اشهر 10 حلويات شامية عرفها السوريون - ستنال اعجابك
ينتشر في جميع الدول العربية حلويات شامية الشهيرة بروعة طعمها، حيث تتميز بطعمها المميز الذي يستحوذ على القلوب والألسنة، وتتنوع أنواعها وأشكالها لتضيف للمذاق لمسة جمالية، كما يتم استخدام نكهات رائعة في المطبخ الشامي مثل الماء الورد وإضافة بعض المكسرات الشهية مثل الفستق الحلبي والجوز، لذلك نعرض لكم في هذا المقال أفضل 10 حلويات شامية.
افضل 10 حلويات شامية
تتمتع سكان بلاد الشام بخبرة كبيرة في تحضير الحلويات الشهية والممتعة، وبالأخص السوريون الذين يتميزون في صنع أشهى وأروع الحلويات.
1- الكنافة المبرومة
تتكون من
كيلو كنافة عبارة عن شرائط.
مكسرات من اللوز والبندق والسوداني.
لوز، وبندق، وسوداني.
سمن.
شربات.
طريقة التحضير
- قم بتحضير شرائح الكنافة، ثم أضيفي إليها السمن الساخن.
- بعد ذلك أضف المكسرات على الكنافة.
- جهز صينية وادهنها بالسمن، ثم الف الكنافة على شكل أصابع وضعها في الصينية.
- قومي في ادخال الوعاء في الفرن حتى يصبح اللون ذهبي
- ضع الشربات على الكنافة وتقدم ساخنة
2- كرابيج حلب
تتكون من
كوب ماء.
ربع كوب زيت.
ملعقة صغيرة سكر.
كوب دقيق.
بيضة كبيرة.
فانيليا.
طريقة التحضير
- وضع مزيج من الماء والزيت وملح في وعاء ووضعه على نار هادئة حتى يغلي الماء.
- أضف الدقيق ثم التقليب جيدًا.
- دع العجينة تبرد بشكل كامل ثم أضف البيض والفانيليا وقم بالتقليب بشكل جيد لتتجانس المكونات.
- أحضر مقلاة وضع بها زيت على النار.
- ضع العجينة في القمع المخصص لتشكيل بلح الشام بأصابع شكلها.
- ضع كرات العجين في الزيت لفترة قصيرة حتى تتحمر.
- بعد ذلك قلبي الكرابيج في الشربات.
3- الزلابية
تتكون من
ملعقة من السكر.
رشة من الملح.
ملعقة من الخميرة.
ثلاث ملاعق من السمسم.
ملعقتان من زيت الزيتون.
ملعقة كبيرة من حليب البودرة.
كوب من الدقيق.
كوب من الماء.
كمية مناسبة من الزيت
طريقة التحضير
- يجب أن تصطحب وعاءًا، وتضع به الدقيق والحليب، وتضيف إليه الخميرة والسمسم، ثم تضيف الماء تدريجيًا، مع العجن بشكل جيد.
- اترك العجينة لمدة ربع ساعة حتى تخمر.
- قطع العجينة إلى قطع صغيرة متساوية.
- تمهلي في تقسيم كل جزء حتى يصبح رقيقاً جداً، ثم قومي بوضع الزيت للحصول على لون ذهبي.
- ضع الزلابية اللذيذة في طبق وتقدم ساخنة.
4- حلوى البقلاوة بالفستق
تتكون من
عجينة بقلاوة.
كوب زبدة وزيت.
ملعقة من السكر وماء الورد.
قطر جاهز.
كمية من الفستق.
طريقة التحضير
- قم بإذابة الزبدة مع الزيت في وعاء.
- ضع ورقتين من العجينة البقلاوية داخل الصينية المخصصة لها، وقم بالفرشاة بدهنهما بالزبدة، ثم ضع ورقتين أخرى وادهنهما بالزبدة، وكرّر العملية حتى تصبح نصف العجينة مستخدمة.
- امزج الفستق مع ماء الورد ثم املأ بين طبقات البقلاوة.
