم او تقطيع الثوم ناعم
2-فرم او تقطيع البصل ناعم
3- فرم او تقطيع الجزر شكل مكعبات صغيره
5-تقطيع الفطر على شكل شرائح
6-فرم او تقطيع البقدونس ناعم
طريقه الطبخ:
1-في وعاء طبخ متوسط الحجم وضع الزيت النباتي على درجه حراره متوسطه
2-تتبيل الدجاج بالملح والفلفل ووضعها داخل وعاء الطبخ حتى تاخذ اللون الذهبي من كلا الجهتين
3-اخرج الدجاج بعد اخذها للون الذهبي ووضعها جانبا
4-اذابه الزبده في نفس الوعاء وبعدها اضافه الثوم ثم البصل ثم الجزر على درجه حراره متوسطه مع الاستمرار بالتحريك حتى تذبل
5-اضافه الطحين مع التحريك حتى ياخذ اللون البني او الذهبي
6-اضافه مرقه الدجاج و ورق الغار وصدوره الدجاج ملاحظه يمكن تقطيع صدوره الدجاج الى الحجم الذي ترغب به ويفضل على شكل قطع متوسطه والاستمرار بالتحريك لمده ٤-٥دقائق
7-اضافه الكريمه مع الاستمرار بالتحريك حتى تحصل على القوام المناسب
8-اضافه الملح والفلفل
9- تقديمه مباشره وتزينه بل بقدونس و اكليل الجبل حسب الرغبه
وصحه وعافيه
#ملاحظه :
يستخدم الطحين في هذه الوصفه لزياده كثافه الصوص
فيمكن تقليل كميه الطحين حسب الرغبه
او اضافه المزيد من الكريمه حتى الوصول الى الكثافه المناسبه التي ترغب بها
طريقه عمل الرز:
طريقه عمل الرز البسمتي
المقاير :
2 كوب كبير رز بسمتي
1/4 كوب زيت
1 بصله مفرومه
التوابل :- 1/4 معلقه صغيره (فلفل اسود _ كاري _كركم _قرفه_حبهان مطحون _رشه جوزه الطيب _ورقتين لورا _ملح حسب الرغبه )
ربع كوب زبيب احمر
مده الطهي 30 دقيقه
الطريقه 👇
هنجيب حله نحط فيها الزيت يسخن ننزل عليه بالبصله المفرومه لحد ما تصفر وننزل عليها بالتوابل ونشوحها مع بعض ننزل عليهم ب 4 كبيات ميه نستني عليهم يغلو وبعدين ننزل بالرز نقلب ونغطيه اول 10 دقايق علي نار وسط لحد ما نحس انو ابتدي يتشرب ننزل بالزبيب نقلب و 20 دقيقه علي نار هاديه لحد مايستوي
