طريقة عمل الكنافة بالجبنة: وصفة احترافية وشهية
مقدمة
تُعتبر الكنافة بالجبنة واحدة من أروع الحلويات الشرقية التي تجمع بين الحلاوة والقوام المميز للجبن. مشهورة في بلاد الشام وخاصة في فلسطين ولبنان، وتقدم عادةً في المناسبات الخاصة والأعياد. إن كنتِ تبحثين عن وصفة احترافية وسهلة لتحضير الكنافة بالجبنة في منزلك، فقد وصلتِ إلى المكان الصحيح. في هذا المقال، سأقدم لكِ الطريقة المثالية لتحضير الكنافة بالجبنة بخطوات سهلة ونصائح تضمن لكِ نتيجة رائعة!
المكونات اللازمة
لتحضير الكنافة:
| المكون | الكمية | الملاحظات |
|---|---|---|
| عجينة الكنافة | 500 غرام | تُفتت إلى قطع صغيرة |
| زبدة أو سمنة | 1 كوب (200 غرام) | مذابة |
| سكر بودرة | 1/4 كوب | لإضافة لمسة حلاوة |
لتحضير الحشوة:
| المكون | الكمية | الملاحظات |
|---|---|---|
| جبنة موزاريلا | 250 غرام | يمكن استخدام جبنة عكاوي (محلاة) |
| جبنة عكاوي | 250 غرام | منقوعة ومصفاة للتخلص من الملح |
| سكر بودرة | 2 ملعقة كبيرة | حسب الرغبة لإضافة حلاوة خفيفة |
| ماء زهر أو ماء ورد | 1 ملعقة صغيرة | اختياري لنكهة مميزة |
لتحضير القطر (الشيرة):
| المكون | الكمية | الملاحظات |
|---|---|---|
| سكر | 2 كوب | |
| ماء | 1 كوب | |
| عصير ليمون | 1 ملعقة صغيرة | |
| ماء زهر أو ماء ورد | 1 ملعقة صغيرة | حسب الرغبة |
خطوات تحضير الكنافة بالجبنة
1. تحضير القطر (الشيرة)
القطر هو ما يعطي الكنافة حلاوتها. يُفضّل تحضيره مسبقًا حتى يكون باردًا عند سكبه على الكنافة الساخنة.
| الخطوة | الإجراء | المدة الزمنية |
|---|---|---|
| 1 | في قدر على النار، ضعي الماء والسكر واتركيهم يغليان | 5 دقائق |
| 2 | بعد الغليان، أضيفي عصير الليمون واتركيه يغلي لمدة 5 دقائق إضافية | 5 دقائق |
| 3 | أطفئي النار وأضيفي ماء الزهر أو ماء الورد واتركي القطر يبرد | - |
2. تحضير الحشوة
الحشوة هي المكون الأساسي الذي يميز الكنافة بالجبنة. لضمان أفضل طعم، استخدمي خليط من الجبن الطري والقابل للذوبان.
| الخطوة | الإجراء | المدة الزمنية |
|---|---|---|
| 1 | انقعي جبنة العكاوي لمدة ساعتين على الأقل مع تغيير الماء بشكل متكرر للتخلص من الملح | - |
| 2 | بعد تصفية الجبن، اخلطي جبنة الموزاريلا مع العكاوي جيدًا | - |
| 3 | أضيفي سكر البودرة وماء الزهر وقلبي حتى تتجانس المكونات | - |
3. تحضير عجينة الكنافة
عجينة الكنافة تحتاج إلى بعض التحضير قبل أن تكون جاهزة للاستخدام. اتبعي الخطوات التالية:
| الخطوة | الإجراء | المدة الزمنية |
|---|---|---|
| 1 | فتتي عجينة الكنافة إلى قطع صغيرة | - |
| 2 | اخلطي عجينة الكنافة مع الزبدة المذابة حتى تتشبع العجينة بالزبدة | - |
4. تجهيز الصينية
لتحضير طبقات الكنافة:
| الخطوة | الإجراء | المدة الزمنية |
|---|---|---|
| 1 | ادهني صينية الفرن بالزبدة أو السمنة جيدًا | - |
| 2 | ضعي نصف كمية عجينة الكنافة في الصينية واضغطي عليها برفق حتى تتوزع بالتساوي | - |
| 3 | وزعي خليط الجبن بالتساوي فوق الطبقة الأولى من الكنافة | - |
| 4 | غطي الجبن بباقي عجينة الكنافة واضغطي عليها بلطف | - |
5. خبز الكنافة
بعد تحضير الكنافة ووضعها في الصينية، اتبعي هذه الخطوات لخبزها:
| الخطوة | الإجراء | المدة الزمنية |
|---|---|---|
| 1 | سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية | - |
| 2 | ضعي الصينية في الفرن لمدة 30-40 دقيقة حتى تصبح الكنافة ذهبية ومقرمشة | 30-40 دقيقة |
6. إضافة القطر
بعد إخراج الكنافة من الفرن، يجب أن تُسقى بالقطر فورًا وهي ساخنة.
| الخطوة | الإجراء | المدة الزمنية |
|---|---|---|
| 1 | اسكبي القطر البارد بالتدريج فوق الكنافة الساخنة حتى تتشربه | - |
| 2 | اتركي الكنافة لترتاح لمدة 10 دقائق قبل تقطيعها | 10 دقائق |
نصائح لنجاح الكنافة بالجبنة
الجداول التفصيلية للنصائح:
| النصيحة | الشرح |
|---|---|
| اختيار الجبن | استخدمي جبنة عكاوي منقوعة أو جبنة موزاريلا للحصول على قوام ناعم وطعم لذيذ. |
| الزبدة أو السمنة | تأكدي من توزيع الزبدة أو السمنة بشكل متساوٍ على عجينة الكنافة لضمان قرمشة ذهبية. |
| التحكم في القطر | لا تسكبي القطر بكميات كبيرة حتى لا تصبح الكنافة لزجة. الكمية المعتدلة هي الأفضل. |
| خبز الكنافة | راقبي الكنافة أثناء الخبز وتأكدِ من الحصول على لون ذهبي جميل قبل إخراجها من الفرن. |
فوائد الجبن في الحلوى
تعتبر الكنافة بالجبنة مثالاً على استخدام الجبن في الحلويات بطريقة مبتكرة. للجبن عدة فوائد عند استخدامه في الحلوى، منها:
- قوام كريمي: الجبن يضيف قوامًا ناعمًا وكريميًا يتوازن بشكل رائع مع القرمشة.
- نكهة مميزة: الجبن، خاصةً الجبن العكاوي والموزاريلا، يضيف نكهة مميزة تجعل الكنافة فريدة.
- توازن الطعم: يعمل الجبن على موازنة حلاوة القطر، مما يجعل الطعم متناسقًا وغير مفرط في الحلاوة.
خاتمة
تحضير الكنافة بالجبنة في المنزل قد يبدو معقدًا في البداية، لكن باتباع الخطوات والنصائح المذكورة في هذا المقال، يمكنك تحضيرها بسهولة وتقديمها لعائلتك وضيوفك في أي مناسبة. سواء كنتِ تقدميها ساخنة مباشرة بعد خروجها من الفرن، أو مع لمسة إضافية من المكسرات والفستق المحمص، ستظل الكنافة بالجبنة خيارًا رائعًا لجميع عشاق الحلويات الشرقية.
هل أنتِ جاهزة لتجربتها اليوم؟ 🧀🍰