- أعِد تكرار الخطوات السابقة حتى تنتهي تماماً من العجينة.
- يتم تقطيع العجين بتناسق ووضع الصينية في الفرن لإتمام عملية الطهي.
- ضعي الشربات فوق البقلاوة وتمتعي بالطعم الرائع مع أفضل عشر حلويات شامية شهية.
5- الهريسة السورية
تتكون من
مقدار من الفستق المطحون.
كوبان من جوز الهند المبشور.
كوب من حليب البودرة.
كوبان ونصف من السكر الناعم.
ثلاثة أكواب من السميد.
نصف كوب من الزيت.
ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
كوب من القطر.
طريقة التحضير
- Get a suitable container to put all the ingredients in, then mix them well until all the ingredients are homogeneous. جهِّز وعاءً مناسبًا لوضع جميع المكونات فيه، ثم قم بمزجها جيدًا حتى تتجانس جميع المكونات.
- جهز صينية وضع الخليط بها، ثم رش الفستق فوق سطح العجينة.
- ضع الصينية في الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى تنضج.
- خرج الصينية من الفرن واسكب القطر عليها ثم اسمتع بالطعم الرائع للهريسة الشامية المشهورة كواحدة من أفضل 10 حلويات شامية.
6- المعمول السوري - حلويات شامية
تتكون من
نصف كيلو من الطحين.
ربع كيلو من السمن.
نصف كوب سكر.
ثلاثة ملاعق قطر.
نصف كوب من الماء المثلج.
نصف كيلو من الفستق والعجوة لحشو المعمول.
طريقة التحضير
- "المعمول السوري يعتبر واحدًا من أشهر الحلويات في بلاد الشام، ولتحضيره يتطلب اتباع الخطوات التالية: "
- ضع الطحين والسمن في وعاء ثم اعجنهما جيدًا.
- ضع السكر والقطر في الماء المبرد ثم امزجهما جيداً واخلطهما مع العجين حتى تمتزج جميع المكونات، واترك العجينة تستريح.
- افرد العجينة مع الطحين.
- بعد ذلك، يجب عليك التحضير للحشوة بإضافة ماء الورد إلى الفستق والقطر والسمن والتمر، وخلطها بشكل جيد.
- يتم وضع الحشو داخل العجينة لصنع مختلف الأشكال الجميلة للمعمول.
- يجب إعداد الفرن على درجة حرارة متوسطة ووضع قوالب المعمول داخله لمدة تقريبًا ربع ساعة حتى ينضج المعمول.
7- ليالي لبنان - حلويات شامية
تتكون من
3 أكواب من الحليب
3 ملاعق سكر.
4 ملاعق نشا.
نصف كيلو قشدة.
فستق أو جوز ولوز على حسب رغبتك الشخصية.
ثلاث حبات من الموز.
2 حبة من المستكة المطحونة.
ماء ورد.
عسل.
طريقة التحضير
- ضع الحليب في وعاء وضعه على النار حتى يصل إلى درجة الغليان الكاملة.
- آذِن النشاَّ مَعَ السُّكرٍ، وأضِف كميةً مِنَ اللَّبَنِ الباردِ جَيِّداً في مَحفظةٍ أُخرَى.
- ضع مزيج النشا في اللبن المتوهج مع ماء الورد والمستكة واستمر بالتحريك حتى يتم الامتزاج بشكل كامل.
- ضع الخليط في طبق واتركه حتى يبرد.
- يُصب القشدة على المزيج، ثم يُزيّن برش الفستق واللوز.
- تم قطع الموز إلى شرائح ووضعها فوق الخليط كزخرفة.
- في النهاية، صب العسل فوق الحلوى ثم اضعها في الثلاجة لتبريد. تمتع بتذوق ألذ الحلويات الشامية.
8- حلاوة الجبن
تتكون من
كوب من السميد.
كوب من السكر.
ملعقة من ماء الورد.
كوبان من الماء.
ربع كيلو جبنة مازوريلا.
كوب من القطر.
اللوز والجوز للتزيين.
طريقة التحضير
- يجب عليك اتباع الإرشادات التالية لإعداد واحدة من أفضل 10 أنواع من الحلويات الشامية.
- ضع كمية من المياه والسكر في وعاء، ثم أضف السميد وضعه على النار واستمر في التحريك حتى ينضج السميد بشكل جيد.
- ضع الجبن في الخليط مع التحريك الجيد، ثم ارفع الوعاء عن النار.
- ضع الخليط على الرخام ثم ثبته بالقطر.
- بعد ذلك ، ضع القشطة عموديًا ثم لف العجينة على شكل رول.
- قطع الرول إلى قطع متوسطة متساوية.
- ضع القطع في اللوز والفستق ثم غمرها بالقطر الملائم.
9- مفروكة جوز الهند - حلويات شامية
تتكون من
كوب من جوز الهند المبشور.
ربع كوب من الزبدة .
نصف كوب سكر.
ربع كوب من الشيرة المجهز.
كمية من الفستق الحلبي.
طريقة التحضير
- "مفروكة جوز الهند هي من افضل الحلويات التي عرفها الشاميون ."
- Prepare a suitable container and mix ghee with coconut. قم بتجهيز وعاء مناسب وامزج السمن مع جوز الهند.
- ضع الوعاء على نار خفيفة لحمص جوز الهند.
- Add sugar while stirring continuously for approximately 15 minutes.
- ضع الشراب الجاهز على جوز الهند ببطء تدريجيًا.
- ارفع الوعاء من على النار.
- جلبت السلطانية المخصصة وانتشر جوز الهند فيها مع رش طبقة من الفستق للتزيين.
- يجب تفريق جوز الهند وتقطيعه إلى أجزاء مربعة متساوية، ويجب تركه حتى يبرد، ثم يمكن تقديمه بدون أي مشكلة.
10- عش البلبل - حلويات شامية
يتكون من
عجينة فايلو.
نصف كيلو زبدة.
ثلاث ملاعق سمنة.
فستق حلبي وجوز للتزيين.
مقادير القطر
كوب من السكر.
نصف كوب من الماء.
عصير ليمون
طريقة التحضير
- ضع الزبدة والسمن على نار خفيفة حتى تُذوب كليًّا.
- استخدم فرشاة لأن تدهن بها رقائق عجينة الفايلو ثم يجب أن تطوي الجوانب الخاصة بكل ورقة من العجينة.
- ينبغي عليك تغليف كل ورقة من عجينة الفايلو بعد تدهينها بالسمنة على عود خشبي، ثم تسهي عجينة بيدك.
- سحب العود الخشبي لينتج عن ذلك تشكيل عجينة الفايلو في شكل دائري.
- أحضر صينية وادهنها بقليل من السمن.
- وزع رقائق الفايلو التي أعددتها بتساوٍ في الصينية.
- ضع الصحن في الفرن حتى يحصل على لون ذهبي، ثم اتركه يبرد لمدة 15 دقيقة تقريبًا.
- يُنصح خلال تلك الفترة بإعداد القطْر بإضافة السكر إلى الماء على حرارة عالية حتى ينضج تمامًا، ثُم أضف عصير الليمون واترك الخليط لمدة خمس دقائق على النار.
- ضع القطر فوق رقائق الفايلو.
- في الأخير، يُضاف الفستق والجوز كزينة على وجه عش البلبل، ويتمتع الشخص بتذوق واحدة من أفضل عشر حلويات شامية بمذاقها الشهي.
وفي خاتمة المقال اتمنى انكم استمتعتم معنا في قرآته ومعرفة افضل واشهى الحلويات الشامية التي امتزجها اهل بلاد الشام اجمع ، ثم انتشرت الى جميع ارجاء الوطن العربي لتصبح من اشهى انواع الحلويات في كل بيت عربي ؛ بسبب لذة طعمها وسهولة تحضيرها وسعرها الذي في متناول الجميع ... الان اخبرونا اي نوع تفضلون من هذا الحلويات ؟!
